Kaikki tietävät, että Baklava on herkullinen jälkiruoka, mutta on joitakin mielenkiintoisia asioita, joita siitä ei ehkä tiedä.
1. Baklava on strudelin esi-isä. Sitä se todellakin on. Baklava on alun perin peräisin Turkista, Kreikasta ja Lähi-idästä, mutta turkkilaiset valloittajat toivat sen Unkariin 1500-luvulla. Unkarilaiset uudistivat sitä ja ottivat sen osaksi kulttuuriaan strudelina.
2. Sillä on vahvat uskonnolliset juuret.Vaikka ihmiset eivät ehkä nykyään ajattelekaan sitä, Baklava on liitetty melko vahvasti eri uskontoihin. Kreikassa se valmistetaan perinteisesti kolmestakymmenestäkolmesta taikinakerroksesta, joista jokainen kerros edustaa yhtä vuotta Kristuksen elämästä. Se on myös muslimien yleinen jälkiruoka Ramadanin ja Eid ul-Fitrin aikana sekä kristittyjen pääsiäisenä ja jouluna.
3. Baklava vaihtelee kulttuurista toiseen. Baklava, jota saat kreikkalaisessa ravintolassa, saattaa olla erilaista kuin turkkilaisessa ravintolassa, koska jokainen kulttuuri lisää siihen erilaisia asioita. Bulgariassa, Makedoniassa ja Serbiassa baklava tehdään saksanpähkinöistä ja sokerisiirapista, mutta Armeniassa se tehdään kanelista ja neilikasta. Israelilaisessa baklavassa on kaikkea. Se valmistetaan yleensä fyllo-taikinalevyistä, joissa on pistaasipähkinöitä, saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä ja manteleita sekä makeaa voita, sokeria, siirappia, neilikkaa, kanelia ja siirappia yhdistettynä appelsiinin ja sitruunan kuoreen. Sekä Jordaniassa että Libanonissa on yksinkertaisempia versioita baklavasta. Libanonin baklava koostuu pähkinöillä täytetystä fileetaikinasta, joka on haudutettu Attar-siirapissa, joka on joko appelsiini- tai ruusuvettä, tai se on haudutettu hunajassa. Jordaniassa se sen sijaan valmistetaan taikinakerroksista, joissa on pähkinöitä, kuten pistaasipähkinöitä, ja sokeria, hunajaa tai siirappia.
4. On kansallinen baklavan päivä
Marraskuun 17. päivä on täydellinen tekosyy valmistaa ja syödä suosikkibaklavaa, sillä se on kansallinen baklavan päivä. Sen kunniaksi ihmiset joko menevät suosikkiravintolaansa syömään suosikkijälkiruokaansa, tai rohkeammat ihmiset kokeilevat tehdä itse. Oli miten oli, se on aina hyvä tekosyy syödä lisää baklavaa.