Buďme na chvíli realističtí. Ne vždy si připravuji šálek masala chai od základu. I když vím, že je neuvěřitelně uspokojující a lahodné pít teplý šálek, o kterém vím, že jsem ho připravila výhradně já, je mnoho dní, kdy chci prostě použít čaj, který je pro mé pohodlí již namíchaný. Není pochyb o tom, že masala chai miluji. S příchodem chladnějšího ročního období je vždy oblíbený, ať už ho připravuji tradičně, peču s ním, nebo si ho dokonce namáčím do horké čokolády pro extra chutnou pochoutku. Kvůli své lásce k ní jsem dokonce pojmenovala svou kočku Chai! Takže když mám chuť na rychlejší, ale přesto lahodný a chuťově výrazný šálek, sáhnu po jedné ze svých oblíbených a nejlepších značek chai.
Většina masala chai se skládá ze stejného koření s černým čajovým základem (obvykle čaj Assam), ale to, co může odlišit chuť, je poměr jednotlivých koření.
Kvalita je další klíčovou věcí, která dělá obrovský rozdíl v chuti masala chai.
Pro mě jsem nikdy nenašel čajový sáček masala chai, který bych považoval za jednu z nejlepších značek chai. Možná kdyby to byl kvalitnější čajový sáček a skutečně naplněný celými lístky a přísadami, ale stejně jsem vždycky zjistil, že nejlepší šálek masala chai pochází ze sypaných lístků s celými, skutečnými a čerstvými přísadami, pokud je to možné.
Jednou jsem si v kavárně objednal chai latte, nadšený, že ho vidím v nabídce, abych byl zklamaný, když mi byl podán hrnek s napařeným mlékem, ve kterém byl jen generický sáček čaje chai.
Není třeba říkat, že jsem se tam pro chai latte už nevrátila, a od té doby jsem při objednávání chai latte v kavárnách dost vybíravá, pokud předem neznám značku použitého čaje.
RELEVANTNÍ ČTENÍ: Co je masala chai & Proč byste mu nikdy neměli říkat „chai čaj“
V posledních letech jsem vyzkoušela několik různých směsí masala chai od různých čajových společností, ale vždy se vracím k pěti oblíbeným.
Všech těchto pět je ručně vyráběných a od čajových společností, které si zaslouží pozornost. Chtěl jsem, aby tento seznam obsahoval ty nejlepší značky chai, které nabízejí tradiční a co nejautentičtější masala chai.
Pokud hledáte báječnou směs masala chai, v žádném konkrétním pořadí, zde jsou ty nejlepší značky chai, které doporučuji.
Všechny chai’d up od The Chai Box
The Chai Box založila Monica, která vyrůstala na pití chai od svých dvou let. Vyrůstala v indické domácnosti a masala chai je součástí její kultury a dědictví.
Monica převzala tradiční recept své matky na chai a pro The Chai Box ho obměnila po svém.
All Chai’d Up je její originální směs chai, která se vyrábí z její True Blend (čaje Darjeeling, Assam a Orange Pekoe) a ručně sbíraného koření přímo z plantáží v indické Kerale.
Je to silný, chutí nabitý masala chai, který je vynikající, ať už ho připravujete metodou na plotně, nebo jen namáčíte v šálku. Monica rozhodně zná správný poměr čaje a koření pro svou směs, díky čemuž je The Chai Box snadnou volbou jako jedna z nejlepších značek chai.
The Chai Box je místem, kde najdete vše, co se týká chai, takže rozhodně doporučuji podívat se na další směsi inspirované masala chai na jejich webových stránkách.
Složení: Zázvor, hřebíček, skořice, kardamom a fenykl
Cena: 12,00 dolarů za 70 gramů
Dodává se:
KUPTE SI TENTO ČAJ ZDE
India’s Original Masala Chai od Vahdam Teas
Vahdam Teas je již delší dobu mým oblíbeným výrobcem odvážných černých čajů. Obzvlášť je miluji hned po ránu!
Jejich Assam CTC patří k mým nejoblíbenějším a tento čaj se objevuje i v této lahodné variantě chai. Jejich originální masala chai byla láska na první doušek. Je to dokonalá směs koření.
Velmi oceňuji, když směs masala chai neskrývá skutečný čaj a tučný, sladový assam může stále vyniknout. Přesně to je případ šálku tohoto čaje.
Pokud navíc nejste velkým fanouškem fenyklu, v tomto chai toto koření nenajdete. Tento masala chai můžete louhovat v horké vodě a pro zvýšení krémovosti stačí přidat jen kapku mléka, nebo ho louhovat úplně v mléce.
Složení: Čaj masala chai je připraven z horké vody, která je vhodná pro přípravu čaje: Hřebíček
Cena: 8,99 USD za 100 gramů
Dodává se: Assam Black Tea, kardamom, skořice, černý pepř &Hřebíček
Dodává se:
KUPTE SI TENTO ČAJ ZDE
Punjabi Masala Chai od Teaboxu
Po jednom doušku tohoto sypaného čaje masala chai se budete divit, jak jste mohli tak dlouho pít jen čaj v sáčcích. Teabox má celou kolekci pro chai směsi. Všechny je najdete zde.
Jejich Punjabi Masala Chai je však z jejich kolekce chai můj nejoblíbenější. Poprvé jsem si tento masala chai zamilovala díky tomu, že mnoho přidaného koření bylo ještě v celé formě, což nejspíš vedlo k tomu, že má tak neuvěřitelnou chuť, pro kterou jsem si ho zamilovala.
Používá také černý čaj CTC (cut-tear-curl), který velmi dobře přijímá mléko a cukr a dělá tento chai mimořádně výrazným a bohatým.
Kardamom je mé oblíbené koření a v tomto masala chai opravdu září, takže si ho snadno zamilujete doušek po doušku. Líbí se mi také, že Teabox v tomto chai používá jak zelený, tak černý kardamom. Dokonce do této směsi zařadili i biskupskou trávu pro silný náboj. Tolik chuti v jediném doušku!
Složení: Černý čaj CTC, černý kardamom, biskupská tráva, skořice, černý pepř, kardamom, hřebíček, zázvor, fenykl
Cena: 8,50 dolarů za 100 gramů
Dodává se:
Originální Masala Chai od Chai Wala
Poprvé jsem tento masala chai ochutnala, když jsem se zúčastnila ochutnávky čaje na festivalu v Torontu. Vlastně jsem z něj hned nebyla nadšená (já hlupák!).
Na torontském čajovém festivalu v roce 2016 jsem však díky jejich neuvěřitelné energii narazila na stánek Chai Wala, kde ochutnávali jejich masala chai se sójovým mlékem.
Jsem opravdu ráda, že jsem se zastavila a ochutnala ho, protože můj názor se okamžitě změnil. Podruhé už to bylo jiné. Líbilo se mi, že jsem mohla vidět všechny čerstvé ingredience, které Chai Wala používá k míchání jejich masala chai, a když si dáte první doušek, o čerstvosti není pochyb.
Nejsem velkým fanouškem fenyklu, a to mě napoprvé odradilo, ale čerstvý kořen zázvoru a pravá skořice pro mě vynikly nejvíc a udělaly ho tak lahodným!“
Jedné z mých nejlepších kamarádek, která obvykle čaj nepije, vlastně tak chutnal, že si ho koupila, aby si ho vzala s sebou a připravila si ho i doma. Nabízejí také rooibos masala chai, který se dá připravit bez kofeinu.
Složení: Černý čaj Assam, čerstvý kořen zázvoru, čerstvě mleté koření, jako je černý pepř, skořice, kardamom, fenykl, bobkové listy a kanadský certifikovaný organický med
Cena: 19,95 dolarů za 150 gramů
Dodává se:
Organická Masala Chai od The Teaguy
Teaguy Masala Chai se nyní prodává pod značkou Denman Island Tea. Čajový mixér tohoto ručně vyráběného čaje se inspiroval poté, co se do čaje zamiloval při výstupu v pákistánské oblasti Karakorum a ochutnal stovky jeho variant.
Nejsem si jistá, čím to přesně je, ale tento konkrétní chai mi přišel jako jeden z nejvoňavějších na tomto seznamu! Pokud jste velkými fanoušky hřebíčku a zázvoru, tady je chai, který byste rozhodně měli vyzkoušet.
Ačkoli jsou všechna koření pěkně vyvážená, hřejivé a sladké kousnutí hřebíčku a zázvoru je poměrně silné. Celkově je tato masala chai velmi jemná a senzační aroma přetrvává po celou dobu čajového sezení.
Složení:
Cena: 18,00 USD za 100 gramů
Dodává se: Asámský černý čaj, skořice, kardamom, zázvor, hřebíček a černý pepř: Chtěla jsem tuto směs chai zařadit jako bonus, protože ačkoli je vynikající, není příliš tradiční.
Cha-Cha Chai od Twin Flame Tea
Tuto směs chai jsem chtěla zařadit jako bonus. Základem je černý čaj, který se mísí se zázvorem, skořicí a zeleným kardamonovým kořením. Má však také extra zázvorové aroma a vanilku.
Tento chai je díky přídavku vanilky krásně vyvážený a extra krémový. Z tohoto důvodu je to ideální směs pro namáčení dvojnásobné síly a přípravu jako chai latte. Pokud hledáte jedinečnou směs inspirovanou chai, tady ji máte!
Složení: Černý čaj, kořen zázvoru, skořice, zelený kardamon, zázvor a vanilkové aroma
Cena: 15,00 USD za 1,5 unce (nebo 5,00 USD za velikost vzorku)
Dodává se: Vezměte prosím na vědomí, že společnost Twin Flame Tea má v nabídce také řadu čajů s obsahem konopí. Čaj, o kterém zde hovořím, je však 100% bez konopí. Pokud máte zájem o chai s přídavkem konopí, podívejte se na něj zde. Ten jsem však nezkoušela.
Velmi se mi líbí, že každá z těchto značek chai nabízí ve svých směsích něco jedinečného. Žádné dvě chai směsi zde nebyly stejné a v každé z nich pro mě nejvíce vynikla určitá chuť. Pokud některou z těchto nejlepších značek chai vyzkoušíte, určitě mi dejte vědět. Pokud si právě chcete připravit vlastní masala chai od základu doma, podívejte se na můj recept na domácí masala chai zde.
**feature photo credit: thevelvetbird via photopin (license)