- 391
Briami je tradiční řecký zeleninový koláč z lilků, cuket, rajčat, cibule a paprik. Je to směs všeho & zapečeného jídla.
Ideální pro zdravou večeři na všední den, která je hotová za méně než hodinu. Nebo jako rychlá a snadná příloha spolu s hlavním jídlem.
Briami
Léto je už za rohem a nejvíc vzrušující na něm (kromě teplého počasí) je, že se & konečně mohu pustit do šťavnatých letních salátů a zeleninových jídel.
Aspoň na to jsem myslela před 2-3 dny, když jsem vařila tuto sladkou & aromatickou briami. Dokud se počasí neochladilo a nezačalo znovu pršet, což mě donutilo vrátit se k jídlu Fake!“
Řecký zeleninový koláč
V každém případě bude spousta času na to, abych si pochutnala na pokrmech, jako je Briami nebo plněná rajčata & papriky a lahodné řecké saláty (žaludek kručí v pořádku!).
Tradiční řecká zapečená zelenina
Klíčová je sezónnost
No a proč mluvím o konzumaci těchto jídel v teplých letních měsících? (Jaro a podzim mohou být také dobré.) Protože sezónnost hraje při přípravě pokrmů založených na zelenině klíčovou roli.
Cukety, lilky, rajčata a papriky potřebují teplo a slunce, aby se jim dařilo a byly šťavnaté a opravdu chutné.
Řecká zapečená zelenina
Pokus o přípravu tohoto pokrmu uprostřed zimy přinese velmi mdlý pokrm, na který: si budete stěžovat a já řeknu: Díky, ale tohle bych taky nejedl.
Kromě chuti hraje sezónnost velmi důležitou roli při konzumaci zdravějších produktů. Vždyť se zamyslete, kolika chemikáliemi a bůhví čím vším si ta nebohá rajčata prošla, aby uprostřed zimy nepřirozeně vyrostla?“
Proto v Řecku vždy raději vaříme a jíme sezónně.
Recept na briami
Jak připravit briami
Bude to jedno z nejjednodušších jídel, které kdy připravíte! A protože je tak snadné, jsem si jistá, že ho budete dělat znovu a znovu. Jediné, co musíš udělat, je nakrájet všechnu zeleninu na kousky dobře promíchat s extra panenským olivovým olejem a upéct.
Briami zelenina
Jediná další věc, kterou budeš muset udělat, je, míchat a obracet zeleninu během pečení. To jim pomůže k rovnoměrnějšímu propečení a k vytvoření lahodné směsi chutí.
Toto dělejte přibližně každých 15 minut. Nebo míchejte a obracejte, jakmile uvidíte, že se zelenina na povrchu příliš zabarvuje.
Užívejte si!
Briami – řecký zeleninový koláč (veganský, bezlepkový)
Vytisknout Připnout
Složení
- 2 velké lilky
- 4 malé cukety
- 1 velká zelená paprika
- 2 zralá rajčata
- 2 velké nasekané stroužky česneku
- 1 velká cibule
- hrst čerstvé nasekané petrželky
- 200 ml extra panenského olivového oleje
-
Předehřejte troubu na 230 °C.
-
Všechnu zeleninu nakrájejte na kostičky velikosti sousta.
-
Zeleninu přidejte do středně velké zapékací mísy spolu s ostatními ingrediencemi.
-
Solte a pepřte. Vše dobře promíchejte.
-
Přilijte prst vody, abyste pokryli dno pekáče.
-
Pečte 40-45 minut nebo dokud není zelenina upečená podle vašich představ. POZNÁMKA: Během pečení nezapomeňte zeleninu promíchat a obrátit dnem vzhůru, aby se rovnoměrně propekla. Dělejte to každých 15 minut.
MOŽNÁ SE VÁM TAKÉ BUDE LÍBIT…