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Briami est une galette de légumes traditionnelle grecque à base d’aubergines, de courgettes, de tomates, d’oignons et de poivrons. C’est un mélange tout & plat de cuisson.
Idéal pour un dîner de semaine sain prêt en moins d’une heure. Ou comme un plat d’accompagnement rapide et facile avec votre repas principal.
Briami
L’été est juste au coin de la rue maintenant et ce qui est le plus excitant à ce sujet, (autre que le temps chaud) est que vous &Je peux enfin creuser dans les salades d’été succulentes et les plats de légumes.
Ou du moins c’était ce que j’avais en tête il y a 2-3 jours quand j’ai cuisiné ce Briami sucré &savoureux. Jusqu’à ce que le temps se refroidisse, et se remette à pleuvoir et m’oblige à retourner manger des Fakes !
Greek Vegetable Bake
De toute façon, il y aura beaucoup de temps pour profiter de plats comme le Briami, ou les tomates farcies &piments et les délicieuses salades grecques (l’estomac gronde bien !).
Les légumes traditionnels grecs cuits au four
La saison est la clé
Maintenant, pourquoi je parle de manger ces plats pendant les mois chauds de l’été ? (Le printemps et l’automne peuvent être bons aussi) Parce que la saisonnalité joue un rôle clé quand on cuisine des plats à base de légumes.
Les courgettes, les aubergines, les tomates et les poivrons ont besoin de chaleur et de soleil pour prospérer et devenir juteux et vraiment délicieux.
Les légumes grecs au four
Tenter de faire ce plat au milieu de l’hiver, produira un plat très fade qui : vous fera vous plaindre, et moi dire : merci mais je ne mangerais pas ça non plus.
Autre que la saveur, la saisonnalité joue un rôle très important dans la consommation de produits plus sains. Je veux dire, pensez-y, combien de produits chimiques et Dieu sait ce que cette pauvre tomate a subi, afin de pousser de manière non naturelle au milieu de l’hiver ?
C’est pourquoi nous préférons toujours cuisiner et manger de manière saisonnière en Grèce.
Recette du Briami
Comment faire le Briami
Ce sera l’un des plats les plus faciles que vous ferez jamais ! Et parce qu’il est si facile, je suis sûr que vous allez le faire encore et encore. Tout ce que vous avez à faire est de couper tous les légumes en morceaux de la taille d’une bouchée, de bien les mélanger avec de l’huile d’olive extra vierge et de les faire cuire.
Les légumes briami
La seule autre chose que vous aurez à faire est, de remuer et de retourner les légumes pendant qu’ils cuisent. Cela les aide à cuire plus uniformément et à créer un délicieux mélange de saveurs.
Faites cela toutes les 15 minutes environ. Ou mélangez et retournez, une fois que vous voyez les légumes prendre trop de couleur sur le dessus.
Amusez-vous !
Briam – Galette de légumes grecque (végétalien, sans gluten)
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Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 4 petites courgettes
- 1 gros poivron vert
- 2 tomates mûres
- 2 grosses gousses d’ail hachées.
- 1 gros oignon
- une poignée de persil frais haché
- 200 ml d’huile d’olive extra vierge
Instructions
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Préchauffez le four à 230°C / 446°F.
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Coupez tous les légumes en cubes de la taille d’une bouchée.
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Ajoutez les légumes dans un plat à four de taille moyenne avec le reste des ingrédients.
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Assez le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.
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Ajouter un doigt d’eau pour couvrir le fond du plat.
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Cuire pendant 40-45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits à votre goût. NOTE : Pendant la cuisson, assurez-vous de remuer et de retourner les légumes à l’envers pour qu’ils cuisent uniformément. Faites-le toutes les 15 minutes.
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