- 391
Briami er et traditionelt græsk grøntsagsbagværk lavet med auberginer, zucchini, tomater, løg og peberfrugter. Det er en bland alt & bageform.
Ideal til en sund hverdagsaftensmiddag, der er klar på mindre end en time. Eller som et hurtigt og nemt tilbehør sammen med dit hovedmåltid.
Briami
Sommeren er lige rundt om hjørnet nu, og det mest spændende ved den, (udover det varme vejr) er, at man &jeg endelig kan kaste mig ud i lækre sommersalater og grøntsagsretter.
Og det var i hvert fald det, jeg havde i tankerne for 2-3 dage siden, da jeg lavede denne søde & smagfulde Briami. Indtil vejret blev koldt, og begyndte at regne igen og fik mig til at gå tilbage til at spise Fakes!
Græsk grøntsagsbagning
Der bliver i hvert fald masser af tid til at nyde retter som Briami, eller fyldte tomater & peberfrugter og lækre græske salater (maven knurrer godt nok!).
Traditionelle græske bagte grøntsager
Sæsonbetonethed er nøglen
Nu, hvorfor taler jeg om at spise disse retter i de varme sommermåneder? (Forår og efterår kan også være gode) Fordi årstiden spiller en afgørende rolle, når man laver retter baseret på grøntsager.
Zucchinier, auberginer, tomater og peberfrugter har brug for varme og sol for at trives og blive saftige og virkelig lækre.
Græske bagte grøntsager
Vil du forsøge at lave denne ret midt om vinteren, får du en meget intetsigende ret, som: vil få dig til at brokke dig, og jeg vil sige: tak, men det ville jeg heller ikke spise.
Sæsonbestemthed spiller ud over smag også en meget vigtig rolle for at spise sundere råvarer. Jeg mener, tænk over det, hvor mange kemikalier og gud ved hvad den stakkels tomat har været igennem, for at vokse unaturligt midt om vinteren?
Det er derfor vi altid foretrækker at lave mad og spise sæsonbestemt i Grækenland.
Briami opskrift
Hvordan man laver Briami
Det bliver en af de nemmeste retter, du nogensinde vil lave! Og fordi den er så nem, er jeg sikker på, at du vil lave den igen og igen. Alt du skal gøre er at skære alle grøntsagerne i mundrette stykker bland dem godt med ekstra jomfruolivenolie og bag dem.
Briami grøntsager
Den eneste anden ting du skal gøre er, at røre og vende grøntsagerne mens de bages. Dette hjælper dem til at stege mere jævnt og til at skabe en lækker blanding af smag.
Gør dette ca. hvert 15. minut. Eller bland og vend, når du kan se, at grøntsagerne får for meget farve på toppen.
Nyd det!
Briam – græsk grøntsagsbagning (Vegansk, glutenfri)
Print Pin
Ingredienser
- 2 store auberginer
- 4 små zucchinier
- 1 stor grøn peberfrugt
- 2 modne tomater
- 2 store hvidløgsfed, hakket
- 1 stort løg
- en håndfuld frisk persille hakket
- 200 ml ekstra jomfruolivenolie
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 230°C / 446°F.
-
Skær alle grøntsager i mundrette tern.
-
Sæt grøntsagerne i et mellemstort ovnfast fad sammen med de resterende ingredienser.
-
Sæt salt og peber på. Bland det hele godt.
-
Fyld en finger vand i, så det dækker bunden af fadet.
-
Bag i 40-45 minutter, eller indtil grøntsagerne er kogt efter din smag. BEMÆRK: Under bagningen skal du sørge for at røre rundt og vende grøntsagerne på hovedet, så de bliver kogt jævnt. Gør dette hvert 15. minut.
DU VIL MÅSKE OGSÅ KUNNE LIDE…