Akvakultura je pěstování vodních živočichů a rostlin pro potravinářské účely. Zahrnuje chov, odchov, sklizeň a nakonec dodání těchto vypěstovaných mořských živočichů na trh.
Akvakultura je rozšířená po celém světě a v určité formě se praktikuje po většinu lidské historie. Přesto existují kontroverzní aspekty chovu mořských plodů, kterými je třeba se zabývat, aby se zajistilo, že bude provozován udržitelným způsobem.
Co je to akvakultura?
Akvakultura zahrnuje chov a sběr rostlin a živočichů ve vodě. Prosadila se jako životaschopná metoda produkce mořských komodit, protože poptávka po čerstvých rybách zatěžuje přírodní populace. Světová akvakulturní aliance předpovídá, že poptávka po bílkovinách, včetně mořských plodů, vzroste do roku 2050 o 52 %. Tato rostoucí poptávka je způsobena rostoucí lidskou populací a akvakultura představuje jeden ze způsobů, jak tento problém řešit.
Namísto spoléhání se na praktiky nadměrného rybolovu, které narušují rovnováhu mořského života a narušují přirozený ekosystém, lze pomocí akvakultury uspokojit rostoucí poptávku a zároveň ponechat přirozený vodní ekosystém nedotčený.
- Alternativní název: Plody moře z farem
V současné době tvoří akvakultura přibližně polovinu světové spotřeby mořských plodů. Do roku 2030 bude podle prognóz Global Aquaculture Alliance tvořit 62 %.
Jak funguje akvakultura
Akvakulturní postupy se liší v závislosti na lokalitě a druhu potravin. Ryby a další vodní živočichy lze chovat a pěstovat v přírodních vodních nádržích, jako jsou rybníky, jezera, bažiny (sladkovodní akvakultura) nebo v oceánu (mořská akvakultura). Akvakultura může probíhat také v uměle vytvořených nádržích, které se běžně nacházejí v rybích líhních.
Praktika chovu mořských živočichů v kontrolovaném prostředí se praktikuje již tisíce let. Využívali ji původní obyvatelé Austrálie i v rámci Římské říše. Praktiky akvakultury v Číně za dynastie Tchang vedly k mutaci, která dala vzniknout zlaté rybce, dnes všudypřítomnému domácímu mazlíčkovi.
V moderní době je akvakultura jedním z nejrychleji rostoucích odvětví produkce potravin na světě. Přírodní rybolov má omezení, pokud jde o množství ryb, které lze ulovit, a je k dispozici pouze v určitých měsících roku. Alternativou je akvakultura, která může poskytnout velké a stálé množství ryb a mořských plodů. Přidání akvakulturních populací, jako jsou lososi a ústřice, na trh pomohlo uspokojit současnou poptávku po mořských plodech.
Přínosy akvakultury
Akvakultura přináší globálnímu hospodářství mnoho výhod. Jak již bylo zmíněno, zvláště významná je schopnost držet krok s rostoucí poptávkou po bílkovinách pro výživu lidské populace. Tím se snižuje zátěž pro vodní živočichy a okolní ekosystém. Rovněž otevírá místním ekonomikám příležitosti k rozvoji obchodu tím, že snižuje dovoz, zvyšuje vývoz a poskytuje tisíce pracovních míst.
Práce v akvakultuře
V rámci akvakultury existuje několik profesních příležitostí a většina z nich, ale ne všechny, vyžadují vysokoškolské vzdělání nebo pokročilé vzdělání. Akvakulturisté mohou najít práci ve státních a federálních vládních agenturách, na rybích farmách a v akademické sféře. Hlavním předpokladem pro práci chovatele v akvakultuře je školení na pracovišti.
Dalším stupněm v kariéře bude manažer akvakultury. Mezi povinnosti této pozice patří dohled nad rybí líhní nebo zařízením, dohled nad zaměstnanci a obvyklé manažerské povinnosti, jako je udržování zásob a příjmů.
U pozic zaměřených na výzkum v akvakultuře, jako jsou biologičtí technici, kteří provádějí pokusy, se obvykle vyžaduje bakalářský titul v biologii nebo příbuzném oboru.
Součástí pracovní síly v akvakultuře jsou také biologové a zoologové, kteří studují živočichy v přirozeném i kontrolovaném výzkumném prostředí. Pro tento typ práce budete potřebovat alespoň bakalářský titul v oboru biologie nebo příbuzném oboru a pro vysoké pozice může být vyžadováno vysokoškolské vzdělání.
Obavy týkající se akvakultury
S akvakulturou jsou spojeny zdokumentované problémy, z nichž nejvýznamnější je znečištění vody. To pochází z vysoce koncentrovaného množství odpadu z ryb, který obsahuje chemické látky a antibiotika. Ty ohrožují přirozenou populaci ryb, protože odpad se dostává do jejich přirozeného prostředí a může způsobit úbytek kyslíku a nemoci. Antibiotika, která se dostanou do potravin, mohou také přispět ke vzniku rezistence na antibiotika u lidské populace.
Řešení problémů
Jedná se o závažné problémy a vláda a průmyslové předpisy se jimi musí nadále zabývat, aby zajistily bezpečné postupy. Ryby a korýši mohou být chováni metodami, které nepoškozují životní prostředí a které pomáhají uspokojit rostoucí poptávku po mořských plodech tím, že doplňují divoké úlovky. Odklon od odpadu se výrazně zlepšil a od počátků akvakultury v USA se také radikálně snížilo používání antibiotik.
Studie prováděné Národním úřadem pro oceán a atmosféru (NOAA) ukazují, že díky neustálému zlepšování představují akvakulturní postupy obecně nízké riziko pro životní prostředí, přičemž většina dopadů je lokální a dočasná. V některých případech může být akvakultura pro životní prostředí přínosem. Například při pěstování filtrujících měkkýšů, jako jsou ústřice, na místě se může zlepšit kvalita vody v rybnících a jezerech.
Klíčové poznatky
- Akvakultura je způsob pěstování vodních živočichů a rostlin pro konzumaci.
- V současné době tvoří 50 % celosvětové nabídky mořských plodů a očekává se, že do roku 2030 se zvýší na 62 %.
- Akvakultura snižuje zatížení vodních organismů a ekosystémů tím, že uspokojuje poptávku po mořských plodech, aniž by docházelo k jejich nadměrnému lovu.
- V souvislosti s akvakulturními postupy existují významné environmentální problémy a předpisy by měly zajistit, aby vše probíhalo bezpečně a udržitelně.
.