Příprava tohoto oblíbeného středomořského pokrmu doma je rychlá a snadná díky tomuto receptu na jednoduchý křupavý veganský falafel. Dokonale křupavé na povrchu a vlhké uvnitř.
O tento jednoduchý křupavý veganský falafel jsem se s vámi chtěla podělit už strašně dlouho. Tyto malé nugetky jsou nejen super zdravé, ale také plné bílkovin a chutné. A navíc si je snadno připravíte doma.
Pokud jste falafel ještě nikdy nejedli, teď je ten správný čas ho vyzkoušet.
Představte si všechny své oblíbené středomořské chutě zkombinované do těsta, které se pak smaží, dokud není na povrchu dokonale křupavé a uvnitř vlhké. Zní to docela dobře, ne?“
Tak co jsou ty středomořské chutě, o kterých mluvím?
Cizrna, cibule, česnek, petržel, koriandr, kmín, koriandr.
V podstatě spousta čerstvých bylinek a několik silných sušených bylinek. Tato kombinace vytváří jasnou a zároveň hlubokou chuť.
Pravdu jsem zvýšila množství koření, které jsem v nich použila (oproti jiným receptům, které jsem viděla), a myslím, že díky tomu vyniknou tím nejlepším možným způsobem. Proč šetřit na chuti?“
No a co se týče smažení vs. pečení. Tyhle musíš na 100 % smažit. I kdyby to mělo být jen na malém množství oleje na pánvi (i když můj návod požaduje úplné osmažení). Pečení jim prostě nedá ten „křupavý“ faktor, o kterém vždycky mluvím.
Taky si myslím, že pečení je příliš vysušuje. Opravdu chceš, aby střed zůstal vlhký, a smažení ti toho pomůže dosáhnout.
K jejich podávání máš několik různých možností. První věc, kterou budeš chtít udělat, je připravit si dávku nejlepšího tahini dresinku. Tento krémový, pikantní dresink je dokonalým partnerem pro falafel.
Můžete je jíst jako svačinu nebo předkrm (jen nezapomeňte podávat s tímto dresinkem). Nebo je přidejte do pita sendviče s nějakou zeleninou (jo, a trochu toho tahini dresinku… už jsem se zmínila, že je to ten NEJLEPŠÍ dresink). Skvěle se hodí i do salátu. Zítra se s vámi podělím o svůj oblíbený recept na falafelový salát. Buďte na pozoru.
Jednoduchý křupavý veganský falafel
Vytisknout recept
Složení
- 1 14- 10 min.uncí cizrny odkapané a propláchnuté
- 1/2 cibule nahrubo nasekané
- 3 stroužky česneku
- 1/4 šálku koriandru volně baleného a nasekaného
- 1/4 šálku petrželky volně balené a nasekané
- 2 lžičky kmínu
- 2 lžičky koriandru
- . 1 lžička červených pepřových vloček
- sůl & pepř podle chuti
- 1 lžička prášku do pečiva
- 4 lžíce mouky plus další na válení ven
- olej na smažení
Návod
-
Přidejte cizrnu, cibuli a česnek do kuchyňského robotu. Pulzujte, dokud se nespojí – stále chcete, aby byla kouskovitá.
-
Přidejte do kuchyňského robotu koriandr, petrželku, kmín, koriandr, vločky červené papriky, sůl & pepř a pulzujte, dokud se vše nespojí – chcete, aby byla mírně hladší, ale stále trochu kouskovitá.
-
Směs posypte práškem do pečiva a moukou a naposledy pulzujte. Chcete, aby se směs zformovala do kuličky, která není příliš lepivá.
-
Vyložte plech na pečení pergamenovým papírem. Posypte si ruce moukou a z těsta vytvarujte 12 kuliček. Položte je na plech a zploštěte do silných kotoučů.
-
Na pánev přidej centimetr oleje a zahřej ji na 375 stupňů. Pracujte v dávkách a přidávejte na pánev falafel. Jakmile se opečou na spodní straně, obraťte je a opečte i druhou stranu. Položte na talíř vyložený papírovou utěrkou a nechte přebytečný olej odkapat.
-
Zopakujte se zbývajícími falafely.
-
Podávejte v sendviči, na salátu nebo samostatně s tahini dresinkem.
-
Skladujte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až 5 dní.
Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Pokud na některý z nich kliknete a provedete nákup, obdržím malé procento z prodeje. Prosím, vězte, že bych nikdy neodkazovala na produkt, pokud bych ho osobně nepoužívala a nezamilovala si ho!