Hacer este favorito mediterráneo en casa es rápido y fácil con esta receta de Falafel vegano crujiente simple. Perfectamente crujiente por fuera y húmedo por dentro.
Hace muchísimo tiempo que quería compartir con vosotros esta receta de Falafel Vegano Crujiente Simple. Estos pequeños nuggets no sólo son súper saludables, sino que también están llenos de proteínas y son sabrosos. Ah, y son fáciles de hacer en casa.
Si nunca has comido falafel, ahora es el momento de probarlo.
Sólo imagina todos tus sabores mediterráneos favoritos combinados para hacer una masa, y luego fritos hasta que estén perfectamente crujientes por fuera y húmedos por dentro. Suena muy bien, ¿verdad?
¿Cuáles son esos sabores mediterráneos de los que hablo?
Garbanzos, cebolla, ajo, perejil, cilantro, comino, cilantro.
Básicamente, muchas hierbas frescas y algunas hierbas secas potentes. La combinación hace que el sabor sea a la vez brillante y profundo.
Realmente aumenté la cantidad de especias que utilicé en estos (en comparación con otras recetas que he visto) y creo que hace que estos destaquen de la mejor manera posible. ¿Por qué escatimar en sabor?
Ahora cuando se trata de freír vs hornear. Usted 100% necesita para freír estos. Incluso si es sólo con una pequeña cantidad de aceite en una sartén (a pesar de que mis instrucciones piden una fritura completa). Hornearlos no les da ese factor «crujiente» del que siempre hablo.
También creo que hornearlos los seca demasiado. Lo que realmente quieres es que el centro se mantenga húmedo y la fritura te ayuda a conseguirlo.
Para servirlos tienes varias opciones. Lo primero que querrás hacer es preparar una tanda de El Mejor Aderezo de Tahini. Este aderezo cremoso y picante es el compañero perfecto para el falafel.
Puedes comerlos como bocadillo o aperitivo (sólo asegúrate de servirlos con ese aderezo). O añadirlos a un sándwich de pita con algunas verduras (oh, y un poco de ese aderezo de tahini … ¿he mencionado que es el mejor aderezo). Estos también van muy bien en una ensalada. Mañana compartiré mi receta favorita de ensalada de falafel. Estén atentos.
Simple Falafel Vegano Crujiente
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Ingredientes
- 1 lata de 14-onzas de garbanzos escurridos y enjuagados
- 1/2 cebolla picada toscamente
- 3 dientes de ajo
- 1/4 de taza de cilantro suelto y picado
- 1/4 de taza de perejil suelto y picado
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de cilantro
- 1 cucharadita de copos de pimienta roja
- sal & pimienta al gusto
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 4 cucharadas de harina más más para extenderla fuera
- aceite para freír
Instrucciones
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Agregar los garbanzos, la cebolla y el ajo a un procesador de alimentos. Pulse hasta que se combinen – todavía quiere que estén en trozos.
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Agregue el cilantro, el perejil, el comino, el cilantro, las hojuelas de pimienta roja, la sal & la pimienta al procesador de alimentos y pulse hasta que todo esté combinado – quiere que esté ligeramente más suave, pero todavía un poco en trozos.
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Espolvoree la levadura en polvo y la harina sobre la mezcla y pulse por última vez. Quiere que la mezcla forme una bola que no sea demasiado pegajosa.
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Linee una bandeja para hornear con papel pergamino. Espolvorea un poco de harina en tus manos y forma la masa en 12 bolas. Colócalas en la bandeja para hornear y aplánalas formando discos gruesos.
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Agregar una pulgada de aceite a una sartén y calentar a 375 grados. Trabajando en tandas, agregue el falafel a la sartén. Una vez dorados en la parte inferior, dale la vuelta y dora el otro lado. Colocar en un plato forrado con papel de cocina y dejar escurrir el exceso de aceite.
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Repetir con el resto de falafel.
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Servir en un sándwich, sobre una ensalada o individualmente con aderezo de tahini.
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Conservar en la nevera en un recipiente hermético hasta 5 días.
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