Fare questo favorito mediterraneo a casa è facile e veloce con questa ricetta Simple Crispy Vegan Falafel. Perfettamente croccanti all’esterno e umidi all’interno.
Voglio condividere con voi questa ricetta dei Simple Crispy Vegan Falafel da molto tempo. Queste piccole pepite non sono solo super salutari, sono anche ricche di proteine e gustose. Oh, e facili da fare a casa.
Se non avete mai mangiato falafel prima, è il momento di provarli.
Immaginate tutti i vostri sapori mediterranei preferiti combinati per fare un impasto, poi fritto fino a quando non è perfettamente croccante all’esterno e umido all’interno. Suona piuttosto bene, vero?
Quali sono questi sapori mediterranei di cui sto parlando?
Ceci, cipolla, aglio, prezzemolo, cilantro, cumino, coriandolo.
In pratica, molte erbe fresche e alcune potenti erbe secche. La combinazione dà un sapore che è sia brillante che profondo.
Ho davvero aumentato la quantità di spezie che ho usato in questi (rispetto ad altre ricette che ho visto) e penso che li faccia risaltare nel miglior modo possibile. Perché lesinare sul sapore?
Ora quando si tratta di friggere vs cottura. È necessario al 100% per friggere questi. Anche se è solo con una piccola quantità di olio in una padella (anche se le mie indicazioni richiedono una frittura completa). La cottura al forno non dà loro quel fattore “crunch” di cui parlo sempre.
Penso anche che la cottura al forno li asciughi troppo. Vuoi davvero che il centro rimanga umido e la frittura ti aiuta a raggiungere questo obiettivo.
Per servirli hai alcune opzioni diverse. La prima cosa che vorrete fare è montare una partita di The Best Tahini Dressing. Questo condimento cremoso e piccante è il partner perfetto per i falafel.
Si possono mangiare come spuntino o antipasto (basta assicurarsi di servirli con quel condimento). Oppure aggiungeteli a un panino pita con delle verdure (oh, e un po’ di quel condimento tahini… vi ho detto che è il MIGLIOR condimento). Questi vanno benissimo anche in un’insalata. Domani condividerò la mia ricetta preferita per l’insalata di falafel. State all’erta.
Semplice Falafel Vegano Croccante
Ricetta di Stampa
Ingredienti
- 1 14-lattina da 14 once di ceci scolati e sciacquati
- 1/2 cipolla tritata grossolanamente
- 3 spicchi d’aglio
- 1/4 di tazza di cilantro sciolto e tritato
- 1/4 di tazza di prezzemolo sciolto e tritato
- 2 cucchiai di cumino
- 2 cucchiai di coriandolo
- 1 cucchiaino di pepe rosso
- sale & pepe a piacere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 4 cucchiai di farina più altri per stendere fuori
- olio per friggere
Istruzioni
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Aggiungere ceci, cipolla e aglio in un robot da cucina. Pulse fino a quando non sono combinati – si vuole ancora che sia a pezzi.
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Aggiungi coriandolo, prezzemolo, cumino, coriandolo, fiocchi di pepe rosso, sale & pepe al robot da cucina e pulse fino a quando tutto è combinato – si vuole che sia leggermente più liscio, ma ancora un po ‘a pezzi.
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Spargete il lievito e la farina sul composto e date un ultimo impulso. Vuoi che il composto si formi in una palla che non sia troppo appiccicosa.
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Foderare una teglia con carta da forno. Cospargiti le mani di farina e forma l’impasto in 12 palline. Disporle sulla teglia e appiattirle in dischi spessi.
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Aggiungi un centimetro di olio in una padella e scaldalo a 375 gradi. Lavorando a lotti, aggiungere i falafel alla padella. Una volta rosolati sul fondo, girare e rosolare l’altro lato. Posizionare su un piatto foderato di carta assorbente e lasciare scolare l’olio in eccesso.
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Ripetere con i falafel rimanenti.
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Servire in un panino, su un’insalata o singolarmente con la salsa Tahini.
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Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 5 giorni.
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