Free Press

Nic neříká „podzim“ tak jako jablka a skořice! Tyto pečené jablečné empanadas spojují obě ingredience v dokonalé harmonii. S kopečkem šlehačky navrchu se možná stanou novým oblíbeným podzimním dezertem!

Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy, a pokud po kliknutí na můj odkaz nakoupíte, budu za to odměněna. Více informací najdete v mých zveřejněných informacích.

Vítejte na našem podzimním blogovém hopu!

Pro zahájení podzimní sezóny se s vámi dnes s mými blogovými přáteli podělíme o naše oblíbené recepty! V této kolekci najdete vše od slaných polévek až po sladké dobroty.

Moje milá kamarádka Rachelle z My Hubbard Home zorganizovala úžasnou skupinu dam, aby vám přinesla spoustu podzimní inspirace, včetně receptů, nákupních průvodců, dekorací, řemesel a dalších věcí! Pokud jste přišli od mé milé kamarádky Pauly z Virginia Sweet Pea, vítejte a děkujeme, že jste klikli!

Ujistěte se, že vidíte, co moje kamarádky sdílejí na konci tohoto příspěvku, a v průběhu sezóny se vraťte, abyste byli v obraze.

Snadno zapečené jablečné empanadas

Pokud jste na mém blogu noví, možná nevíte, že jsem fanatička do mexické kuchyně! Na těchto stránkách sdílím směs dekorací a řemesel, ale autentické mexické recepty mají v mém srdci zvláštní místo. Tento recept na jablečné empanadas (mexické cukrářské záviny) není výjimkou.

Na rozdíl od mých dýňových empanadas mají tyto empanadas spíše vločkovou koláčovou krustu a vyžadují předpečení náplně před pečením. Můžete si je vychutnat à la mode nebo s porcí čerstvé šlehačky, podobně jako jablečný koláč.

Poznámky k receptu na pečené jablečné empanadas

Těsto na empanadas

Někteří lidé dávají přednost empanadas s vločkovitějším těstem typu listového těsta, zatímco jiní mají rádi silnější koláčovou kůrku. Recept, který používám níže, vychází z receptu na celomaslové koláčové těsto. Má tendenci se drobit, ale tato vločkovitost také dodává empanadám lehčí nádech.

Namísto výroby domácího těsta na empanady si vždy můžete recept zjednodušit zakoupením mražených korpusů z listového těsta.

Jablečná náplň

Některé recepty na jablečné empanady vyžadují použití mexického piloncilla (hnědého cukru) místo běžného hnědého cukru. Já raději používám světlý hnědý cukr, protože si myslím, že díky němu plně vynikne sladkost jablek.

Když už mluvíme o jablkách, u tohoto receptu máte na výběr z mnoha možností. Já na pečení ráda používám jablka Granny Smith, protože mám ráda jejich lehce trpkou chuť a dobrou strukturu. Také nejsou příliš kašovitá, pokud je v hrnci nevaříte déle.

Všimněte si také, že kostky jablek krájím poměrně malé (asi 1/2 palce), protože velké kostky mi v malé cukrářské kapse nepřipadají tak chutné. Myslím, že tak získáte i více náplně!

Tip:

Díky šťavnaté, kořeněné jablečné náplni se nemusíte omezovat jen na přípravu empanád! Jako zábavný předkrm na večírek si vždy můžete koupit mini skořápky z těsta filo, naplnit je jablečnou směsí a ozdobit šlehačkou. Ze stejných ingrediencí můžete také vytvořit celý jablečný koláč.

Těsnění a příprava empanadas na pečení

Umění empanadas spočívá v tom, jak je vytvarujete a uzavřete. Existují různé možnosti „utěsnění“, od zmačkání vidličkou až po efektní přehnutí s vroubkovanými okraji.

Nejprve těsto na empanadu rozválím tak, aby vznikl disk silný asi 1/8 palce. Poté přeložím horní část kotouče těsně u spodního okraje. Nakonec spodní okraj sroluju tak, aby zakrýval horní okraj, a podél okrajů je zmačkám podobně jako u koláče.

Tip: Aby se okraje nespálily, nezmačkávejte je příliš tence.

Posledním krokem před pečením empanadas je potření vajíčkem a posypání vršků směsí skořice a cukru.

Já používám na vymazání vaječný bílek, protože ten zajistí pěkné jemné zhnědnutí, aniž by se empanadas příliš leskly.

Jednou z variant, kterou mám v plánu vyzkoušet, je posypání povrchu mořskou solí a skořicí. Myslím, že kombinace jablek a mořské soli by mohla potěšit smysly! Dejte mi vědět, jestli to vyzkoušíte!

Make-ahead Options

Nejlepší na tomto receptu je, že těsto můžete udělat dopředu a nechat ho v lednici až dva dny. Jablečná náplň vydrží v chladu ve vzduchotěsné nádobě 5-7 dní.

Možnosti zmrazení

Pokud jste si připravili jablečné záviny, můžete nepečené záviny vždy zmrazit v pergamenovém papíru a uvařit později. Měly by vydržet přibližně 3 měsíce a můžete je upéct přímo bez rozmrazování. Já je raději zamrazuji před pečením (na rozdíl od pečení po upečení), aby měly co nejčerstvější a nejvločkovatější kůrku.

Zamrazení se hodí zejména při plánování akce nebo sváteční večeře. (Kdo by na večírku nemiloval moučníky na jedno použití?!)

Návody na servírování

Jedním z mých oblíbených pokrmů je studená jablečná empanada! Vřele doporučuji jíst je mírně ohřáté. Pokud si ji můžete vzít asi 5 minut poté, co vyjela z trouby, je to ještě lepší!

Doplňte ji domácí šlehačkou a několika posypkami mleté skořice a budete v sedmém nebi!“

Pin it for later!

Pokračujte v cestě!

Doufám, že jste si v letošní sezóně rádi zařadili další recept do své zásoby! Nezapomeňte, že moji přátelé pro vás mají níže spoustu dobrých pochoutek. Další na vaší zastávce je moje kamarádka Carol z Bluesky doma (tučně níže)!

Účastníci prohlídky

Můj skromný domov a zahrada / Thistle Key Lane / Můj domov Hubbard / Karins Kottage /Mantel a stůl / Virginia Sweet Pea / První den domova / Blue Sky At Home /Calypso in the Country/ My Family Thyme / The Painted Apron