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¡Nada dice «otoño» como las manzanas y la canela! Estas empanadas de manzana al horno combinan ambos ingredientes en perfecta armonía. Con una cucharada de nata montada por encima, ¡puede que se conviertan en un nuevo postre otoñal favorito!
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- ¡Bienvenidos a nuestro Blog Hop de otoño!
- Fáciles empanadas de manzana al horno
- Notas de la receta de empanadas de manzana al horno
- La masa de la empanada
- El Relleno de Manzana
- Sellado y preparación de las empanadas para hornear
- Opciones de congelación
- Sugerencias para servir
- ¡Píntalo para más tarde!
- Ingredientes
- Relleno de manzana
- Masa de empanada
- Instrucciones
- Relleno de manzana
- Masa de empanada
- Notas
- Información nutricional:
- ¡Continúa tu recorrido!
- Participantes del Tour
- La más auténtica receta de empanada de calabaza al horno
- El Mejor Flan de Tarta de Queso que Jamás Comerás
- La Mejor Receta de Trifle de Fresas con Pudín Raspado
- Mejor receta de mini tartas de queso en forma de corazón
¡Bienvenidos a nuestro Blog Hop de otoño!
Para dar inicio a la temporada de otoño, mis amigos bloggers y yo estamos compartiendo algunas de nuestras recetas favoritas con usted hoy! Encontrarás de todo, desde sabrosas sopas hasta dulces, en esta colección.
Mi dulce amiga Rachelle de My Hubbard Home ha organizado un maravilloso grupo de señoras para traerte un montón de inspiración otoñal, incluyendo recetas, guías de compras, decoración, manualidades y mucho más. Si me visitas desde mi querida amiga Paula de Virginia Sweet Pea, ¡bienvenido y gracias por hacer clic!
Asegúrate de ver lo que mis amigas están compartiendo al final de este post, y vuelve durante toda la temporada para estar al día.
Fáciles empanadas de manzana al horno
Si eres nuevo en mi blog, puede que no sepas que soy una fanática de la comida mexicana! Comparto una mezcla de decoración y artesanía en este sitio, pero las auténticas recetas mexicanas ocupan un lugar especial en mi corazón. Esta receta de empanadas de manzana no es una excepción.
A diferencia de mis empanadas de calabaza, estas empanadas tienen más bien una corteza de tarta hojaldrada y requieren la cocción previa del relleno antes de hornearlas. Puede optar por disfrutarlas a la manera o con una porción de crema batida fresca, como lo haría con una tarta de manzana.
Notas de la receta de empanadas de manzana al horno
La masa de la empanada
Algunas personas prefieren sus empanadas con una masa más escamosa, tipo hojaldre, mientras que a otras les gusta una textura de masa de tarta más gruesa. La receta que utilizo a continuación se basa en una receta de masa para tartas con mantequilla. Tiende a desmenuzarse, pero esa escamación también da un toque más ligero a las empanadas.
En lugar de hacer la masa de empanada casera, siempre se puede simplificar la receta comprando conchas de hojaldre congeladas.
El Relleno de Manzana
Algunas recetas de empanadas de manzana piden que se utilice piloncillo mexicano en lugar de azúcar moreno normal. Como cuestión de preferencia, me gusta usar azúcar moreno claro, ya que creo que permite que brille todo el dulzor de las manzanas.
Hablando de manzanas, tienes muchas opciones para esta receta. A mí me encanta usar manzanas Granny Smith para hornear porque me gusta la ligera acidez del sabor y la buena textura. Tampoco se pone excesivamente blanda a no ser que la cocines más tiempo en la olla.
También te darás cuenta de que corté mis cubos de manzana bastante pequeños (aproximadamente 1/2 pulgada) porque no encuentro cubos grandes tan apetecibles en un pequeño bolsillo de pastelería. ¡Creo que también se consigue más relleno de esta manera!
Consejo: Corta las manzanas en trozos más pequeños para que el relleno de la empanada sea más suave.
Con el relleno de manzana jugoso y con especias, ¡no estás limitado a hacer sólo empanadas! Para un divertido aperitivo de fiesta, siempre puedes comprar mini conchas de masa filo, rellenarlas con la mezcla de manzana y cubrirlas con nata montada. También puedes crear una tarta de manzana entera con los mismos ingredientes.
Sellado y preparación de las empanadas para hornear
El arte de la empanada reside en cómo le das forma y la sellas. Hay varias opciones para «sellarla», desde el engarzado con un tenedor hasta el plegado elegante con bordes festoneados.
Primero, extiendo la masa de la empanada para formar un disco de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Luego, doblo la parte superior de mi disco justo antes del borde inferior. Por último, enrollo el borde inferior para cubrir el borde superior y lo engarzo a lo largo de los bordes, como lo haría con una tarta.
Consejo: Para evitar que se quemen los bordes, no los engarce demasiado finos.
El último paso antes de hornear las empanadas es aplicar una capa de huevo y espolvorear la parte superior con una mezcla de canela y azúcar.
Yo utilizo claras de huevo para mi lavado de huevo porque esto proporciona un bonito y sutil dorado sin hacer las empanadas demasiado brillantes.
Una variación que estoy planeando probar es espolvorear sal marina y canela por encima. ¡Creo que la combinación de manzanas y sal marina podría deleitar los sentidos! Lo mejor de esta receta es que puedes hacer la masa con antelación y dejarla en la nevera hasta dos días. El relleno de manzana durará entre 5 y 7 días refrigerado en un recipiente hermético.
Opciones de congelación
Una vez que hayas preparado tus tartas de manzana, siempre puedes congelar las tartas sin hornear en papel pergamino para cocinarlas más adelante. Deberían durar hasta 3 meses más o menos, y puedes hornearlos directamente sin descongelar. Yo prefiero congelarlos antes de hornearlos (en lugar de después de hornearlos) para obtener una corteza más fresca y escamosa.
La congelación resulta especialmente útil cuando se planifica un evento o una cena festiva. (¿A quién no le gustan los postres de una sola ración en una fiesta?)
Sugerencias para servir
¡Una de mis manías es una empanada de manzana fría! Sugiero encarecidamente comerlas ligeramente calientes. Si puedes coger una unos 5 minutos después de salir del horno, ¡aún mejor!
Cubre la empanada con nata casera y un poco de canela molida, ¡y estarás en el cielo!
¡Píntalo para más tarde!
Ingredientes
Relleno de manzana
- 2-3 manzanas Granny Smith grandes, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
- 1/2 taza de azúcar moreno ligero
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela molida, dividida
- Trozo de clavo de olor molido
Masa de empanada
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 4 cucharadas de azúcar granulada, divididas
- 1 1/4 tazas de mantequilla sin sal (unas 2 1/2 barritas), fría y cortada en cubos
- 6-8 cucharadas de agua helada según sea necesario
- 1 clara de huevo
Instrucciones
Relleno de manzana
- En una olla mediana, combine las manzanas cortadas en cubos, el azúcar moreno, el jugo de limón, la vainilla y 1/4 de la canela con una pizca de clavos molidos.
- Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Cocine hasta que las manzanas estén blandas y la mezcla quede jugosa y bien mezclada (unos 15-20 minutos).
- Deje que el relleno de manzana se enfríe completamente, o refrigere hasta 5-7 días.
Masa de empanada
- En un procesador de alimentos, combine la harina, la sal y 2 cucharadas de azúcar. Pulse ligeramente para mezclar. Si no tiene un procesador de alimentos, puede simplemente remover la mezcla y usar un cortador de pastelería para combinar los ingredientes más tarde.
- Agregar los cubos de mantequilla fría y pulsar hasta que la mezcla comience a agruparse en trozos del tamaño de un frijol.
- Agregar agua según sea necesario, 1 cucharada a la vez, y pulsar suavemente hasta que la masa se pegue pero no esté demasiado húmeda.
- Amasar la masa para formar un disco y presionar en forma plana. Envuélvala en papel de saran y métala en el frigorífico durante al menos 1 hora.
- Precaliente el horno a 375°F.
- Coloque la masa en una superficie enharinada y comience a formar pequeñas bolas del tamaño que desee. A continuación, haga que las bolas formen círculos de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor, y colóquelas sobre papel de plástico o papel pergamino. Enharine ligeramente la masa mientras trabaja para evitar que se pegue y se rompa.
- Rellene la masa con unas 2 cucharadas de relleno de manzana, dejando suficiente espacio hasta el borde para doblar el bolsillo por la mitad.
- Separa los bordes de la empanada formando una media luna. Pinche los bordes ligeramente con los dedos, o utilice un tenedor para sellar e imprimir un diseño. Sólo asegúrese de no presionar los bordes demasiado finos o se cocinarán demasiado en el horno.
- Coloque las empanadas en una bandeja para hornear, engrasada o forrada con papel pergamino. Corte unas cuantas hendiduras en la parte superior de las empanadas para que salga el vapor mientras se hornean.
- Pegar la parte superior de las empanadas con clara de huevo.
- Combinar el azúcar y la canela restantes, y espolvorear por encima.
- Hornee durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
Notas
Puede utilizar el relleno de manzana sobrante para hacer minitartas o como cobertura de helado.
Si tiene poco tiempo, también puede utilizar masa de hojaldre congelada comprada en la tienda.
Información nutricional:
Rendimiento: 12Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porción:Calorías: 342Grasas totales: 20gGrasas saturadas: 12gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 6gColesterol: 51mgSodio: 99mgCarbohidratos: 39gFibra: 2gAzúcar: 17gProteína: 3g
¡Continúa tu recorrido!
¡Espero que hayas disfrutado poniendo otra receta en tu alijo esta temporada! No olvides que mis amigos tienen un montón de buenas golosinas para ti a continuación. La siguiente parada es mi amiga Carol de Bluesky at Home (en negrita).
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