Free Press

Nem mond semmi sem úgy őszt, mint az alma és a fahéj! Ezek a sült almás empanadák tökéletes harmóniában ötvözik a két összetevőt. Egy kiskanál tejszínhabbal a tetején, lehet, hogy ez lesz az új kedvenc őszi desszertünk!

Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz, és kompenzációt kapok, ha a linkjeimre kattintva vásárolsz. További információért lásd a közzétételeimet.

Köszöntöm az őszi bloghopon!

Az őszi szezon indításaként blogger barátaimmal ma megosztjuk veletek kedvenc receptjeinket! A sós levesektől az édes finomságokig mindent megtalálsz ebben a gyűjteményben.

Édes barátnőm, Rachelle a My Hubbard Home-tól egy csodálatos hölgyekből álló csoportot szervezett, hogy rengeteg őszi inspirációt hozzon neked, beleértve recepteket, vásárlási útmutatókat, dekorációt, kézművességet és még sok mást! Ha kedves barátnőm, Paula a Virginia Sweet Pea oldaláról látogattál el hozzánk, üdvözöllek, és köszönöm, hogy átkattintottál!

Nézd meg, mit osztanak meg a barátaim a bejegyzés végén, és nézz vissza a szezon során, hogy naprakész maradj.

Egyszerű sült alma empanadas

Ha új vagy a blogomon, talán nem tudod, hogy mexikói ételek fanatikusa vagyok! Ezen az oldalon dekoráció és kézművesség keverékét osztom meg, de az autentikus mexikói receptek különleges helyet foglalnak el a szívemben. Ez az almás empanadas (mexikói tésztás lepény) recept sem kivétel.

A sütőtökös empanadáimmal ellentétben ezeknek az empanadáknak inkább pelyhes pitekéregük van, és sütés előtt elő kell főzni a tölteléket. Akár à la mode vagy egy adag friss tejszínhabbal is fogyaszthatja őket, akárcsak az almás pitét.

Recept megjegyzések a sült almás empanadákhoz

Az empanada tészta

Egyikük a pelyhes, leveles tésztájú empanadákat szereti, míg mások a vastagabb pitekéreg állagú tésztát szeretik. Az általam alább használt recept egy teljesen vajas pitetészta receptjén alapul. Hajlamos az omlósságra, de ez a pehelyszerűség könnyedebb tapintásúvá teszi az empanadákat.

Ahelyett, hogy házilag készítenénk empanada tésztát, bármikor egyszerűsíthetjük a receptet, ha fagyasztott leveles tésztaformákat vásárolunk.

Az almás töltelék

Némely almás empanada-receptek a hagyományos barna cukor helyett mexikói piloncillo (barna cukor) használatát írják elő. Én előszeretettel használok világos barna cukrot, mivel úgy gondolom, hogy így az alma teljes édessége átjön.

Apropó alma, ehhez a recepthez rengeteg választási lehetőség áll rendelkezésre. Én szívesen használok Granny Smith almát sütéshez, mert szeretem az enyhén savanykás ízét és a jó állagát. Nem lesz túlságosan pépes sem, hacsak nem főzöd tovább a fazékban.

Azt is észre fogod venni, hogy az almakockáimat elég apróra vágtam (kb. 1/2 hüvelyk), mert a nagy kockákat nem találom olyan étvágygerjesztőnek egy kis tésztatáskában. Szerintem így több tölteléket is kapsz!

Tipp: Az almát kisebb darabokra vágva simább empanada tölteléket kapunk.

A lédús, fűszeres almatöltelékkel nem csak empanadát készíthetünk! Egy szórakoztató parti előételhez bármikor vásárolhatsz mini filo tésztahéjakat, töltsd meg őket az almás keverékkel, és a tetejüket tejszínhabbal díszítheted. Ugyanezekkel a hozzávalókkal egy egész almás pitét is készíthetsz.

Az empanadák lezárása és előkészítése a sütéshez

Az empanada művészete abban rejlik, hogyan formázod és zárod le. A “lezárásra” különböző lehetőségek vannak, a villával való gyűréstől kezdve a díszes hajtogatásig, a recézett szélekkel.

Az empanada tésztát először úgy sodrom ki, hogy körülbelül 1/8 hüvelyk vastagságú korongot kapjunk. Ezután a korongom tetejét ráhajtom az alsó szélénél nem sokkal rövidebbre. Végül feltekerem az alsó szélét, hogy befedje a felső szélét, és a széleken végiggyűröm, akárcsak egy piténél.

Tipp: Hogy elkerüljük a szélek megégését, ne gyűrjük túl vékonyan.

Az utolsó lépés az empanadák sütése előtt az, hogy megkenjük a tetejüket tojással, és megszórjuk a tetejüket fahéj és cukor keverékével.

A tojásfehérjét használom a tojásmosáshoz, mert ez szép finom barnaságot biztosít anélkül, hogy az empanadák túl fényesek lennének.

Az egyik variáció, amit ki akarok próbálni, az a tengeri só és a fahéj megszórása a tetején. Azt hiszem, az alma és a tengeri só kombinációja gyönyörködtetheti az érzékeket! Szóljatok, ha kipróbáljátok!

Készítési lehetőségek

A legjobb ebben a receptben, hogy a tésztát előre elkészíthetitek, és akár két napig is a hűtőben hagyhatjátok. Az almás töltelék légmentesen lezárva hűtőben 5-7 napig eláll.

Fagyasztási lehetőségek

Ha már elkészítette az almás süteményt, a sütetlen süteményt pergamenpapírba csomagolva bármikor lefagyaszthatja, hogy később megsüthesse. Akár 3 hónapig is eltarthatóak, és kiolvasztás nélkül közvetlenül is megsütheti őket. Én jobban szeretem a sütés előtti (és nem a sütés utáni) fagyasztást a legfrissebb, legpihésebb héj érdekében.

A fagyasztás különösen akkor jön jól, ha rendezvényt vagy ünnepi vacsorát tervezünk. (Ki ne szeretné az egyadagos desszerteket egy partin?!)

Tálalási javaslatok

Egyik kedvencem a hideg almás empanada! Nagyon ajánlom, hogy enyhén felmelegítve fogyassza őket. Ha körülbelül 5 perccel a sütőből való kilépés után tudsz egyet elkapni, még jobb!

A tetejére házi tejszínhabot és néhány szem őrölt fahéjat szórj, és a mennyben leszel!

Tűzd ki későbbre!

Continue Your Tour!

Remélem, tetszett, hogy egy újabb receptet tettél az idei szezonban a spájzodba! Ne felejtsétek el, hogy barátaim rengeteg finomsággal várnak titeket az alábbiakban. A következő megállónk Carol barátom a Bluesky at Home-tól (lent félkövérrel szedve)!

Túra résztvevői

My Humble Home and Garden / Thistle Key Lane / My Hubbard Home / Karins Kottage /Mantel and Table / Virginia Sweet Pea / First Day of Home / Blue Sky At Home /Calypso in the Country/ My Family Thyme / The Painted Apron