Free Press

Rien ne dit « automne » comme les pommes et la cannelle ! Ces empanadas aux pommes cuites au four combinent ces deux ingrédients en parfaite harmonie. Avec une cuillerée de crème fouettée sur le dessus, cela pourrait bien devenir un nouveau dessert d’automne préféré !

Ce post contient des liens affiliés, et je serai rémunéré si vous faites un achat après avoir cliqué sur mes liens. Pour plus d’informations, veuillez consulter mes divulgations.

Bienvenue à notre Blog Hop d’automne !

Pour donner le coup d’envoi de la saison automnale, mes amis blogueurs et moi-même partageons avec vous aujourd’hui certaines de nos recettes préférées ! Vous trouverez tout, des soupes salées aux gâteries sucrées, dans cette collection.

Ma douce amie Rachelle de My Hubbard Home a organisé un merveilleux groupe de dames pour vous apporter des charges d’inspiration automnale, y compris des recettes, des guides d’achat, de la décoration, de l’artisanat, et plus encore ! Si vous nous visitez à partir de ma chère amie Paula de Virginia Sweet Pea, bienvenue et merci de cliquer dessus !

Veuillez vous assurer de voir ce que mes amies partagent à la fin de ce post, et revenez tout au long de la saison pour rester à jour.

Easy Baked Apple Empanadas

Si vous êtes nouveau sur mon blog, vous ne savez peut-être pas que je suis une fanatique de la nourriture mexicaine ! Je partage un mélange de décoration et d’artisanat sur ce site, mais les recettes authentiques mexicaines tiennent une place spéciale dans mon cœur. Cette recette d’empanadas aux pommes (chaussons en pâte mexicaine) ne fait pas exception à la règle.

Contrairement à mes empanadas à la citrouille, ces empanadas ont plutôt une croûte de tarte feuilletée et nécessitent une précuisson de la garniture avant la cuisson. Vous pouvez choisir de les déguster à la mode ou avec une portion de crème fouettée fraîche, comme vous le feriez pour une tarte aux pommes.

Notes de recette pour les empanadas aux pommes cuites au four

La pâte à empanada

Certaines personnes préfèrent leurs empanadas avec une pâte plus feuilletée, de type pâte feuilletée, tandis que d’autres aiment une texture plus épaisse de pâte à tarte. La recette que j’utilise ci-dessous est basée sur une recette de pâte à tarte entièrement au beurre. Elle a tendance à s’effriter, mais ce côté feuilleté donne aussi une touche plus légère aux empanadas.

Au lieu de faire une pâte à empanada maison, vous pouvez toujours simplifier la recette en achetant des abaisses de pâte feuilletée surgelées.

La garniture aux pommes

Certaines recettes d’empanadas aux pommes demandent d’utiliser du piloncillo (sucre brun) mexicain au lieu du sucre brun ordinaire. Comme une question de préférence, j’aime utiliser le sucre brun léger, car je pense qu’il permet à la pleine douceur des pommes de briller à travers.

En parlant de pommes, vous avez beaucoup de choix à faire pour cette recette. J’aime utiliser des pommes Granny Smith pour la cuisson parce que j’aime la légère acidité de la saveur et la bonne texture. Elle ne devient pas trop pâteuse non plus, sauf si vous la faites cuire plus longtemps dans la marmite.

Vous remarquerez également que je coupe mes cubes de pommes assez petits (environ 1/2 pouce) parce que je ne trouve pas les gros cubes aussi appétissants dans une petite poche à pâtisserie. Je pense que vous obtenez plus de remplissage de cette façon, aussi !

Conseil : Coupez les pommes en petits morceaux pour une garniture d’empanadas plus lisse.

Avec la garniture de pommes juteuse et infusée d’épices, vous n’êtes pas limité à faire seulement des empanadas ! Pour un amuse-gueule de fête amusant, vous pouvez toujours acheter des mini coquilles de pâte filo, les remplir avec le mélange de pommes, et les recouvrir de crème fouettée. Vous pouvez également créer une tarte aux pommes entière avec les mêmes ingrédients.

Sceller et préparer les empanadas pour la cuisson

L’art de l’empanada réside dans la façon dont vous la façonnez et la scellez. Il existe différentes options pour « sceller l’affaire », du sertissage avec une fourchette au pliage fantaisiste avec des bords festonnés.

Pour commencer, j’abaisse la pâte à empanada pour former un disque d’environ 1/8 de pouce d’épaisseur. Ensuite, je replie le haut de mon disque juste avant le bord inférieur. Enfin, je roule le bord inférieur pour couvrir le bord supérieur et je sertis le long des bords, comme vous le feriez avec une tarte.

Conseil : pour éviter de brûler les bords, ne les sertissez pas trop finement.

La dernière étape avant de faire cuire les empanadas consiste à badigeonner un lavage à l’œuf et à saupoudrer les dessus d’un mélange de cannelle et de sucre.

J’utilise des blancs d’œufs pour mon lavage à l’œuf car cela permet d’obtenir un joli brunissement subtil sans rendre les empanadas trop brillantes.

Une variation que je prévois d’essayer est de saupoudrer le dessus de sel de mer et de cannelle. Je pense que la combinaison des pommes et du sel de mer pourrait ravir les sens ! Faites-moi savoir si vous l’essayez!

Options de préparation à l’avance

La meilleure partie de cette recette est que vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la laisser au réfrigérateur jusqu’à deux jours. La garniture aux pommes se conservera de 5 à 7 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Options de congélation

Une fois que vous avez préparé vos chaussons aux pommes, vous pouvez toujours congeler les chaussons non cuits dans du papier parchemin pour les cuire plus tard. Ils devraient durer jusqu’à 3 mois environ, et vous pouvez les cuire directement sans les décongeler. Je préfère les congeler avant la cuisson (par opposition à après la cuisson) pour obtenir la croûte la plus fraîche et la plus flasque.

La congélation est particulièrement pratique lorsqu’on planifie un événement ou un dîner de fête. (Qui n’aime pas les desserts en portions individuelles lors d’une fête ? !)

Suggestions de portions

L’une de mes bêtes noires est une empanada aux pommes froide ! Je suggère fortement de les manger légèrement réchauffées. Si vous pouvez en attraper une environ 5 minutes après sa sortie du four, c’est encore mieux !

Décorez-la avec de la crème fouettée maison et quelques saupoudrages de cannelle moulue, et vous serez au paradis !

Pinnez-la pour plus tard !

Continuez votre tournée!

J’espère que vous avez apprécié de mettre une autre recette dans votre cachette cette saison ! N’oubliez pas que mes amis ont plein de bonnes friandises pour vous ci-dessous. La prochaine sur votre arrêt est mon amie Carol de Bluesky at Home (en gras ci-dessous) !

Participants au tour

Mon humble maison et jardin / Thistle Key Lane / My Hubbard Home / Karins Kottage /Mantel et Table / Virginia Sweet Pea / First Day of Home / Blue Sky At Home /Calypso in the Country/ My Family Thyme / The Painted Apron

.