Den gennemsnitlige amerikanske familie smider hvert år 1.500 dollars eller 300 pund uspist mad ud – det svarer til ca. 20 procent af det, vi køber. Selv om kompostering, hvis det er tilgængeligt, hvor du bor, kan reducere mængden af mad, der ryger på lossepladsen, er der nogle skridt, du kan tage for at reducere madspild, før det er klar til kompostbeholderen. Her er hvordan:
Først ind, først ud
Pak dine dagligvarer strategisk ud. Læg de nye ingredienser bagerst i køleskabet og de ældre varer foran, så de ikke bliver væk.
Fryse det
Fryse resterne ned i stedet for at lade dem ligge i køleskabet uden en plan for, hvordan de skal spises. Dette gælder for måltider som supper, gryderetter og kogte bønner. Vild spinat eller overmodne frugter og grøntsager kan fryses ned og bruges senere til supper, smoothies, juice eller bananbrød.
Gå kreativt til værks med rester
Brug ris fra i går aftes til at lave stegte ris; tilsæt rester af korn eller ristede grøntsager til salater til frokost; læg kogte proteiner på tortillas til hurtige tacos.
Planlæg måltider på forhånd
Måltidsplanlægning kan virke skræmmende, men det behøver ikke at tage flere timer. Tænk over, hvad du vil spise, selv om det kun er til et par middage eller frokoster om ugen, og køb kun de ingredienser, du har brug for til disse måltider. Det vil forhindre dig i at købe mere mad, end du kan tilberede, og det vil også begrænse impulskøb, hvilket yderligere reducerer risikoen for spild.
Tænk over visne produkter
Overmodne bananer, bær eller et æble med en lille brun plet kan nemt skæres op, fryses ned og bruges til smoothies eller bagning. Gulerødder, selleri og grønne bønner, der er for gamle, kan laves til grøntsagssupper. Hvis du lægger visne grønne grøntsager og friske krydderurter i isvand i op til en time, får du dem til at leve op igen.
Spar på resterne
Hold en lynlåspose i fryseren, fyld den med resterne – f.eks. persillestilke, gulerodsskræller, et halvt løg eller hvidløgsfed og endda en parmesanrondel – og brug dem til at lave grøntsagsbouillon. Læg citrusskaller i blød i simpel sirup for at lave smagssirup til iste eller cocktails, og rist gammelt brød og skær det til croutoner eller knus det til brødkrummer.
Indkøb strategisk
Planlæg flere måltider, der indeholder en eller to af de samme ingredienser. På den måde går den anden halvdel af en pose kartofler på fem pund, et bundt spinat eller en kile ost ikke til spilde.
Lagre mad korrekt
Du kan forlænge holdbarheden af dine dagligvarer betydeligt ved blot at opbevare dem korrekt. Hvis brød ofte bliver gammelt, før du har spist brødet, kan du overveje at skære det i skiver og fryse halvdelen af skiverne ned med det samme. Hvis du ønsker at holde sarte krydderurter friske i op til en uge, kan du stille dem oprejst i en krukke fyldt med ca. en tomme vand og dække bladene med en plastikpose. Tag grøntsager som broccoli, gulerødder og bladgrønt ud af plastikposer og opbevar dem i grøntsagsskuffen for at bevare deres sprødhed.
Gør status
Før en hurtig opgørelse over, hvad du allerede har i spisekammeret og køleskabet, inden du handler, så du har et frisk overblik over, hvad der er på lager.
Brug det hele
Lad være med at smide broccolistængler og grønkålsstængler ud, men skær dem i stedet i mindre stykker, og sautér eller rist dem også. Brug gulerodstoppene og urterne til at lave pesto. I stedet for at smide rødbede- og rapsgrønt ud, kan du koge dem i olie, krydre med hvidløg og citron og servere dem som tilbehør eller blande dem med pasta.
illustration af @boccaccinimeadows