Free Press

De mest imponerende sundhedsmæssige fordele ved rug omfatter dets evne til at hjælpe med vægttab, øge effektiviteten af dit fordøjelsessystem, hjælpe med at forebygge galdesten, sænke din risiko for diabetes, sænke dit blodtryk, beskytte din kardiovaskulære sundhed, hjælpe med at forebygge forskellige typer kræft og endda sænke risikoen for at udvikle astma hos børn.

Hvad er rug?

Rug er en af de vigtigste kornafgrøder, og denne type græs dyrkes i stor udstrækning i hele verden. Det videnskabelige navn for rug er Secale cereale. Landbrugsmæssigt set ligner den hvede og byg, så den har mange af de samme anvendelsesmuligheder. Du kan finde den brugt som alt fra husdyr og som basis for whisky til forskellige typer brød og valsede rugkorn. I øjeblikket dyrkes den hovedsageligt i Tyrkiet og de omkringliggende regioner. Det er tilstrækkeligt at sige, at den blev dyrket i stor udstrækning i Romertiden, og den blev sandsynligvis også dyrket langt tidligere end det, da den er let at dyrke, og da den er god som basisfødevare i landbruget.

Selv i dag dyrkes størstedelen af rug i Østeuropa til Central- og Nordrusland, men den dyrkes også i Nordamerika, Kina og Sydamerika. Med hensyn til betydning i konkurrencen mellem græs og korn er den en af de fem mest konsumerede kornsorter på planeten.

En af de farligste ting ved at stole på rug til sine landbrugsbehov er den store modtagelighed for meldrøje, landbrugsråd, som den har. Dette kan udslette en hel høst af rug, hvis det begynder og spreder sig, og derfor vælger nogle lande at dyrke andre kornsorter og græsser, som er lidt mere modstandsdygtige. Men det imponerende antal sundhedsfordele, der følger med forbruget af rug, er et ret godt argument for at tilføje det til din kost!

Rye Nutrition Facts

Alle de sundhedsmæssige fordele, der almindeligvis tilskrives til at tilføje rug til din kost, er resultatet af de næringsstoffer, mineraler, vitaminer og organiske forbindelser, der kan findes i det. Nogle af disse nøglekomponenter omfatter mangan, kobber, magnesium, fosfor, B-kompleks vitaminer, kostfibre og phenoliske antioxidantforbindelser.

Sundhedsfordele ved rug

Lad os nu se nærmere på de sundhedsmæssige fordele ved dette allroundprodukt.

Vægttab

Rug bliver ofte anset for at være et bedre korn end hvede eller byg i forhold til vægttabsbestræbelser. Fibertypen i rug er noget unik, da den er ekstremt bindende over for vandmolekyler, hvilket betyder, at den får dig til at føle dig mæt meget hurtigt. Problemet med at være på slankekur er, at man ofte er sulten, så man giver uundgåeligt efter. Men ved at fjerne følelsen af sult og skabe en vis mæthedsfornemmelse kan den type fibre, der findes i den, holde dig fra at snacke mellem måltiderne eller overspise, hvilket er to sikre måder at ødelægge dit vægttabsprogram på!

Forebygger galdesten

Nyere forskning har afsløret et vigtigt element i rug, som kan bidrage til at mindske alvoren af galdesten. Dette hænger i nogen grad sammen med fibers indvirkning på fordøjelsesprocessen, som forklaret ovenfor, fordi fibre (især en blanding af opløselige og uopløselige) kan være med til at reducere mængden af dannede galdesyrer, som er hovedårsagen til udvikling af galdesten.

Kontrollerer diabetes

Når det drejer sig om blodsukker, skal diabetikere altid være bekymrede og holde øje med, hvad de spiser, og hvornår de spiser det. Store spidser og fald i blodsukkeret kan være farlige og forårsage diabetisk chok, kvælning og en række andre ubehagelige udfald. Hvede forårsager faktisk en større stigning i insulinniveauet i kroppen, da det består af mindre molekyler, der hurtigt og nemt nedbrydes til simpelt sukker, hvilket forårsager en stigning i insulin. Rug, som består af større molekyler, bliver ikke nedbrudt så hurtigt og har derfor mindre effekt på blodsukkeret.

Forbedrer fordøjelsen

Som kort nævnt i afsnittet om vægttab gør den imponerende sammensætning og tæthed af kostfibre i rug det perfekt til en person, der lider af forstoppelse eller andre blokeringer i tarmene. Det kan reducere overskydende gas, lindre mavesmerter og kramper og forebygge mere alvorlige tilstande som mavesår, galdesten eller endog tyktarmskræft.

Styrker den metaboliske ydeevne

Forskning udført på universitetet i Kuopio har vist, at rug kan resultere i nedregulering af gener, især hvis de er skadelige eller skadelige, som f.eks. dem, der kan forårsage insulin eller andre kroniske gener. Sammenlignet med andre kornsorter i samme familie ser det ud til at være bedst til at optimere vores cellers metaboliske ydeevne, selv på de tidligste stadier af genudviklingen.

Sænker blodtrykket

Som med de fleste kornsorter er rug kendt for at være sundt for hjertet. Hvis du lider af forhøjet blodtryk eller åreforkalkning, er det lige så godt, hvis ikke bedre for hjertesundheden, at tilføje det regelmæssigt til din kost som andre kornsorter/græsser. Disse virkninger er et resultat af en række variabler, herunder fiber-, vitamin- og mineralindhold.

Anticancerpotentiale

En pilotundersøgelse fra Aarhus Universitet, Slagelse, Danmark, fra 2016 fandt, at rugbrød indeholder et stof kaldet benzoxazinoid, som tilfældigvis undertrykker spredningen af prostatakræft. De siger dog, at der er behov for flere beviser for faktisk at nå frem til en sikker konklusion.

Instituttet for forebyggende medicin, ernæring og kræft fra Finland testede virkningerne af rug og fandt, at fiberne og de bioaktive forbindelser, der har antikarcinogene og antioxidante egenskaber, i rugbrød er i stand til at yde beskyttelse mod brystkræft.

Cancer Causes Control journal har offentliggjort en undersøgelse, der fokuserer på rugens virkninger på prostatakræft. Den viste, at indtagelse af rugbrød i ungdomsårene kan bidrage til at sænke risikoen for prostatakræft.

Et peptid kaldet lunasin i rug viser sig også at have kræftforebyggende egenskaber. Desuden har mange andre undersøgelser også været i stand til at konstruere et resultat, der tyder på, at rug kan være med til at sænke din risiko for såvel kolorektal- som prostatakræft.

forebygger astma

Selv om astma hos børn ofte overses som en sundhedsepidemi, der burde være kureret, men ikke er det, kan rug reducere chancerne for at udvikle astma hos børn betydeligt. Forskning udført på en række skoler viste, at de børn, der regelmæssigt fik korn, som rug, i deres kost, havde mere end 60 % mindre risiko for at udvikle børneastma end de børn, der ikke fik korn i deres kost.

Varselsord: Bare fordi det ikke er hvede, betyder det ikke, at det ikke falder ind under klassificeringen af et “glutenkorn”. Selv om hvede og rug påvirker kroppen på forskellige måder, hvis du lider af cøliaki eller tror, at du måske har sygdommen, og forsøger at fjerne gluten for at teste din teori, så er rug måske ikke så meget af en forbedring.