Denne klassiske opskrift på havregrynsbrød til brødmaskine er perfekt til lækre frokostsandwiches … og havregrynsbrød tilføjer sunde havregryn til din families kost. Da denne opskrift ikke indeholder nogen overvældende krydderier, kan dette klassiske havregrynsbrød bruges til et stort udvalg af frokostsandwiches som f.eks. skinke & ostesandwiches, kyllingesalat-sandwiches, roastbeef-sandwiches osv. Da du bruger en brødmaskine, er denne opskrift på havregrynsbrød også ekstremt nem at lave til familiens frokoster!
Havregryn smager fantastisk og skulle have mange sundhedsmæssige fordele. Ifølge WebMD: “Havregryns mest varige krav til berømmelse er dens dokumenterede evne til at dæmpe det dårlige (LDL) kolesterol. Det skyldes en type opløselige fibre kaldet betaglucan … Fibrene i havregryn hjælper dig også med at føle dig mæt og spise mindre senere på dagen. Fibre mindsker også forstoppelse og hjælper med at kontrollere blodsukkeret”. Dette er helt sikkert den type sandwichbrød, du skal lave til din familie, hvis du forsøger at tilføje nogle gode gammeldags naturlige fibre til deres kost.
Da denne brødopskrift laves i en brødmaskine, er det simpelt & let at lave. Det burde kun tage dig 5 minutter eller deromkring at forberede, og så lader du brødmaskinen gøre resten af arbejdet. For flere gode opskrifter kan du besøge Bread Dad’s hovedafsnit Bread Machine Recipes (brødmaskineopskrifter). Bread Dad har også en printbar og “pin-able” opskrift nederst på siden. Hvis du kan lide denne opskrift, håber vi, at du vil efterlade en kommentar nedenfor og give os en 5-stjernet bedømmelse. Tak!
Nøgleingrediens – gammeldags havregryn
Havregrynsflager drysses på dejen efter endt æltning
Havregrynsbrød opskrift på brødmaskine – gammeldags sundt godt!
Havregrynsbrød til brødmaskine
Ingredienser – opskrift på havregrynsbrød til brødmaskine – 2 lb brødbrød
- 1 1/2 kop – Mælk (lunken)
- 4 spiseskefulde – usaltet smør (skåret & blødgjort)
- 3 kopper – Brødmel
- 1 kop – gammeldags havregryn (ikke instant havregryn)
- 1/3 kop – brunt sukker (pakket) – Hvis du foretrækker ikke-søde havregrynsbrød, bør du kun bruge 2 spiseskefulde brunt sukker.
- 1 1/2 teskefuld – Salt
- 1 1/2 teskefuld – Brødmaskinegær
Ingredienser – Brødmaskine havregrynsbrød opskrift – 1.5 lb Bread Loaf
- 1 1 1/8 Cups – Mælk (lunken) – 1 1 1/8 cups mælk svarer til 1 kop og 2 spiseskefulde mælk
- 3 Spiseskefulde – Usaltet smør (skåret i skiver) & blødgjort)
- 2 1/4 Cups – Brødmel
- 3/4 Cup – Old Fashioned Oatmeal (ikke instant havregryn)
- 1/4 Cup – Brown Sugar (packed) – Hvis du foretrækker ikkesøde havregrynsbrød, bør du kun bruge 1 spiseskefuld brunt sukker.
- 1 teskefuld – Salt
- 1 teskefuld – Brødmaskine gær
Servings – Ca. 12 skiver
- Udstyr, der kræves til denne opskrift – Målebæger & skeer, fleksibel spatel, grydelapper, kølebræt … og selvfølgelig en brødmaskine!
- Mangler du udstyr eller ingredienser til at lave denne opskrift? Så besøg brødfars “butik”.
Instruktioner – opskrift på havregrynsbrød til brødmaskine
-
For et brød på 2 pund skal du bruge ingredienslisten til 2 pund og indstille brødmaskineindstillingerne til 2 pund brød, lys farve og “grundlæggende” brødindstillinger. For et brød på 1,5 pund skal du bruge ingredienslisten for 1,5 pund og indstille brødmaskineindstillingerne til 1,5 pund brød, lys farve og “grundlæggende” brødindstillinger. FYI – Sørg for ikke at forveksle ingrediensmængderne for 1,5 lb & 2 lb og maskinindstillingerne!
- Sæt alle ingredienser begyndende med mælken i brødmaskinens “spand” (brødform). Sørg for, at gæren er sidst og ikke rører mælken eller saltet. Nogle mennesker kan lide at lave en lille “fordybning” oven på melet for at holde gæren på ét sted, før maskinen starter.
-
Sæt brødmaskinen i. Indtast de korrekte indstillinger (for enten 1,5 lb eller 2 lb brødversion), og tryk på “start”-knappen.
- Valgfrit – Når brødmaskinen er færdig med at ælte, og før bagecyklussen begynder, kan du drysse nogle gammeldags havregrynsflager oven på brøddejen.
- Når brødmaskinen er færdig med at bage brødet, skal du trække stikket ud af brødmaskinen. Tag brødet ud, og læg det på en kølerist. Brug grydelapper, når du fjerner brødmaskinebeholderen (brødform), da den vil være meget varm!
- I vores Sunbeam brødmaskine tager bagningen ca. 3 timer for et brødbrød på 2 pund (og 2:53 timer for et brødbrød på 1,5 pund) ved de lyse farve & grundindstillinger for brød. Nogle maskiner kan dog afvige fra hinanden, og du ønsker ikke at være væk hjemmefra, når brødmaskinens “færdig”-alarm går i gang! Din brødmaskine bør vise dig længden af bagetiden, efter at du har indtastet indstillingerne i maskinen. På den måde kan du vide, hvornår du skal være i køkkenet for at tage brødet ud.
- Hvor du bruger din brødmaskine, bør du læse brødmaskineproducentens vejledning for at kunne bruge brødmaskinen effektivt og sikkert.
Hvis du kunne lide denne opskrift, så læg venligst en kommentar nedenfor & giv os en 5-stjernet bedømmelse. Kommentarfeltet er placeret nederst på denne side. Dine kommentarer hjælper os med at forbedre & tydeliggøre vores opskriftsvejledninger. Desuden er det ALTID fantastisk at høre fra nogen, der har nydt vores opskrifter!!!
Og tilmeld dig Bread Dad’s gratis e-mail-nyhedsbrev for at blive informeret om vores nyeste opskrifter. Det sendes ud en gang hver 2. eller 3. uge.
Tips – opskrift på havregrynsbrød til brødmaskine
- Tipsene nedenfor er designet til at hjælpe brødmaskine-“nybegyndere” og dem, der ikke har rørt deres brødmaskine i årevis.
- Sørg for ikke at forveksle den 1.5 lb & 2 lb ingrediensmængder og maskinens indstillinger!
- For at få dette brød til at se mere “autentisk” ud, kan jeg godt lide at drysse nogle gammeldags havregrynsflager på toppen af dejen, efter at brødmaskinen har afsluttet sin sidste æltningscyklus. Jeg bruger gammeldags havregryn (i stedet for instant havregryn) for at få store havregrynsflager. Af sikkerhedshensyn har jeg naturligvis grydelapper på & og sætter ikke mine hænder ind i brødmaskinen.
- Hvis dette havregrynsbrød er for almindeligt for din familie, kan du tilføje lidt tørret frugt som rosiner, tørrede tranebær, tørrede blåbær osv.
- Gammeldags havregryn er mindre forarbejdede end instant havregryn og giver derfor en lidt fastere konsistens til brødet.
- Hvis du har en mindre brødmaskine, bør du prøve opskriften til 1,5 lb version først. Et brødbrød på 2 lb kan være for stort til en lille brødmaskine. Hvis du er usikker på din brødmaskines “brødkapacitet”, skal du starte med 1,5 lb-versionen.
- Når gæren tilsættes, skal den placeres på et sted, der er adskilt fra saltet (dvs. placeres på modsatte sider af brødformen). Tæt kontakt med salt kan dræbe eller bremse gærens vækst. Jeg kan godt lide at lave en lille “fordybning” oven på melet for at holde gæren (adskilt fra saltet), før brødmaskinen begynder at blande ingredienserne.
- Denne opskrift anvender brødmel. Ikke fuldkornsmel. Hvis du bruger fuldkornsmel, vil brødet sandsynligvis have problemer med at hæve ordentligt.
- Det største problem med at bruge almindelig mælk er, at folk har en tendens til at bruge kold kølemælk, og det kan bremse gærvæksten. Prøv at bruge varm mælk (eller instantmælkspulver blandet i varmt vand). Du skal dog også være opmærksom på, at mælken/ vandet ikke skal være for varmt, da meget varm mælk/vand kan dræbe gæren.
- Du skal bruge tørre havregryn til at lave dette brød (brug ikke allerede kogte/kogte havregryn). Kogte havregryn har varierende mængder af fugt og kan ødelægge opskriften. Hvis du bruger kogte havregryn, kan brødet have for meget væske (i forhold til det, der kræves i opskriften) og komme ud underkogt.
- Når du har styr på de grundlæggende opskrifter på brødmaskinebrød (som dette brød), vil du måske gerne prøve nogle mere avancerede opskrifter på brødmaskinebrød (f.eks. franskbrød eller italiensk brød). I disse opskrifter vil brødmaskinen stadig gøre det hårde arbejde med at ælte dejen, men du skal forme brødet i hånden.
- I henhold til Wikipedia: “I en portion på 100 gram (3 1⁄2-ounce) giver havre 1.630 kilojoules (389 kilokalorier) af fødevarenergi og er en rig kilde (20 % eller mere af den daglige værdi, DV) til protein (34 % DV), kostfibre (44 % DV), flere B-vitaminer og mange kostmineraler”.
- Hvis du har et problem med en opskrift på en brødmaskine, skal du sikre dig, at du følger opskriften nøjagtigt (dvs. at du bruger de korrekte indstillinger for brødmaskinen), at du bruger den korrekte mængde af en ingrediens (dvs. at du ikke måler med øjnene i stedet for at bruge et målebæger eller ved et uheld tilføjer en teskefuld, når der kræves en spiseskefuld), at du bruger de korrekte ingredienser (dvs. gær til brødmaskine i stedet for almindelig gær eller brødmel i stedet for mel til alle formål) osv. Lad venligst være med at “vinge” ting med opskrifter.
- Hvis du begynder at udskifte ingredienser (f.eks. forskellige typer mel), eksperimenterer du og bør ikke forvente lignende resultater som i den ovenfor viste opskrift. Det kan være sjovt at eksperimentere. Du skal dog forvente nogle succeser, men flere potentielle skuffelser, når du begynder at eksperimentere med opskrifter. Hvis du f.eks. erstatter brødmelet med fuldkornsmel, vil du sandsynligvis opleve et problem (da fuldkornsmel ikke hæver nær så godt som brødmel). Desuden har fuldkornsmel en helt anden smag.
- Vær opmærksom på, at nogle brødopskrifter kan variere en smule mellem forskellige typer brødmaskiner. Læs derfor din brødmaskineproducents anvisninger for grundlæggende brødopskrifter (dvs. hvidt brød eller fuldkornsbrød), da disse med større sandsynlighed fungerer på din individuelle brødmaskine.
- Hvis du ikke har brugt din brødmaskine i lang tid, skal du købe noget nyt brødmaskine-gær, før du laver dit brød. Gammel gær kan dø eller miste sin styrke, og det vil føre til brød, der ikke hæver ordentligt. Brødmaskine gær er muligvis ikke levedygtigt, hvis det har stået i dit spisekammer i årevis.
- Brug altid grydelapper/handsker, når du har med en brødmaskine at gøre. Brødformen og resten af brødmaskinen kan blive meget varme under bagningsprocessen. Det betyder, at brødpanden og brødmaskinen sandsynligvis vil være meget varm, når du forsøger at fjerne et bagværk fra brødmaskinen og/eller brødpanden.
- Du kan også besøge vores sektion med instruktionsvideoer, hvis du ønsker at se videoer, der giver oplysninger om almindelige brødmaskine- og brødbagningsproblemer & løsninger.
Hvis du kunne lide denne opskrift, så læg en kommentar nedenfor & giv os en 5-stjernet bedømmelse. Kommentarfeltet er placeret nederst på denne side. Dine kommentarer hjælper os med at forbedre & tydeliggøre vores opskriftsvejledninger. Desuden er det ALTID fantastisk at høre fra nogen, der har nydt vores opskrifter!!!
Referencekilder
- Wikipedia, Brødmaskine, https://en.wikipedia.org/wiki/Bread_machine
- Wikipedia, Havre, https://en.wikipedia.org/wiki/Oat
- Wikipedia, Havregryn, https://en.wikipedia.org/wiki/Oatmel
Havregrynsbrød Spørgsmål
Kan man lave brød af havregryn?
Havregrynsbrød er generelt ikke lavet helt af havregryn. Det er ofte en blanding af hvedebaseret mel (normalt brødmel) og havregryn. I de fleste opskrifter på havregrynsbrød bruges der mere hvedemel end havregryn (dvs. 3 kopper brødmel og 1 kop havregryn). Bagere bruger mere brødmel, fordi det indeholder glutenprotein, og det gør det muligt for brødet at hæve under gærgæringen. Dette er med til at skabe et højere & mere luftigt brød. I modsætning hertil har havreflager & havregryn meget lidt eller ingen gluten og hæver derfor ikke. Denne manglende evne til at hæve begrænser den mængde havregryn, der anvendes i mange brødopskrifter. Havregryn tilsættes ofte til en brødopskrift for at give sunde havrefibre.
Er havregrynsbrød bedre?
Havregrynsbrød har en tendens til at give flere sunde fibre end almindeligt hvidt brød. Andre sundhedsmæssige fordele fra havregryn omfatter angiveligt evnen til at sænke LDL-kolesterol (dårligt kolesterol), reducere forstoppelse (på grund af de ekstra fibre) osv. Endelig smager hjemmelavet havregrynsbrød efter min mening langt bedre end kedeligt butikspakket hvidt brød.
For flere oplysninger om fordelene ved havregryn kan du læse denne WebMD-artikel.
Har havregryn fibre?
Havregryn er en god kilde til opløselige fibre. Ifølge FDA kan opløselige fibre “hjælpe med at sænke low-density lipoprotein (LDL eller “dårligt”) kolesterolniveauet i blodet”. Derimod giver fuldkorn mere uopløselige fibre. Uopløselige fibre nedbrydes ikke nævneværdigt og hjælper således alt i fordøjelseskanalen med at “bevæge sig fremad”. Det betyder, at uopløselige fibre er gode til problemer som f.eks. forstoppelse. Hvis du er på udkig efter flere uopløselige fibre, bør du prøve vores brødmaskine fuldkornsbrød opskrift.
For mere om havre & opløselige fibre, bør du læse denne Wikipedia-artikel. Du kan også læse denne WebMD-artikel kaldet Opløselige og uopløselige fibre: Hvad er forskellen?
Hvad er forskellen mellem havre og havregryn?
Forskellen mellem havre og havregryn er forarbejdningen. Havre er de uforarbejdede frø fra en kornkornplante, der er kendt som havreplanten eller almindelig havre. Havregryn er derimod fremstillet af forarbejdet havre, hvor havrefrøene er blevet malet, stålskåret eller valset. Af markedsføringsmæssige årsager anvendes havre og havregryn dog ofte i flæng. Du kan finde forskellige typer havregryn, der kaldes instant havre, valset havre, stålhavre, irsk havre osv. Det er forvirrende, men hvis havren er blevet forarbejdet, er produktet en havregrynsgrød (uanset mærkenavnet).
Kan jeg lave havregrynsbrød til brødmaskinen med alm. mel?
Du kan bruge alm. mel til at lave havregrynsbrød til brødmaskinen. Altmuligt mel har dog ikke så meget gluten som brødmel. Gluten er med til at fange den kuldioxid, der frigives af gæren. Derfor hæver brødmel bedre end alm. mel og giver et mere chewy brød. Men hvis du er løbet tør for brødmel og ikke kan komme i butikken, kan du bruge alm. mel i stedet. Et havregrynsbrød lavet med alm. mel bør være en anstændig erstatning … bare ikke lige så godt som et havregrynsbrød lavet med brødmel.
For mere om forskellene mellem forskellige typer mel bør du læse denne Wikipedia-artikel.
Kan jeg lave dette havregrynsbrød til brødmaskinen uden smør?
Ja, du kan lave havregrynsbrød på brødmaskine uden smør. Nogle mennesker kan lide at lave brød uden smør, fordi de er løbet tør for smør, eller fordi de forsøger at reducere det mættede fedt i deres kost.
Du skal blot erstatte smørret med vegetabilsk olie i denne opskrift. De er næsten ligeværdige erstatninger. For eksempel svarer 1 spiseskefuld smør til 3/4 til 1 spiseskefuld vegetabilsk olie (afhængig af den vegetabilske olie, du bruger). Når du laver havregrynsbrød uden smør, kan du desuden overveje at bruge en vegetabilsk olie med neutral smag (f.eks. majs- eller rapsolie) i stedet for en vegetabilsk olie med stærkere smag. Men selvom havregrynsbrødet lavet med vegetabilsk olie vil være okay, vil det mangle den lækre smørsmag som i opskriften ovenfor.
Hvis du kunne lide denne opskrift, så læg en kommentar nedenfor & giv os en 5-stjernet bedømmelse. Kommentarfeltet er placeret nederst på denne side. Dine kommentarer hjælper os med at forbedre & tydeliggøre vores opskriftsvejledninger. Desuden er det ALTID fantastisk at høre fra nogen, der har nydt vores opskrifter!!!
Relaterede opskrifter
- Brødmaskineopskrifter – hovedside for alle vores brødmaskineopskrifter.
- Brødmaskine – franskbrød
- Brødmaskine – italiensk brød
- Brødmaskine – multikornsbrød
- Brødmaskine – pizzadej
- Brødmaskine – hvidt brød
- Brødmaskine – fuldkornsbrød
Print opskrift Pin opskrift
Brødmaskine – havregrynsbrød opskrift
Ingredienser
Ingrediensliste for en 2 lb Loaf – Havregrynsbrød
- 1 1/2 kop mælk (lunken)
- 4 spiseskefulde usaltet smør (skåret i skiver & blødgjort)
- 3 kopper brødmel
- 1 kop gammeldags havregryn (ikke instant havregryn)
- 1/3 kop brunt sukker (pakket ind) – Hvis du foretrækker ikke-søde havregrynsbrød, skal du kun bruge 2 spiseskefulde brunt sukker.
- 1 1/2 teskefuld salt
- 1 1/2 teskefuld brødmaskine gær
Ingredientsliste til en 1.5 lb Loaf – Havregrynsbrød
- 1 1 1/8 Cups Mælk (lunken)
- 3 Spiseskefulde usaltet smør (i skiver & blødgjort)
- 2 1/4 Cups Brødmel
- 3/4 Cups Old Fashioned Havregryn (ikke instant havregryn)
- 1/4 Cup Brun Sukker (pakket) – Hvis du foretrækker ikke-søde havregrynsbrød, skal du kun bruge 1 spiseskefuld brunt sukker.
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld brødmaskine-gær
Instruktioner
-
For et brød på 2 pund skal du bruge ingredienslisten for 2 pund og indstille brødmaskineindstillingerne til 2 pund brød, lys farve og “grundlæggende” brødindstillinger. Hvis du ønsker et brød på 1,5 pund, skal du bruge ingredienslisten for 1,5 pund og indstille brødmaskineindstillingerne til 1,5 pund brød, lys farve og “grundlæggende” brødindstillinger. FYI – Sørg for ikke at forveksle ingrediensmængderne for 1,5 pund & 2 pund og maskinindstillingerne!
-
Sæt alle ingredienser begyndende med mælken i brødmaskinens “spand” (brødform). Sørg for, at gæren er sidst og ikke rører mælken eller saltet. Nogle mennesker kan lide at lave en lille “fordybning” oven på melet for at holde gæren på ét sted, før maskinen starter.
-
Sæt brødmaskinen i. Indtast de korrekte indstillinger (for enten 1,5 lb eller 2 lb brødversion), og tryk på “start”-knappen.
-
Optionelt – Når brødmaskinen er færdig med at ælte, og før bagecyklussen begynder, skal du drysse nogle gammeldags havregrynsflager oven på brøddejen.
-
Når brødmaskinen er færdig med at bage brødet, skal du trække stikket ud af stikkontakten til brødmaskinen. Tag brødet ud, og læg det på en kølerist. Brug grydelapper, når du fjerner brødmaskinebeholderen (brødform), da den vil være meget varm!
-
I vores Sunbeam brødmaskine tager bagningen ca. 3 timer for et brød på 2 pund (og 2:53 timer for et brød på 1,5 pund) ved de lyse farve & grundindstillinger for brød. Nogle maskiner kan dog afvige fra hinanden, og du ønsker ikke at være væk hjemmefra, når brødmaskinens “færdig”-alarm går i gang! Din brødmaskine bør vise dig længden af bagetiden, efter at du har indtastet indstillingerne i maskinen. På den måde kan du vide, hvornår du skal være i køkkenet for at tage brødet ud.
-
Hvor du bruger din brødmaskine, bør du læse brødmaskineproducentens vejledning for at kunne bruge brødmaskinen effektivt og sikkert.