Foto: Sara Harris
TRADITIONEL JAPANSK RECEPT: Her er, hvad du bør vide om laks Nigiri Sushi. Nigiri er traditionelt en skive rå fisk, som regel rejer, tun eller laks, der lægges over pressede eddikeholdige ris med en lille mængde wasabi for at give ekstra smag.
Sashimi er et udvalg af rå fisk og er som regel et udvalg udvalgt af sushikokken. Nigiri er en håndformet kugle af ris med en skive fisk ovenpå. Hvis man tager risen ud, har man Sashimi! Maki er en type rulle, hvor algeindpakningen er på ydersiden af rullen. Ruller er, når risene er rullet på ydersiden, og algeindpakningen er rullet langs indersiden.
Færdighedsniveau:  |
Tid: 30 timer | |
| Pris: | ||
 |
Tjener: |
4 Personer |
Ingredienser:
| Omregninger |
-
Metrisk:
-
Metrisk:
300gr ris
( tørret )200gr røget laks
( skiver )60ml risvinseddike
15gr strøsukker
-
Imperial:
300gr ris
( tørret )Imperial:
10.5oz Ris
( tørret )7.0oz Røget laks
( skiver )2.11oz Rice Wine Vinegar
0.5oz Caster Sugar
Kopper:
1 kop ris
( tørret )1 kop røget laks
( skiver )4 spsk. risvin eddike
1 spsk. strøsukker
Anvisninger:
01 – Vask risene.
02 – Kog i 30 minutter med ca. 1,5 c vand.
03 – Varm risvineddike, sukker og en knivspids salt sammen, indtil sukkeret er opløst.
04 – Hæld de kogte ris i en stor skål. Hæld den varme risvinsblanding over og rør rundt, og lad derefter risene køle af.
05 – Beklæd en 20x20cm / 7.8×7.8in bageform eller et fad i lignende størrelse med et dobbelt lag husholdningsfilm.
06 – Fordel Sushiriset på bunden af formen ( blandingen vil være lidt klistret, så du skal måske gøre dine hænder våde for at gøre dette ).
07 – Dæk risene helt med skiver af røget laks.
08 – Fold husholdningsfilmen over laksen, så den dækker, og tryk godt ned med hænderne for at forme det hele sammen. Du kan afkøle sushien i køleskabet, indtil den er klar til brug, men prøv ikke at afkøle den i mere end 3 timer, da risene ellers vil blive hårde.
-