En mudderkage, eller bonbon tè på haitiansk kreolsk, er en fødevare, der spises i Haiti, især under graviditet. Man kan finde dem i slumkvarterer som Cité Soleil. Jord bliver indsamlet fra landets centrale højslette, nær byen Hinche, og fragtet med lastbiler over til markedet (f.eks. La Saline-markedet), hvor kvinderne køber den. Det bliver forarbejdet til småkager i slumbyer som Fort Dimanche. Først filtreres jorden for at fjerne sten og klumper. Derefter blandes skidtet med salt og vegetabilsk shortening eller fedtstof. Det formes til flade skiver. Derefter tørres det i solen. Det færdige produkt transporteres i spande og sælges på markedet eller på gaden.
På grund af mineralindholdet blev det traditionelt brugt som et kosttilskud til gravide kvinder og børn. For eksempel kunne dens calciumindhold bruges som et antacidum og til ernæring. Produktionsomkostningerne er billige; skidtet for at lave hundrede småkager var fem amerikanske dollars i 2008 (ca. 5 cent pr. stk.), selv efter en stigning på 1,50 dollar. Det ses også som en måde at afværge sult på. Dette gælder især i tider, hvor der er en stigning i de globale fødevarepriser som i 2008.
Smagen er blevet beskrevet som en glat konsistens, der straks udtørrer munden med en ubehagelig eftersmag af snavs, der hænger ved i timevis.
Leret kan også indeholde toksiner og parasitter, hvilket udgør en sundhedsrisiko.