Lyst gule nasturtium-blomster hæver sig over bladene og er et muntert syn i haven.
I verden af spiselige etårige blomster er nasturtium en af de mest velsmagende og letteste at dyrke. Nasturtium vokser hurtigt fra frø og kan, afhængigt af sorten, dyrkes som klatreplanter på hegn og espalier eller som buskede planter i vindueskasser og krukker. Selv om de behandles som etårige planter, er disse hurtigtvoksende planter teknisk set flerårige urteagtige planter. I frostfrie områder i syd og vest vokser de så kraftigt, at mange mennesker betragter dem som ukrudt.
Den største overraskelse med nasturtium er smagen. På latin betyder nasturtium bogstaveligt talt “næsevridning”. Mens de fleste spiselige blomster har en subtil smag, slår nasturtium dig med deres peberede smag. Og det er ikke kun blomsterne og knopperne, der er fyldt med en liflig smag; de unge blade er også spæde og spiselige. Kaprifolier er populære blandt kokke og haveejere, fordi deres farverige blomster ikke kun pynter på tallerkenen, de har også et højt indhold af A-, C- (10 gange så meget som salat) og D-vitaminer.
Planlægning
Selv om der findes flere arter af kaprifolier, er de mest populære sorter en af to almindelige arter. Tropaeolum majus er en slyngende type, der kan trænes til at klatre. Tropaeolum minus er en busk-type. Blomsterne på kaprifolier varierer fra pastelfarver, f.eks. lysegul, til levende orange og rødt, og de fås som enkelt- eller dobbeltblomster. Du kan købe frøblandinger, der giver planter i forskellige blomsterfarver, eller enkeltfarvede pakker. De fleste moderne sorter er blevet forædlet, så blomsterne står over bladene, hvilket gør dem særligt iøjnefaldende i haven.
Her er nogle af de bedste udvalg:
- ‘Apricot Twist’. Stokkene af denne slyngende sort bliver 3 til 4 meter lange, og de kamelia-lignende dobbelte blomster er abrikos-orange stænkede med hindbærrødt.
- ‘Empress of India’. Denne halvbuskselektion producerer 1 til 2 fod høje vinstokke og har store, lyse skarlagenrøde blomster, der står i god kontrast til de blågrønne blade.
- ‘Hermine Grashoff’. Vinstokkene af denne trailer bliver 3 til 4 fod lange og producerer rød-orange, kamelia-lignende dobbelte blomster.
- Jewel of Africa mix. Denne 4 til 6 fod lange, trækkende blanding indeholder gule, røde, cremefarvede og lyserøde blomster med unikke brogede blade.
- ‘Moonlight’. Vinstokkene i denne trailer bliver op til 7 fod lange og producerer usædvanlige, lysegule blomster.
- ‘Night and Day’. Denne blanding producerer kompakte planter med 12-tommers vinstokke og blomster i både hvid og dyb rød farve.
- ‘Peach Melba’. Denne busksort har cremefarvede blomster med hindbærrød hals.
- ‘Salmon Baby’. Blomsterne på denne busksort har en slående nuance af laks.
- ‘Strawberries & Cream’. Denne busksort har blomster i lysegul farve med stænk af jordbærrødt.
- ‘Tall Trailing mix’. Vinstokkene af denne kraftige trailer bliver 8 til 10 fod lange. Blomsterfarverne omfatter rose, gul og orange.
- Tip Top Alaska mix. Vinstokkene i denne busk-type blanding bliver kun 10 tommer lange. Blomsterfarverne omfatter gul, karminrød, orange, kirsebær og laks, der holdes over broget løv.
- Whirlybird mix . Denne busksort fås som en blanding af blomsterfarver, eller i separate farver, herunder creme, laks, guld og kirsebærrose. Blomsterne er halvt dobbelte.
Nasturtiums højform gør dem til en fin randplante, og de vandliljelignende blade er lige så spiselige som de lyse blomster.
Stedvalg
Nasturtiums blomstrer bedst i fuld sol, men vokser stadig godt på delvist skyggefulde steder, især i områder med varm sommer. De elsker kølig, fugtig, veldrænet jord. Hvis planterne begynder at svigte i sommervarmen, skal du klippe dem tilbage, så vokser de igen og blomstrer igen, når det køligere vejr kommer om efteråret.
Plantning
Nasturtium trives godt ved at blive forsømt og kræver ikke rig jord. Hvis du ændrer jorden med for meget kvælstofholdig gødning eller gødning, får du faktisk masser af mørkegrønt løv og kun få blomster. I alle andre jordtyper end de rigeste jordtyper skal du ændre planteområdet ved at blande et lag kompost på 1 tomme i jorden. Planterne bør ikke have brug for supplerende gødning i løbet af vækstsæsonen.
Basturtium fås i blomsterfarver fra den blegeste gule til den dybeste røde farve.
Basturtiumfrø er store og nemme at håndtere. Så frøene 10 til 12 tommer fra hinanden i haven ca. en uge før den sidste frostdato for dit område. Frøplanter kan også startes indendørs, men deres pælerødder gør dem svære at omplante. Hvis du dyrker dem indendørs, skal du starte dem i tørvepotter. Når rødderne kommer ud gennem potternes drænhuller, skal du plante frøplanterne med tørvepotter og det hele ud i haven.
Pleje
Når du har sået dem, skal du holde bedet godt vandet og fri for ukrudt, og inden for to måneder vil du se kraftig vækst og mange blomster. Nasturtium er relativt problemfri. Bladlus kan æde på de nye blade og blomster. Vask disse blødkødede insekter af planten med hyppige vandsprøjtninger eller brug insektbekæmpende sæbe.
Smukke ‘Peach Melba’ nasturtiumblomster er en fryd i enhver have eller salat.
Høst
Til salater høstes nasturtiumblomsterknopper, blomster og unge blade i den kølige morgen, når blomsterne lige er åbnet. Jo mere varmestresset planten er, jo mere skarpere vil bladene og blomsterne smage. Vask og tør forsigtigt blomsterne og bladene og brug dem straks, eller opbevar dem i en plastikpose i køleskabet. Selv om du kan spise hele blomsten, kan du, hvis smagen er for stærk, kun bruge de mildere smagende kronblade.
Du kan også bruge nasturtium i wokretter, koge dem sammen med pasta og fylde blomsterne. Mere ambitiøse kokke kan prøve at male frøene til brug som pebererstatning og i aromatiserede olier, og sylte blomsterknopperne eller umodne frøkapsler til brug som erstatning for kapers.
Andre gode historier om nasturtium:
Stunning Compact Nasturtium
Growing Edible Flowers
Charlie Nardozzi er en prisvindende, nationalt anerkendt haveforfatter, taler, radio- og tv-personlighed. Han har arbejdet i mere end 30 år med at formidle ekspertinformation om havearbejde til private haveejere via radio, tv, foredrag, rundvisninger, online og på den trykte side. Charlie glæder sig over at gøre information om havearbejde enkel, let, sjov og tilgængelig for alle. Han er forfatter til 6 bøger, har tre radioprogrammer i New England og et tv-show. Han leder haveture rundt om i verden og rådgiver organisationer og virksomheder om haveprogrammer. Se mere om ham på Gardening With Charlie.