Letzte Woche kam Bret mit einer Viererpackung Costco Pork Sirloin Tip Roasts nach Hause. Sie sind so preiswert – weniger als vier Dollar pro 2 1/2 Pfund Braten – und sehen so gut aus.
Ich hatte noch nie etwas von diesem besonderen Schweinefleischstück gehört, fand aber auf Pinterest eine Menge Rezepte dafür, darunter diesen mit Kräutern geriebenen Sirloin Tip Pork Roast. Die meisten Pinterest-Beiträge begannen mit… „mein Mann hat ein Viererpack Costco Pork Sirloin Tip Roasts mitgebracht….“
Dieses Rezept stammt von Barefeet in the Kitchen und das Foto sieht wunderbar aus. Außerdem habe ich alle Zutaten, und das spornt mich immer zu Großartigem an!
Die Kombination der Gewürze für diesen Braten ist perfekt. Der Cayennepfeffer gibt dem Ganzen einen gewissen Kick, also passen Sie ihn an, wenn Sie diesen Kick nicht so sehr mögen. Der Oregano verleiht dem Ganzen eine schöne Geschmacksnote. Vergessen Sie auf keinen Fall, den Oregano zu verwenden.
Die einzige Änderung, die ich an ihrem wunderbaren Rezept vorgenommen habe, ist, dass ich das Salz von 1 Esslöffel koscherem Salz auf 1 Teelöffel Kochsalz reduziert habe. Ich benutzte einen Esslöffel Kochsalz (falsch, falsch, falsch) und es machte eine sehr salzige Kruste.
Koscheres Salz hat größere Flocken, deshalb wäre es nicht so salzig, aber nimm, was immer du hast. Achten Sie nur darauf, dass Sie nur 1 Teelöffel verwenden, wenn Sie Kochsalz verwenden.
Ich habe so lange in der Gerümpelschublade nach dem Fleischthermometer gesucht (ein Muss für jede Küche – ein Fleischthermometer und eine Gerümpelschublade), dass die Bratentemperatur am Ende bei 155 Grad lag – ein wenig über der empfohlenen Temperatur. Trotzdem ist er nach dem Ruhen perfekt gegart, saftig und zart.
Bret hat am Morgen einige der Reste in Würfel geschnitten und einen Wrap mit Rührei, Käse und Schweinefleisch gemacht.
Wir haben auch Sandwiches mit Schweinefleisch gegessen, und ich habe vor, die Reste zu zerkleinern und sie zu einem Nudelgericht auf Sahnebasis zu geben. Ich liebe es, wenn Reste auf diese Weise verwendet werden können!
Ich habe viele positive Rückmeldungen von Lesern erhalten und ich weiß, dass Ihnen dieser mit Kräutern ummantelte Schweinebraten mit Lendenstück gefallen wird. Es ist erstaunlich.
Zutaten
- 1 1/2 bis 2 Pfund Lendenbraten
- 1 1/4 Esslöffel geräucherter Paprika
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Kochsalz
- 2 Esslöffel Olivenöl
Anleitung
- Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.
- Alle Zutaten außer dem Schweinefleisch in eine kleine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist. Ein paar Minuten stehen lassen, damit sich die Gewürze verbinden und die Masse etwas dicker wird. Es wird eine pastenartige Konsistenz haben.
- Den Braten abspülen und trocken tupfen. Den Braten mit der Gewürzmischung einreiben, so dass alle Seiten, Ecken und Kanten vollständig bedeckt sind (am besten mit den Händen).
- Einen Bräter mit Alufolie auslegen und den Braten auf einen Rost in den Bräter legen. Nicht abdecken.
- 1 bis 1,5 Stunden braten und aus dem Ofen nehmen, wenn das Fleisch eine Innentemperatur von 145 bis 150 Grad erreicht hat. Vor dem Aufschneiden und Servieren etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Hinweise
Tipps und Hinweise:
Mein Braten war etwas über 2 Pfund schwer, also habe ich ihn die ganzen anderthalb Stunden gegart. Er war perfekt.
Verwenden Sie unbedingt geräucherten Paprika. Es verleiht einen tollen Geschmack.
Ernährungsinformationen:
Ausbeute: 10 ScheibenPortionsgröße: 1 Scheibe
Anzahl pro Portion:Kalorien: 384Gesamtfett: 24gGesättigtes Fett: 9gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 12gCholesterin: 133mgNatrium: 316mgKohlenhydrate: 1gBallaststoffe: 0gZucker: 0gEiweiß: 39g
Nährwertangaben sind ungefähre Werte