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Eier sind seit Jahrtausenden Bestandteil unserer Ernährung, doch wir lernen immer noch, wie vorteilhaft sie für die menschliche Gesundheit sein können. Aufgrund ihrer Fülle an Nährstoffen – von denen einige in anderen Nahrungsmitteln nur schwer zu finden sind – werden Eier wegen ihrer zahlreichen gesundheitlichen Vorteile oft als das ursprüngliche Superfood bezeichnet.

Sind Eier gut für Sie?

Der tägliche Verzehr von Eiern bietet zweifellos eine Vielzahl von Vorteilen. Eier liefern nicht nur hochwertiges Eiweiß, sie enthalten auch 11 Vitamine und Mineralstoffe, Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien. Damit können sie einen wertvollen Beitrag zur Deckung des täglichen Nährstoffbedarfs leisten.

Das meiste Eiweiß eines Eies befindet sich im Eiweiß, während das Eigelb gesunde Fette, Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien enthält.

Nachfolgend haben wir einige der erwiesenen gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Eiern aufgelistet.

Eier sind reich an Nährstoffen

Beginnen wir mit der Tatsache, dass Eier einen hohen Gehalt an einer Reihe von Vitaminen und Mineralien haben. Ein einziges gekochtes Ei enthält:

• 40% des Tagesbedarfs an Vitamin D
• 25% des Tagesbedarfs an Folat
• 12% des Tagesbedarfs an Riboflavin (Vitamin B2)
• 20% des Tagesbedarfs an Selen
• Eier enthalten außerdem die Vitamine A, E, B5, B12 sowie Eisen, Jod und Phosphor.

Erfahren Sie noch heute mehr über die ernährungsphysiologischen Vorteile von Eiern.

Eier sind reich an hochwertigem Eiweiß

Eiweiße sind die Bausteine des Lebens, und ein einziges Ei enthält etwa 6,3 Gramm hochwertiges Eiweiß. Die Hauptfunktionen von Proteinen im Körper sind der Aufbau, die Stärkung und die Reparatur oder der Ersatz von Dingen, wie z.B. Gewebe.

Eier versorgen uns mit sehr hochwertigem Protein, das alle neun essentiellen Aminosäuren in den richtigen Mengen enthält, die der Körper für optimales Wachstum und Instandhaltung benötigt. Einige andere Lebensmittel enthalten verhältnismäßig mehr Eiweiß als Eier, aber es ist die Qualität des Eiweißes in Eiern, die wirklich hervorsticht.

Eier erhöhen den Spiegel des „guten“ Cholesterins

Eier tragen dazu bei, den Spiegel des High-Density-Lipoproteins (HDL), oder „gutes“ Cholesterin, wie es allgemein bekannt ist, zu erhöhen. Höhere HDL-Werte können dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.

Es ist das Low-Density-Lipoprotein (LDL), das „schlechte“ Cholesterin, das die Herzgesundheit gefährden kann. Mahlzeiten mit einem hohen Anteil an gesättigten Fetten und Transfetten, wie z. B. frittierte Speisen zum Mitnehmen, erhöhen den LDL-Cholesterinspiegel. Um mehr über Eier und Cholesterin zu erfahren, klicken Sie hier.

Eier sind eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren

Omega-3-Fettsäuren sind die Abkürzung für mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren.

Sie gehören zur Familie der „essentiellen Fette“, die eine wichtige Rolle bei der Funktionsweise unserer Zellmembranen spielen. Fetter Fisch ist eine der bekanntesten Quellen, und Eier enthalten ähnliche Arten von Omega-3-Fettsäuren wie Fisch.

Das macht Eier besonders nützlich für Menschen, die Fisch meiden oder nicht essen können. Omega-3-Fette sind gut für viele Dinge, von der Gesundheit des Herzens und des Gehirns bis hin zum Schutz unserer Augen.

Eier sind sättigend und helfen beim Abnehmen

Nährstoffreich und eine großartige Quelle für hochwertiges Eiweiß, sind Eier eines der gesündesten Lebensmittel, die man zur Gewichtskontrolle essen kann.

Studien haben ergeben, dass der Verzehr von Eiern zu einem längeren Sättigungsgefühl führen kann, indem er:

• den Spiegel eines Hormons erhöht, das das Sättigungsgefühl nach dem Essen fördert
• die Geschwindigkeit, mit der die Nahrung den Magen verlässt, verzögert

Der Verzehr von Eiern kann auch dazu beitragen, Schwankungen des Blutzuckerspiegels zu verringern, was sich positiv auf die Gewichtskontrolle auswirken kann.

Eier sind vollgepackt mit hochwertigem Eiweiß, was sie zu einem idealen Bestandteil vieler verschiedener Ernährungsmuster macht, die den Menschen helfen können, ihr Gewicht zu kontrollieren.

Der hohe Sättigungsgrad von Eiern führt zu einem größeren Sättigungsgefühl, weniger Hunger und einem geringeren Verlangen, später am Tag zu essen, was bedeutet, dass Sie weniger geneigt sind, nach dem Snack am Nachmittag zu greifen.

Eier gehören zu den besten Nahrungsquellen für Cholin

Auch wenn viele Menschen noch nie etwas von Cholin gehört haben, spielt dieser Nährstoff eine wichtige Rolle für unsere Gesundheit.

Cholin ist für eine normale Zellfunktion unerlässlich und besonders wichtig während der Schwangerschaft, um eine gesunde Gehirnentwicklung des Babys zu unterstützen. Um mehr über Eier und Schwangerschaft zu erfahren, klicken Sie hier.

Eier sind eine der besten Nahrungsquellen für Cholin. Für verbraucherfreundliche Informationen über Cholin in Eiern klicken Sie hier.

Eier enthalten Antioxidantien, die sich positiv auf die Augen auswirken

Eier können auch dazu beitragen, der Degeneration der Sehkraft im Alter entgegenzuwirken.

Eier sind reich an den Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin, von denen man annimmt, dass sie eine schützende Rolle bei der Verringerung des Risikos bestimmter Augenkrankheiten, einschließlich Katarakt und Makuladegeneration, spielen. Studien zeigen, dass diese Antioxidantien aus Eiern besser vom Körper aufgenommen werden als aus pflanzlichen Quellen.

Vitamin A und Omega-3-Fettsäuren in Eiern können die Augen auch vor Netzhautschäden schützen.

Eier helfen, die Nährstoffaufnahme für ein gesundes Altern zu erhöhen

Es ist wichtig, dass ältere Australier verstärkt darauf achten, was sie essen, um sicherzustellen, dass sie die richtige Menge an Nährstoffen in der Nahrung erhalten.

Ein erhöhter Nährstoffbedarf und nachlassender Appetit können das Risiko eines Mangels an Ballaststoffen, Kalzium, den Vitaminen A, E, C, B6, B12, Folsäure, Eisen, Magnesium und Zink erhöhen. Ältere Menschen, die sich hauptsächlich in geschlossenen Räumen aufhalten, haben auch ein höheres Risiko für einen Vitamin-D-Mangel, da sie sich nicht ausreichend der Sonne aussetzen.

Eier enthalten 11 verschiedene Vitamine und Mineralien und sind eine einfache Möglichkeit, die Nährstoffzufuhr zu erhöhen. Sie sind außerdem eines der wenigen Lebensmittel, die Vitamin D enthalten, und sie sind preiswert, einfach zuzubereiten und leicht zu essen.

Sind Eier gut für Menschen mit Diabetes?

Diabetes Australia empfiehlt Menschen mit Diabetes, sich an die australischen Ernährungsrichtlinien zu halten, die den Verzehr von bis zu sieben Eiern pro Woche als Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung vorschlagen.

Es hat viele Diskussionen darüber gegeben, ob es für Menschen mit Diabetes gesund ist, Eier zu essen. Der Grund dafür ist, dass Menschen mit Diabetes im Durchschnitt höhere Werte an „schlechtem“ (LDL-)Cholesterin und höhere Triglyceridwerte aufweisen als Menschen ohne Diabetes.

Neue Untersuchungen haben gezeigt, dass Menschen mit Prädiabetes oder Typ-2-Diabetes im Rahmen einer gesunden Ernährung bis zu 12 Eier pro Woche essen können, ohne dass sich dadurch die kardiovaskulären Risikofaktoren erhöhen.

In zunehmendem Maße deuten Forschungsergebnisse darauf hin, dass der tägliche Verzehr von Eiern für Menschen mit Typ-2-Diabetes vorteilhaft sein kann, insbesondere wenn sie weniger gesunde Lebensmittel wie raffiniertes Getreide ersetzen und den Gehalt an hochwertigem Eiweiß in der Ernährung erhöhen. Eier sind außerdem ein kohlenhydratarmes Lebensmittel mit einem sehr niedrigen glykämischen Index.

Natürlich ist es wichtig, daran zu denken, dass allgemeine Ernährungsgewohnheiten, körperliche Aktivität und die Genetik die Entwicklung von Typ-2-Diabetes stärker beeinflussen als jedes einzelne Lebensmittel.

Erfahren Sie mehr über Eier und Ernährung

Sind Sie nicht sicher, ob Eier in Ihrer Situation von Vorteil sein können? Erfahren Sie mehr darüber, wie Eier Ihre Ernährungsbedürfnisse unterstützen können.