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Diese kandierten Pekannüsse lassen sich ganz einfach auf dem Herd zubereiten! Sie brauchen den Ofen nicht einzuschalten. Sie sind knusprig, süß und der perfekte kleine Snack und in weniger als 10 Minuten fertig!
Ich übertreibe nicht, wenn ich sage, dass ich mich bei diesen kandierten Pekannüssen nicht beherrschen kann!
Ich habe vor ein paar Wochen eine Ladung gemacht und so ziemlich die Hälfte davon gegessen, sobald sie kühl genug waren, um sie zu essen. Den Rest habe ich in meinem Küchenschrank aufbewahrt und mir jedes Mal, wenn ich vorbeikam, eine Handvoll geschnappt!
Sie sind ein perfekter kleiner süßer und knuspriger Snack für sich, aber sie eignen sich auch hervorragend für Rezepte wie diesen Rosenkohlsalat oder als Topping auf Arroz con Leche. In hübschen, luftdichten Gläsern verpackt, sind sie auch ein tolles Weihnachtsgeschenk! Es gibt so viele Möglichkeiten.
Diese kandierten Pekannüsse werden aus einer Mischung aus körnigem und hellbraunem Zucker, Butter und Zimt hergestellt und sind in weniger als 10 Minuten auf dem Herd zubereitet.
Wie man kandierte Pekannüsse zubereitet
Den Kristallzucker, den hellbraunen Zucker, die Butter und den gemahlenen Zimt in eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze geben.
Mit einem hitzebeständigen Spatel (ich verwende gerne einen Silikonspatel wie diesen, um die Reinigung zu erleichtern) die Mischung so oft umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst und mit der Butter verbunden hat. Das sollte etwa 3-5 Minuten dauern.
Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die Pekannusshälften hinzufügen und mit der Mischung schwenken, bis sie auf beiden Seiten vollständig bedeckt sind. Versuchen Sie, dies so schnell wie möglich zu tun, damit die Zuckermischung nicht versehentlich verbrennt, was schnell passieren kann.
Sobald die Nüsse überzogen sind, schütten Sie sie vorsichtig auf das vorbereitete Backblech und lassen sie etwa 5 Minuten lang abkühlen, bis die Kandierung ausgehärtet ist.
Das war’s! Sobald die kandierten Pekannüsse vollständig abgekühlt sind, vom Pergamentpapier lösen und in Stücke brechen.
Kandierte Pekannüsse Tipps und Tricks
Die Zucker-Butter-Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen. Die niedrigere Temperatur verhindert, dass der Zucker zu schnell zu heiß wird und verbrennt. Wenn der Zucker verbrennt, gibt es kein Zurück mehr und Sie müssen ganz von vorne anfangen.
Die Pekannüsse hinzufügen, sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Versuchen Sie, schnell zu arbeiten und die Nüsse in der Mischung zu schwenken, damit sie auf beiden Seiten vollständig bedeckt sind, bevor die Mischung Blasen wirft und anbrennt.
Verwenden Sie Pergamentpapier oder eine Silikonbackmatte, um die kandierten Pekannüsse abzukühlen. So lassen sich die Nüsse nach dem Abkühlen viel leichter herausnehmen.
Häufig gestellte Fragen
Soll ich rohe oder geröstete Pekannüsse verwenden? Beides! Für dieses Rezept eignen sich sowohl rohe als auch geröstete Pekannüsse, also verwenden Sie, was Sie gerade zur Hand haben. Ich bevorzuge den Geschmack von gerösteten Pekannüssen ein wenig mehr, aber beide sind großartig.
Wie bewahre ich kandierte Pekannüsse auf? Sie können sie in einem luftdichten Behälter auf der Theke oder im Schrank 2 Wochen lang aufbewahren, oder im Kühlschrank sogar noch länger. Ich verspreche dir aber, dass sie sich nicht so lange halten werden! Sie sind einfach zu gut!
Ich hoffe, dieses Rezept schmeckt Ihnen – geben Sie ihm unbedingt eine Bewertung! Um mehr einfache mexikanische Rezepte direkt in Ihren Posteingang zu bekommen, melden Sie sich für meinen E-Mail-Newsletter an. Du kannst Isabel Eats auch auf Facebook, Instagram und Pinterest folgen!
Rezept
Easy Candied Pecans
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Zutaten
- ▢ 4 Esslöffel Kristallzucker
- ▢ 4 Esslöffel hellbrauner Zucker
- ▢ 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ▢ 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- ▢ 1 Tasse Pekannusshälften (roh oder geröstet)
Anleitung
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Ein Backblech mit Pergamentpapier (oder einer Silikonbackmatte) auslegen und zur Seite stellen.
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Granulierter Zucker, hellbrauner Zucker, gemahlener Zimt und Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
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Mixen, um zu kombinieren und 3-4 Minuten lang kochen, häufig umrühren, bis sich der Zucker vollständig mit der Butter aufgelöst hat.
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Schnell Pekannüsse in die Pfanne geben und umrühren, um die Außenseite der Nüsse vollständig zu beschichten.
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Kandierte Pekannüsse auf das vorbereitete Backblech geben und 5 Minuten abkühlen lassen.
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Aufbrechen und sofort genießen oder in einen luftdichten Behälter geben und aufbewahren.
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