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Biss in diese geschwärzten Fisch-Tacos, die auf perfekt verkohlten Tortillas serviert werden, mit cremiger Avocado-Cilantro-Sauce und frischer Ananas-Salsa – eine Geschmacksexplosion. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus, um in weniger als 40 Minuten selbstgemachte, gesunde, nicht gebratene, geschwärzte Fisch-Tacos zuzubereiten!

Inspiration

Im letzten Dezember, als wir die Outer Banks in North Carolina besuchten, waren wir überrascht, wie viele Restaurants mexikanisch inspirierte Gerichte servierten. Besonders hervorzuheben ist der geschwärzte Fisch in einem kleinen Restaurant in Kitty Hawk, den wir während unseres Aufenthalts mehrmals gegessen haben. Als wir wieder zu Hause waren, beschloss ich, den geschwärzten Fisch zu probieren.

Bester Fisch für Fisch-Tacos

Ich habe in diesem Rezept Heilbutt verwendet. Sie können jeden milden, flockigen Fisch wie Kabeljau, Tilapia, Haddok oder Mahi-Mahi verwenden.

Anleitung

Dieses Rezept besteht aus 4 einfachen Teilen

#1 Würziges, fettes & vielseitiges Gewürz

Ein einfaches hausgemachtes Rezept mit Gewürzen, die Sie bereits in Ihrer Speisekammer haben. Hier sind die Gewürze, die ich verwende, und wenn Sie keine Gewürze wie Thymian oder Oregano haben, können Sie sie einfach weglassen oder durch Ihre Lieblingsgewürze ersetzen.

Pro-Tipp – Diese hausgemachte Gewürzmischung eignet sich nicht nur für Fisch, sondern auch für Garnelen und Hühnchen. Machen Sie also gleich die doppelte Menge und Sie werden das vielseitige Gewürz genießen.

Hinweis: Sie können für dieses Rezept auch Ihr Lieblingsschwärzungsgewürz aus dem Laden verwenden. Vergewissern Sie sich nur, dass Sie die Gewürzmischung gemäß den Anweisungen hinzufügen, da jede Gewürzmischung einen anderen Schärfegrad hat.

# 2 Perfekt gebratener Heilbutt für Tacos

Abhängig von der Dicke des Fisches jede Seite 2 bis 3 Minuten braten, bis er knusprig wird und eine leichte Bräunung bekommt. In diesem Rezept habe ich den Heilbutt 8 Minuten lang bei mittlerer Hitze gebraten und dabei den Fisch nach der Hälfte der Zeit gewendet.

Tipp: Idealerweise sollten Sie für dieses Rezept eine gusseiserne Pfanne verwenden. Sie können aber auch eine beliebige antihaftbeschichtete Pfanne verwenden und trotzdem eine schöne Schwärzung des Fisches erzielen.

#3 Knusprige, würzige und süße Salsa

Ananas-Salsa mit rauchigen Jalapeños, Zwiebeln und Koriander ist unser Lieblingsbelag für diese geschmacksintensiven Tacos. Schneiden Sie die Ananas und das Gemüse in feine Würfel, und schon haben Sie die bestschmeckende Salsa fertig.

Pro-Tipp: Machen Sie eine doppelte Portion dieser frischen Salsa, denn Kinder und Erwachsene lieben diese Salsa, die mit knusprigen Tortilla-Chips serviert wird.

Hinweis: Wenn Sie einige der Zutaten nicht haben, schauen Sie sich mein Hähnchen-Tinga-Tacos-Rezept oder mein veganes Blumenkohl-Tacos-Rezept für weitere knusprige Topping-Ideen an.

# 4 Cremige Koriander-Avocado-Sauce

Diese 5-Minuten-Sauce ist einfach und gesund! Geben Sie alle Zutaten (einschließlich der Korianderstängel) in die Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie glatt sind. Für eine weniger scharfe Sauce fügen Sie nur die Hälfte der Jalapeños hinzu.

Hinweis: Wenn Sie die Sauce milchfrei machen möchten, verwenden Sie milchfreien Joghurt oder milchfreie Mayo.

Das war’s – jetzt kannst du die Tacos zusammensetzen und essen!

Hier ist der beste und einfachste Weg, die Tortillas aufzuwärmen, um den rauchigen, erdigen Geschmack zu erhalten.

Am besten erwärmt man die Tortillas direkt auf offener Flamme mit einer Zange. Jede Seite 30 bis 40 Sekunden lang kochen oder bis die Seiten anfangen zu verkohlen. Du kannst sie auch in einer Pfanne aufwärmen.

Zusammenstellen

Hungrig? Los geht’s, die geschwärzten Fisch-Tacos zusammensetzen, essen…

Das Beste kommt zum Schluss! Fangen Sie an, die Tacos zusammenzustellen und machen Sie sich bereit für eine Geschmacksexplosion. Ein paar Löffel Fisch in die Mitte der Tortilla geben. Mit Ananassalsa und Koriander-Avocado-Sauce belegen, zusammenklappen und sofort genießen.

Variationen

1. Für ein glutenfreies Gericht verwenden Sie Maistortillas oder glutenfreie Tortillas
2. Ersetzen Sie den Fisch durch Garnelen für köstliche Blackened Shrimp Tacos
3. Für eine milchfreie Variante verwenden Sie Sojajoghurt in der Avocado-Cilantro-Sauce
4. Haben Sie eine Mango zur Hand? Verwenden Sie sie anstelle der Ananas und machen Sie eine Mango-Salsa
5. Haben Sie einen Grill an? Garen Sie Ihren Fisch auf dem Grill auf einer Grillmatte
6. Bepinseln Sie den Fisch großzügig mit Öl und backen Sie ihn im Ofen bei 400 Grad 10 Minuten lang, dann grillen Sie ihn 1 Minute lang für eine perfekte Schwärzung auf der Oberseite

Hat Ihnen dieses einfache und gesunde Rezept gefallen? Hier sind weitere Rezepte, die Sie für schnelle Mahlzeiten unter der Woche oder für Gäste am Wochenende lieben werden:

• Huhn-Tinga-Tacos
• Vegane Blumenkohl-Tacos
• Quesadillas mit Spinat und Pilzen
• Quesadillas mit schwarzen Bohnen und Mais
• Masala-Huhnburger mit indischen Gewürzen
• Hähnchen-Salat-Wraps
• Tofu-Salat-Wraps
• Gefüllte Hähnchen-Sandwiches
• Vegetarische Kati-Rollen

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Geschwärzte Fisch-Tacos

Gesund, nicht frittierte, geschwärzte Fisch-Tacos mit hausgemachter Gewürzmischung, serviert mit süßer & pikanter Ananas-Salsa & cremiger Koriander-Avocado-Sauce

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit10 Min.

Gesamtzeit30 Min.

Kurs: Abendessen, Vorspeise

Küche: Mexikanisch

Stichwort: Fisch-Tacos

Portionen: 4

Kalorien: 442kcal

Autor: Archana Mundhe

Zutaten

• 1 Pfund weißes Fischfilet Heilbutt, Mahi Mahi, Kabeljau, Tilapia
• 10 Mehltortillas verwenden Maistortilas für glutenfreie Option

Gewürze:

• 1 ½ Esslöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Ananas-Salsa

• 1 Tasse Ananas frische Ananas funktioniert am besten
• ½ Tasse rote Paprika fein gewürfelt
• ¼ Tasse rote Zwiebel fein gewürfelt
• ¼ Tasse Koriander gehackt
• ½ Jalapeno fein gewürfelt
• ¼ Limette
• ½ Teelöffel koscheres Salz

Avocado Koriandersoße

• 1 Avocado
• ⅓ Tasse Joghurt
• 1 Tasse Korianderblätter und -stiele
• 2 Knoblauch Gewürznelken
• 1 Jalapeno für weniger Gewürzsauce nur die Hälfte verwenden
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Limette

Anleitung

• In einer großen Schüssel alle trockenen Gewürze für die Gewürzmischung mischen und beiseite stellen.
• Schneiden Sie das Fischfilet in 4 Stücke und bestreichen Sie jedes Stück mit den Gewürzen, indem Sie & den Fisch vorsichtig in der Gewürzschale drehen, um alle Seiten zu bestreichen.
• Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne oder eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze. Öl hineingeben und sobald es erhitzt ist, die gewürzten Fischstücke in die Pfanne legen. Je nach Dicke des Fisches können Sie den Fisch nach 2 bis 4 Minuten wenden und 2 bis 4 Minuten auf der anderen Seite garen. Den Fisch herausnehmen und vorsichtig mit einer Gabel zerteilen.
• In einer mittelgroßen Schüssel Ananas, rote Paprika, Jalapeños und Zwiebel mischen. Koriander, Salz & und frisch gepressten Limettensaft hinzufügen. Gut mischen.
• Für die Avocado-Koriander-Sauce Koriander, Avocado, Joghurt, Knoblauch, Jalapeno & Salz in die Küchenmaschine geben. Limettensaft auspressen. Mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
• Um die Tortillas aufzuwärmen, können Sie sie direkt über mittlerer Flamme kochen, bis sie ein paar verkohlte Stellen bekommen. Verwenden Sie eine Edelstahlzange, um sie nach 30 bis 40 Sekunden umzudrehen.
• Um die Tacos zusammenzustellen, geben Sie ein paar Löffel Fisch in die Mitte der Tortilla. Mit Ananas-Salsa und Koriander-Avocado-Sauce belegen. Sofort servieren.
• Überreste von Fisch, Salsa oder Sauce können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Video

Anmerkungen

Variationen:

1. Für ein glutenfreies Gericht Maistortillas oder glutenfreie Tortillas verwenden
2. Für köstliche Blackened Shrimp Tacos Fisch durch Garnelen ersetzen
3. Für eine milchfreie Variante Sojajoghurt in der Avocado-Koriander-Sauce verwenden
4. Haben Sie eine Mango zur Hand? Verwenden Sie sie anstelle der Ananas und machen Sie eine Mango-Salsa
5. Haben Sie einen Grill an? Garen Sie Ihren Fisch auf dem Grill auf einer Grillmatte
6. Bepinseln Sie den Fisch großzügig mit Öl und backen Sie ihn im Ofen bei 400 Grad für 10 Minuten, dann grillen Sie ihn für 1 Minute für eine perfekte Schwärzung auf der Oberseite

Ernährung

Kalorien: 442kcal | Kohlenhydrate: 49g | Eiweiß: 31g | Fett: 15g | Gesättigtes Fett: 3g | Cholesterin: 61mg | Natrium: 1658mg | Kalium: 924mg | Ballaststoffe: 8g | Zucker: 10g | Vitamin A: 2606IU | Vitamin C: 59mg | Kalzium: 148mg | Eisen: 4mg

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