Ein köstliches griechisches Ekmek Kataifi Rezept für die Liebhaber der griechischen Küche!
Ekmek Kataifi ist ein griechisches Allwetter-Dessert, das aus Schichten von Kataifi-Teig besteht, die knusprig und goldgelb gebacken werden, in nach Zitrone duftendem Sirup gebadet werden, mit cremigem, dickem Pudding und Schlagsahne garniert werden und mit Zimt und Pistazien garniert werden…Lecker! Dies ist ein sehr einfaches Ekmek Kataifi-Rezept, mit dem Sie diese traditionelle süße Köstlichkeit von Grund auf neu zubereiten können. (Siehe auch die Zubereitungsfotos unten.)
Dieses einfach nachzukochende Ekmek-Kataifi-Rezept ist immer ein Publikumsliebling. Die Essenz dieses traditionellen Ekmek-Kataifi-Rezepts lässt sich in drei Schritten zusammenfassen: die Zubereitung der sirupartigen Kataifi-Basis, die Zubereitung des cremigen Puddings und die Zubereitung der luftigen Schlagsahne. Jeder Schritt erfordert die Verwendung einiger Töpfe und Pfannen, aber ich denke, Sie werden mir zustimmen, dass das Endergebnis das Durcheinander wert ist!
Ekmek Kataifi Rezept – Tipps für die perfekte cremige Creme und Schlagsahne
Die cremige Creme ist der wichtigste Teil eines traditionellen griechischen Ekmek Kataifi Rezepts und wahrscheinlich auch der schwierigste Teil. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, muss man die Milch während des Kochens ständig verquirlen, damit sie nicht klumpig wird. Der perfekte Pudding für Ihr Ekmek Kataifi sollte glatt und cremig sein. Bereiten Sie den Pudding bei mittlerer Hitze zu, damit er nicht anbrennt und am Topfboden festklebt, aber achten Sie darauf, dass er nicht zu lange kocht. Unter Rühren eine Kostprobe geben. Sie ist fertig, wenn man das Mehl nicht mehr schmeckt und die Konsistenz dickflüssig ist.
Um die Schlagsahne für dieses traditionelle Ekmek perfekt zuzubereiten, stellen Sie eine saubere Schüssel zusammen mit dem Schneebesenaufsatz eines Standmixers für 10 Minuten in den Gefrierschrank und stellen Sie sicher, dass Ihre Schlagsahne sehr kalt ist. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu sehr zu schlagen, sonst wird sie wie Butter.
Ekmek kataifi Rezept – Bereiten Sie den Boden vor
Es ist sehr wichtig, den Kataifi Teig über Nacht aufzutauen. Das Geheimnis ist, ihn im Kühlschrank und nicht bei Zimmertemperatur auftauen zu lassen, damit er sich nicht mit schmelzendem Eiswasser vollsaugt.
Wenn es ums Buttern geht, nicht sparsam sein! Geben Sie genügend Butter darauf, damit der Teig backen kann und eine goldbraune Farbe bekommt.
Kataifi-Teig ist eigentlich geschredderter Phyllo-Teig und trocknet sehr schnell aus, daher ist es am besten, ihn so wenig wie möglich der Luft auszusetzen. Kneten Sie den Teig vorsichtig mit den Händen auf einer großen Fläche oder über dem Waschbecken, damit Sie nicht am Ende eine Küche voller zerfetzter Teigreste vorfinden, die Sie mit Butter beträufeln und direkt in den Ofen schieben können!
Der Schlüssel für die schmackhaftesten hausgemachten Ekmek Kataifi ist die Verwendung von frischer Butter von guter Qualität zum Bestreichen. Das authentische griechische Ekmek Kataifi-Rezept verlangt nach „Galaktos“-Butter aus Kuhmilch, die wirklich einen einzigartigen Geschmack und einen erstaunlichen Geruch verleiht!
Der Boden für Ekmek Kataifi sollte knusprig und gleichzeitig feucht sein. Um das zu erreichen, ist es wichtig, den Teig sehr gut zu backen, bis er knusprig und schön goldgelb ist, sonst wird er beim Übergießen mit der Sahne matschig.
Das Übergießen mit dem Sirup ist das letzte „Tüpfelchen auf dem i“ bei diesem Gericht. Achten Sie darauf, dass der Sirup lauwarm und Ihr Ekmek Kataifi kalt ist. Löffeln Sie den Sirup immer ganz langsam über den kalten Teig, so dass jeder Schöpflöffel aufgesogen werden kann, damit sich der Sirup gleichmäßig im Teig verteilt.
Und der letzte Schritt… Auch wenn es wirklich schwer zu befolgen ist, sollten Sie den Ekmek Kataifi vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen! Also los, probieren Sie dieses traditionelle Ekmek Kataifi Rezept aus und gönnen Sie sich diese kleine Sünde! Und vergessen Sie nicht, dieses Rezept mit Ihren Freunden und Ihrer Familie zu teilen, indem Sie die Social-Sharing-Buttons oben und am Ende des Rezepts verwenden!
Beschreibung
Ein absolut leckeres Ekmek Kataifi Rezept! Entdecken Sie, wie Sie dieses traditionelle Ekmek-Gericht mit meiner umfangreichen Liste von Tipps und Tricks und detaillierten Zubereitungsfotos perfekt zubereiten können! Nur zu, lassen Sie sich verwöhnen!
Zutaten
Maßstab1x2x3x
Grundzutaten
- 250g Kataifi-Teig (9 Unzen.)
- 50g Butter, geschmolzen (2 oz.)
- 80-100g Pistazien, gehackt (3,5 oz.)
Für den Sirup
- 200g Zucker (7 oz.)
- 200g Wasser (4/5 einer Tasse)
- Zitronenschale von einer halben Zitrone
- 1 Zimtstange
Für den Pudding
- 750g Vollmilch, kalt (3 Tassen)
- 150g Zucker (5.5 0z.)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 75g Maisstärke (2,6 oz.)
- 4-5 Eigelb (je nach Größe der Eier)
- 75g Butter (2,6 oz.)
- eine Prise Mastixpulver (optional)
Für die Schlagsahne
- 500g kalte schwere Schlagsahne (2 Becher)
- 60g Puderzucker (2 oz.)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
- Um dieses traditionelle Ekmek kataifi Rezept zuzubereiten, stellen Sie zunächst den Boden her. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen und den Kataifi-Teig aus der Plastikhülle ausrollen. Den Kataifi-Teig mit den Händen bearbeiten, dabei die Fetzen auseinanderreißen und die Stränge etwas ausbreiten, wenn sie zusammenklumpen, damit sie fluffig werden. Für dieses Ekmek-Kataifi-Rezept benötigen Sie eine quadratische, antihaftbeschichtete Auflaufform von 25 cm Durchmesser. Den Boden der Auflaufform mit Butter bestreichen und den Kataifi-Teig auf dem Boden des Ekmek Kataifi verteilen. Mit der geschmolzenen Butter übergießen und im vorgeheizten Ofen je nach Ofen 30-45 Minuten backen, bis sie knusprig sind und eine schöne Farbe haben.
- In der Zwischenzeit den Pudding für das Ekmek Kataifi zubereiten (Schritte 2-4). Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers (100 g) in eine große Schüssel geben und schaumig rühren. 3-4 Esslöffel der Milch und die Maisstärke hinzugeben und erneut verquirlen, bis sich die Maisstärke aufgelöst hat. Beiseite stellen.
- Die restliche Milch in eine große beschichtete Pfanne gießen und den Zucker und den Vanilleextrakt hinzufügen. Die Pfanne auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Sobald die Milch kocht, vom Herd nehmen und nach und nach 1/3 der Milch mit einem Schneebesen in die Eimasse gießen. Den Topf (mit der restlichen Milch) wieder auf den Herd stellen und die Hitze auf mittlere Stufe herunterschalten. Die Eimischung in die Pfanne mit der restlichen warmen Milch geben. Unter ständigem Rühren eindicken lassen, bis die Mischung glatt und cremig ist. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und umrühren.
- Den Pudding in eine große Schale gießen, mit Frischhaltefolie abdecken (die Folie sollte den Pudding berühren, damit sich keine Kruste bildet) und abkühlen lassen, während man den Rest des Rezepts für Ekmek Kataifi vorbereitet.
- Stellt den Kataifi aus dem Ofen und lasst ihn vollständig abkühlen.
- Bereitet den Sirup für den Ekmek Kataifi vor. Alle Zutaten für den Sirup in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Sirup 3 Minuten lang köcheln lassen (ohne umzurühren), bis er leicht eingedickt ist, und vom Herd nehmen. Den Sirup eine Weile beiseite stellen und abkühlen lassen, bis er lauwarm ist. Den lauwarmen Sirup langsam über das kalte Gebäck löffeln, so dass jeder Löffel aufgesogen wird. Beiseite stellen, um eine Weile abzukühlen.
- Die Schlagsahne zubereiten und den Ekmek Kataifi zusammensetzen. Den Pudding auf den Kataifi-Boden geben und mit einem Spatel glatt streichen. Die kalte Schlagsahne in die Schüssel eines Mixers geben, den Puderzucker hinzufügen und auf hoher Stufe schlagen, bis sich mittlere Spitzen bilden, etwa 1 Minute. Die Schlagsahne auf den Ekmek Kataifi geben und gleichmäßig verteilen. Mit den gehackten Pistazien und einer Prise Zimt bestreuen.
- Das Ekmek Kataifi im Kühlschrank aufbewahren und kalt servieren. Guten Appetit!
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 739kcal
- Zucker: 57.8g
- Natrium: 215.4mg
- Fett: 42.4g
- Gesättigtes Fett: 25.3g
- Ungesättigtes Fett: 14.4g
- Transfett: 0.8g
- Kohlenhydrate: 82.9g
- Ballaststoffe: 0.8g
- Eiweiß: 8.5g
- Cholesterin: 205.8mg
Schlagworte: Ekmek Kataifi, Kataifi mit Sahne Rezept