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Ich fühle mich mit meinem Körper nicht ganz wohl. Da – ich habe es gesagt. Früher war ich das Mädchen, das eine große Pizza verdrücken konnte, ohne ein Pfund zuzunehmen. Aber meine Gewohnheiten holten mich bald ein (wie sie es immer tun), und statt der 15 Pfund, die ich im ersten Semester zugenommen hatte, nahm ich die 30 Pfund zu, die ich im zweiten Semester zugenommen hatte (tun wir mal so, als gäbe es das). Daraufhin beschloss ich, etwas zu ändern. Ich begann, eine Mischung aus Vollkornprodukten, Reis, Obst, Gemüse und Eiweiß zu essen. Und wann immer ich Lust hatte – also wenn mein Budget es zuließ -, ging ich auswärts essen und aß alles, was mein kleines, lebensmittelfreudiges Herz begehrte. Ich dachte, meine Ernährung sei ausgewogen, aber mein Körper sagte etwas anderes. Ich fühlte mich außer Kontrolle, und mein Verdauungssystem war ein absolutes Wrack. Kurz gesagt: Ich fühlte mich nicht gut. Das war Whole30.

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Was ist Whole30?

Whole30 ist ein restriktives Ernährungsprogramm, das verspricht, innerhalb von 30 Tagen durch einige knallharte Ernährungsumstellungen „Ihr Leben zu verändern“. Dazu gehören: keine Milchprodukte, kein Getreide, kein Zuckerzusatz, kein Alkohol und keine Hülsenfrüchte. Und das 30 Tage lang. Von heute auf morgen. Denken Sie nach: Paleo trifft auf eine Eliminationsdiät – aber nur für 30 Tage. Zunächst einmal die Werbung: Laut den Machern von Whole30 können diese Lebensmittel für manche Menschen problematisch sein – „darmstörend“ oder „entzündlich“, wie Whole30 sagen würde. Die Idee hinter dem Programm ist es, potenzielle Problemverursacher zu eliminieren und dann wieder einzuführen, damit Sie besser verstehen können, wie sich das, was Sie essen, auf Sie auswirkt. Die Wahrheit ist jedoch komplizierter.

Whole30 ist kein gutes Diagnoseinstrument (mehr dazu weiter unten), aber es kann Ihnen helfen, gesündere Essgewohnheiten zu entwickeln, z. B. Mahlzeiten im Voraus zuzubereiten oder mehr selbst zu kochen, was Sie zwingt, viel mehr Vollwertkost und weniger verarbeitete Lebensmittel zu essen. Sie kann auch insofern von Vorteil sein, als sie bedeutet, dass man einen Monat lang keinen Alkohol trinkt, und dass man sich selbst beibringt, viel weniger zugesetzten Zucker zu essen, was verdammt schwer ist, wenn man es nicht aktiv und absichtlich versucht.

Bevor ich fortfahre, möchte ich darauf hinweisen, dass SELF wiederholt berichtet hat, dass es keine gute Idee ist, eine Eliminationsdiät zu machen, ohne vorher einen Arzt zu konsultieren. Ausschlussdiäten sind, wenn sie korrekt und unter ärztlicher Aufsicht durchgeführt werden, diagnostische Hilfsmittel, die helfen können, bestimmte Reizstoffe zu identifizieren. Die Whole30-Diät ist definitiv kein medizinisches Diagnoseinstrument – und die Reizstoffe, die sie angeblich aufspüren hilft, sind nur für einen sehr kleinen Prozentsatz der Bevölkerung wirklich problematisch. Wenn Sie sich nach der Whole30-Kur besser fühlen, liegt das wahrscheinlich eher daran, dass Sie weniger Junkfood, Alkohol und leere Kalorien gegessen haben, als daran, dass Sie eine bestimmte Nahrungsmittelunverträglichkeit haben. Abgesehen davon könnte eine Ausschlussdiät ohne ärztliche Aufsicht für Sie sogar gefährlich sein, wenn Sie bestimmte gesundheitliche Probleme haben, denn das könnte bedeuten, dass Sie nicht die richtige Menge an Nährstoffen zu sich nehmen, die Sie für Ihre Gesundheit benötigen. Und ich wäre nachlässig, wenn ich nicht darauf hinweisen würde, dass jede Diät mit extrem restriktiven Regeln für jeden, der schon einmal mit Essstörungen zu kämpfen hatte, unglaublich problematisch sein kann – und auch für Menschen, die das nicht getan haben. Ernährungsregeln können manchen Menschen helfen, anderen aber wirklich schaden.

Um das klarzustellen: Dies ist kein Plan zur Gewichtsabnahme. Viele Menschen nehmen mit Whole30 ab – mich eingeschlossen -, aber der Zweck des Programms hat mehr damit zu tun, sich gut zu fühlen, als auf eine bestimmte Weise auszusehen. Um ehrlich zu sein, war es genau das, was mich an Whole30 gereizt hat. Es handelte sich nicht um eine dieser magischen Drei-Tage-Lösungen zum Abnehmen. Es war eine 30-tägige Herausforderung, die mir versprach, meine Denkweise über Essen und Energie zu ändern – wie könnte ich da widerstehen?

Obwohl der Plan für mich eine Reihe von Einschränkungen mit sich bringt, habe ich das scheinbar asketische Programm mit offenen Armen empfangen. Sicher, ich würde mich von vielen meiner Lieblingsspeisen verabschieden müssen (auch von den im Allgemeinen gesunden: Reis, Haferflocken, Erdnussbutter und Tofu, die ich so sehr liebte), aber es wäre nur für 30 Tage, und die Herausforderung versprach, mein Leben zu ~verändern~. Das muss es doch wert sein, oder?

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Dies ist ein Foto von mir in meinem natürlichen Zustand, wie ich mir einen Haufen Essen in den Mund schiebe.

Die Entscheidung, mit dem Programm zu beginnen, und der tatsächliche Beginn sind zwei völlig verschiedene Dinge.

Ich begann das Programm mit Entschlossenheit in meinem Herzen. Das hat sich als entscheidend erwiesen, denn ich kann Ihnen sagen: Sich auf Whole30 vorzubereiten, ist verdammt schwer. Das Programm bietet eine Menge Ressourcen: eine Lebensmittelliste, einen Blog, ein Forum – und es gibt auch ein Buch, das man kaufen kann. Außerdem habe ich sogar ein paar Leute rekrutiert, die das Programm mit mir durchziehen: meinen Freund, der das Programm schon einmal gemacht hatte, und meinen Vater, der zustimmte, solange er bei gesellschaftlichen Anlässen weiterhin Scotch trinken durfte (ein Zugeständnis, von dem Whole30 abrät, aber egal). Doch nichts konnte mich darauf vorbereiten, wie viele Gedanken ich mir von nun an bei der Planung meiner Mahlzeiten machen würde.

Am Abend vor Beginn des Programms machte ich mich auf den Weg zum Lebensmittelgeschäft. Mit vollem Herzen und einem Instagram-Feed voller #Whole30-Mahlzeit-Inspirationen erkundete ich die Gänge von Trader Joe’s, von denen ich gar nicht wusste, dass es sie gibt – natürlich alles anhand meiner Whole30-Einkaufsliste. Ich gehe jeden Sonntag einkaufen und kaufe nur so viele Lebensmittel, dass sie für eine Woche reichen, also hatte ich nicht viel, womit ich arbeiten konnte, abgesehen von so wichtigen Dingen wie Olivenöl und verschiedenen Gewürzen. Ich deckte mich mit Hühnerwurst und Eiern als Eiweißlieferanten ein und verbrachte den Rest meiner Reise damit, meinen Einkaufswagen mit Gemüse zu füllen (Spinat, Kürbis, Brokkoli – was auch immer, ich habe es wahrscheinlich gekauft).

Ich habe bereits zu Hause gefrühstückt und mir jeden Tag mein Mittagessen eingepackt, so dass ich nur einige Zutaten neu bewerten musste, um sie Whole30-freundlich zu machen. Ich tauschte Pfannengerichte (tschüss Zucker- und Sojasoße) gegen gebratenes Gemüse und deckte mich mit Eiern ein wie nie zuvor. Das Abendessen stellte ein größeres Problem dar. Wie ich schon sagte, gönne ich mir gerne ab und zu ein Essen im Restaurant. Aber aufgrund der strengen Beschränkungen von Whole30 (insbesondere, dass zugesetzter Zucker verboten ist), wurde das Essengehen verdammt kompliziert. Es reichte nicht aus, Senf dem Ketchup vorzuziehen – ich musste nachsehen, ob der Senf Zucker enthielt, und das war meistens der Fall.

Oh, und am ersten Abend habe ich total versagt. Obwohl ich mit meiner Freundin, die mit mir mitmachte, viele SMS ausgetauscht habe, um mich zu vergewissern, dass ich auf dem richtigen Weg war, habe ich den fatalen Fehler gemacht, etwas Mais zu essen – eine Stärke, von der ich später erfuhr, dass sie nicht für Whole30 zugelassen ist. Ich nahm meinen Fehler hin und aß auch ein paar Bohnen. Zu diesem Zeitpunkt dachte ich mir, warum nicht?

Als ich anfing, Mahlzeiten zu kochen, wurde es etwas einfacher. (Ganz zu schweigen davon, dass es irgendwie Spaß gemacht hat!)

Was mich betrifft, gibt es zwei Möglichkeiten, das Whole30-Programm durchzuführen: Entweder man verfällt in eine eintönige, aber bequeme Routine oder man nutzt die Herausforderung als Gelegenheit, sein Rezeptrepertoire aufzupeppen. Ersteres ist für manche Leute eine gute Option, aber für mich war Letzteres die einzige Möglichkeit. Ich hatte zwar noch nie so viel gekocht, aber ich fühlte mich durch meine Grenzen inspiriert.

Zum Frühstück habe ich Eier in die Pfanne gehauen, mit dem Gemüse, das mich an diesem Tag inspirierte. Das Mittagessen bestand aus einer Form von Eiweiß (z. B. Hühnerwurst, gebackenes Hähnchen oder Eier) in Kombination mit mehr Gemüse (an manchen Tagen waren es Rosenkohl und Kürbis, an anderen Tagen Brokkoli und Kartoffeln). Ein Grünkohl-Frucht-Smoothie war der perfekte Snack für den Nachmittag. Und ich beendete meinen Tag mit einer beliebigen Kombination aus Eiweiß, Obst und/oder Gemüse. Nachtisch gab es nicht, aber ich hatte genug Obst, um mich zu versorgen. Obwohl ich die #Whole30-Tags auf Instagram und Pinterest zur Inspiration nutzte, waren die meisten meiner Mahlzeiten ein kreatives Experiment. Ich habe mich einfach von meinen Geschmacksnerven leiten lassen und die Zutaten in eine Pfanne geworfen, in der Hoffnung, dass sie sich gut kombinieren lassen. Zum Glück taten sie das meistens.

Ein paar Dinge habe ich gelernt: Salsa ist eine tolle Möglichkeit, dein Hähnchen aufzupeppen. Dein Kaffee braucht nicht unbedingt die Milch, die du hineinfüllst, und er braucht definitiv keinen Zucker. (Und Tee ist immer da, wenn man ihn braucht.) Kürbis ist eine wunderbare Ergänzung für jedes Gericht. Mir wurde auch klar, dass ich täglich viel mehr Getreide, Milchprodukte und zugesetzten Zucker zu mir nehme, als ich dachte.

Mein Budget war begrenzt, was sich für diese Erfahrung sowohl als gut als auch als schlecht erwies. Einerseits gingen meine Ausgaben für Lebensmittel stark zurück, nachdem ich Restaurantbesuche aus meinem Leben gestrichen hatte. Andererseits war ich nicht bereit, Geld für ausgefallenere Eiweißsorten wie Steak und Fisch auszugeben, so dass ich mich einen Monat lang auf eine Hühner-Ei-Diät beschränkte. Das war nicht schlimm, aber jemand, der bereit ist, etwas mehr Geld auszugeben, könnte wahrscheinlich noch mehr Spaß am Kochen haben als ich.

Aber dann war da noch die Sache mit dem Gratiskuchen auf der Arbeit. (Es gibt immer einen kostenlosen Kuchen auf der Arbeit, nicht wahr?)

Am ersten Tag des Wettbewerbs war ich schon zwei Stunden auf der Arbeit, als mir kostenlose Muffins angeboten wurden. Ich scherze nicht. Ich habe buchstäblich eine Notiz in mein Telefon geschrieben, auf der stand: „10:00 Uhr morgens – neben mir sitzt ein kostenloser Nachtisch. Hilfe.“ Wie sich herausstellte, hatte ein Kollege Geburtstag, und jemand überraschte das Büro mit köstlichen Erdnussbutter-Schokoladen-Cupcakes.

Ich griff zum Telefon und schickte sofort eine SMS an mein Unterstützungssystem – meine vegane Mitbewohnerin, meinen Freund, der schon einmal die Whole30 gemacht hatte, und meinen Vater (lol). Meine Mitbewohnerin bot an: „Fang einfach morgen an“, aber mein anderer Freund schickte ein einfaches „Denk nicht mal dran“. Ehrlich gesagt, ich glaube nicht, dass mein Vater geantwortet hat. Ich befolgte den Rat meines zweiten Freundes nur widerwillig. Wenn ich für diese Muffins eine Ausnahme machte, was würde mich dann davon abhalten, eine Ausnahme für den kostenlosen Kuchen zu machen, der ein paar Tage später kommen würde, oder für die Schachtel Kekse in der nächsten Woche? (Das sind reale Dinge, die passiert sind. Ich bekomme überraschend viele kostenlose Desserts angeboten.) Mir wurde klar, dass es den Zweck des Programms völlig verfehlen würde, wenn ich jedes Mal, wenn mir danach war, die Herausforderung zurücknehmen würde. Ich habe mich zu 30 Tagen ohne Ausnahmen verpflichtet, und 30 Tage ohne Ausnahmen ist das, was ich tun würde. Unabhängig davon, wie schmerzhaft und zuckerlos es war.

Ich machte einen Screenshot von der Cupcake-Absage meines Freundes als Referenz für die Zukunft und saß an meinem Schreibtisch und aß eine Banane. Ich starrte auf das kostenlose Dessert für eine Zeit, die man nur als peinlich bezeichnen kann, und hielt durch.

Noch etwas ist erwähnenswert: Es kann sehr schwer werden, während des 30-Tage-Plans ein soziales Leben zu führen. Ein Großteil der Zeit, die ich mit anderen verbringe, dreht sich um Essen und Alkohol, und es wurde nie einfacher, zu erklären, was Whole30 ist und warum ich es mache. Pläne zum Ausgehen konnten nie einfach nur Pläne zum Ausgehen sein – selbst wenn es sich um eine Happy Hour mit Kollegen handelte, wie Sie in meinem Gespräch oben sehen können. Ich musste im Voraus die Speisekarte studieren, und meine Freunde mussten es ertragen, dass ich ständig meine Pläne änderte, während ich mich abmühte, in jedem vorgeschlagenen Restaurant etwas zu finden, das ich essen konnte. Zuckerzusatz ist in allem drin, Leute.

Ich habe geschummelt – aber nur einmal.

Bis Tag 18 war ich so gut wie fertig mit dem Spiel. Ich war voller Energie, aufmerksam bei der Arbeit und trainierte mit Leichtigkeit. Ich zauberte Whole30-geprüfte Mahlzeiten, als wäre es mein Job, und ich hatte keine typischen Verdauungsprobleme. Um es einfach auszudrücken: Ich fühlte mich wie ein harter Hund. Ich bin mir nicht sicher, was passiert ist, aber als der schicksalhafte 18. Tag kam, veränderte sich etwas in mir. Ich hatte nicht mehr die Entschlossenheit, in einer Ecke herumzuhängen und Rosenkohl zu essen, während meine Kollegen sich an den Brezelhunden erfreuten, mit denen unsere Büroküche so liebevoll bestückt worden war. Und während ich versuchte, im Geiste mein Mantra der Entschlossenheit zu wiederholen („Du bist nicht so weit gekommen, um nur so weit zu kommen“ – niedlich, oder?), stieß ich auf eine Mauer. Vielleicht war es die vierte Packung kostenloser Muffins, die ich mich zwang, abzulehnen (ich übertreibe nicht), oder vielleicht war es die Tatsache, dass mein Körper fast drei Wochen ohne die Lebensmittel ausgekommen war, die er vorher regelmäßig zu sich genommen hatte, aber ich beschloss zu schummeln. Und ich beschloss, hart zu schummeln.

Ich schrieb meiner Mitbewohnerin eine leidenschaftliche Nachricht über „EATING A F#&%ING BAGEL“, und wir machten uns auf den Weg zu meinem Lieblingsrestaurant (Brooklyn Bagel-gehen Sie hin) für einen mit Frischkäse überzogenen Bagel mit Lachs. Ich gönnte mir auch noch eine Limonade, denn warum auch nicht? Nach dem Essen teilte ich mir ein Sixpack Insomnia Cookies mit meiner Mitbewohnerin, die zum Glück bei der kalorienreichen Fahrt meines Lebens dabei war. Auf der Zugfahrt nach Hause stopfte ich mir stolz meine Hälfte der Kekse (zwei mit Erdnussbutter, einer mit Schokostückchen – falls Sie sich das gefragt haben) in den Mund. Ich hatte noch nie in meinem Leben einen so schönen Genuss erlebt. Und am nächsten Tag hatte ich einen Zuckerkater, der es bewies. (Ich scherze nicht, wenn ich sage, dass ich den Tag danach in einem zuckerbedingten mentalen Nebel verbrachte, der durch meine zuckerbedingten Kopfschmerzen noch schlimmer wurde. Ich habe Zucker – oder meine mangelnde Selbstkontrolle – noch nie in meinem Leben so gehasst.)

Ach, und nur damit Sie es wissen, man soll die 30 Tage wiederholen, wenn man geschummelt hat. Ich habe beschlossen, das nicht zu tun, weil ich eine Reise vor mir hatte, um die herum ich meinen Whole30 so sorgfältig geplant hatte. Als ich nachgab, bedeutete der Neustart leider, dass ich meine Ernährung im Urlaub einschränken musste – etwas, das einfach nicht passieren wollte. (Tut mir leid, Leute, wir können nicht alle Gisele und Tom sein.)

So, hier sind meine Erkenntnisse.

Lassen Sie uns über die Ergebnisse sprechen. Zunächst einmal hat Whole30 meine Beziehung zum Essen in Frage gestellt. Meine Mentalität vor Whole30 war: „Iss jetzt. Bereue es später.“ (Um es klar zu sagen: „Bedauern“ bezieht sich auf Schmerzgefühle und Komas, die durch Fressattacken ausgelöst werden, nicht unbedingt auf mein Aussehen). Aber Whole30 zwang mich, dieses Mantra zu überdenken und es in „Iss jetzt, und bereue es vielleicht jetzt. Aber bedanke dich später.“ Ich habe die Pizza nicht gegessen. Ich habe das gebratene Gemüse gegessen. Und raten Sie mal: Es hat einen Unterschied gemacht. Ich habe die Ergebnisse gespürt. Ich hatte noch nie mehr Energie – oder weniger Verdauungsprobleme. Und obwohl Whole30 kein Programm zur Gewichtsreduzierung ist, hatte der achtsamere Umgang mit den Lebensmitteln, die ich aß, den zusätzlichen Vorteil, dass ich auch ein paar Pfunde abnahm.

Whole30 hat auch einen Leitfaden für die 10 Tage nach dem Programm. Diese Zeitspanne wird als „Wiedereinführungsphase“ bezeichnet, weil Whole30-Teilnehmer in dieser Zeit langsam wieder Zutaten in ihre Ernährung aufnehmen sollen, um zu sehen, was ein Problem verursacht. Ich habe diese Zeitspanne trotzig (und mit Bedauern) verlassen und fast sofort nach Ablauf der 30 Tage meine Essgewohnheiten aus der Zeit vor Whole30 wieder aufgenommen. Weder ich noch mein Verdauungssystem empfehlen diesen Ansatz, aber manchmal muss ein lebensmittelfreudiges Mädchen tun, was ein lebensmittelfreudiges Mädchen tun muss.

Das heißt, ich sehe Genuss ganz anders als früher. Jetzt, wo Whole30 vorbei ist, kann ich mich wieder ~verwöhnen~. Aber anstatt mich gedankenlos in das nächste Törtchen zu stürzen, versuche ich, mir meiner Wünsche bewusster zu werden. Bevor ich zu einer Leckerei greife (oder zwei, oder drei – seien wir ehrlich), frage ich mich: „Willst du das wirklich? Oder willst du es nur essen, weil es in deiner Nähe ist?“ Meistens ist die Antwort, dass ich es nur essen will, weil ich es sehen kann. Wenn das der Fall ist, umgehe ich die Leckerei und bin sicher, dass das Verlangen vorbeigeht (denn das tut es in der Regel auch).

Doch es ist wichtig, ein Programm zu finden, das für einen selbst funktioniert. Adiana Castro, Gründerin von Compass Nutrition, hat sich zu möglichen negativen Aspekten des Programms geäußert. „Das Whole30-Programm fördert Vollwertkost, Mahlzeitenplanung und -vorbereitung – alles nützliche Gewohnheiten für einen gesunden Lebensstil“, sagt sie gegenüber SELF. Abgesehen davon bin ich kein Fan von Essensregeln“, weil sie negative Assoziationen auslösen und zu ungeordneten Essgewohnheiten führen können. Ich glaube, dass es wirkungsvoller ist, allgemeine gesunde Gewohnheiten in die tägliche Routine einzubauen.“ Andere Ernährungswissenschaftler haben Veganer und Vegetarier davor gewarnt, das Programm wegen des Fehlens von Hülsenfrüchten mit Vorsicht auszuprobieren (obwohl das Programm auf seiner Website Ressourcen bereithält, die auf Veganer und Vegetarier zugeschnitten sind).

Am wichtigsten ist jedoch, dass ich aus Whole30 mit einem neu entdeckten Gefühl der Liebe zu meinem Körper hervorgegangen bin. Nein, das liegt nicht daran, dass ich schlanker aussehe als je zuvor (obwohl das ein willkommener Nebeneffekt des Programms war) oder daran, dass ich mich unglaublich ~im Einklang~ mit meinem Körper fühle. Es ist nur so, dass der Verzicht auf jede süße Leckerei, die mir im letzten Monat über den Weg gelaufen ist, mir eines klar gemacht hat: Ich liebe es, mir Essen zu gönnen, und ich liebe meinen Körper dafür, dass er mich diesem Essen frönen lässt. Für mich ist es das wert, mit ein paar zusätzlichen Pfunden zu protzen, wenn ich jeden Bissen genossen habe, der mich dahin gebracht hat. Und wie ich mich kenne, habe ich das wahrscheinlich getan. Solange ich mich nicht auf ungesunde Weise vergnüge – und das tue ich nicht – was kann es schaden, ein oder zwei Törtchen zu essen? Ich führe diesen normalerweise gesunden, aber selbstverliebten Lebensstil nun schon seit einer Weile, und raten Sie mal: Ich sehe gut aus. Das war etwas, mit dem ich mich abfinden musste, und dank Whole30 habe ich das getan.

Und jetzt entschuldigen Sie mich bitte – es gibt ein paar Bagels, die verzehrt werden müssen.

https://twitter.com/lindseylanquist/status/713180720211042304

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