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Niku Udon ist eine Udon-Nudelsuppe mit Rindfleisch (Niku=Fleisch), aber lassen Sie sich vom Namen nicht täuschen. Hier wird nicht einfach nur geschnittenes Rindfleisch in die Suppe geworfen, sondern es steckt mehr dahinter. Der Rindfleischbelag, der auf die normale Udon-Nudelsuppe gelegt wird, wird in süßen und salzigen Gewürzen gekocht und mit Ingwer aufgepeppt. Dieses Rindfleisch könnte auch ohne Udon ein wunderbares Gericht sein. Niku Udon sieht recht einfach aus und ist in der Tat nicht schwer zuzubereiten, aber die Geschmackskombination aus Nudeln, Suppe und dem gekochten Fleisch ist überraschend, aber absichtlich kompliziert und köstlich.

Wenn man in Japan in ein Udon-Restaurant geht, steht Niku Udon auf jeden Fall auf der Karte. Auch wenn es nicht so beliebt ist wie Tempura Udon oder Kitsune Udon, so ist es doch ein fester Bestandteil auf der Liste. Wegen des Rindfleischs und seines kräftigen Geschmacks ist es etwas herzhafter und sättigender als andere Udon-Gerichte. Für viele Menschen in Japan ist Udon eher ein Mittagessen als ein Abendessen, aber Niku Udon kann auch zum Abendessen serviert werden.

Der Geschmack des Rindfleischbelags liegt irgendwo zwischen Sukiyaki und Shigureni. Wenn du den Geschmack von Sojasauce und Zucker magst, wirst du dieses Gericht mögen. Wenn du Niku Udon isst, kannst du zuerst den oberen Teil des Rindfleischs genießen, der einen vollen Geschmack hat. Das Rindfleisch im unteren Teil wird in der Suppe etwas verdünnt, so dass es etwas milder ist, aber dann bekommt die Suppe einen Hauch von Süße. Der Ingwer verleiht der Suppe einen schönen Duft und auch ein wenig Schärfe. Wenn Sie es noch schärfer mögen, geben Sie Shichimi, scharfes rotes Paprikapulver, für einen zusätzlichen Kick hinzu. Die Kombination aus kräftigen Aromen macht diese Udon-Variante zu einem anderen und köstlichen Teil der Udon-Familie.