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Dies ist das beste Gericht, das man aus einem der folgenden Gründe zubereiten kann: ein Verlangen nach dem vermissten Wohlfühlessen, ein fauler Sonntagnachmittag, eine Party, bei der es eine Herausforderung ist, die Leute zufrieden zu stellen und gesundes Essen zu servieren, ein langer Arbeitstag mit wenig Zeit für das Abendessen oder wenn man eine Idee für ein schnelles und einfaches Mittagessen braucht. Ich glaube, ich habe einen Grund ausgelassen, der vielleicht am offensichtlichsten ist, nämlich dass man einfach Lust auf Pizza hat. Das Schöne am Pizzabacken ist, dass man eigentlich nur ein leckeres Rezept für die Kruste finden muss, und dann kann man mit dem Belag machen, was man will. Mit anderen Worten, du kannst deiner Kreativität freien Lauf lassen.

Eine bekannte Abwandlung der normalen Pizza, die in Paleo-Kreisen häufig anzutreffen ist, ist die Meatza, bei der die Kruste aus Rinderhackfleisch anstelle eines normalen Teigs hergestellt wird. Meatza ist toll und gesund, und ein tolles Meatza-Rezept findet sich im Kochbuch, aber manchmal hat man einfach Lust auf die Original-Pizza, und das folgende Rezept kommt dem am nächsten.

Es hat eine Weile gedauert, bis ich eine gute Kruste gefunden habe. Ich habe viele ausprobiert, und ich muss sagen, dass ich die am wenigsten mag, bei denen man den Teig lange kneten muss. Ich wusste, dass es einfacher sein musste, schließlich soll eine Pizza pflegeleicht und leicht zuzubereiten sein.

Wie ich schon sagte, braucht man ein Grundrezept für die Kruste, und dann ist man auf sich allein gestellt, wenn es darum geht, kreativ mit dem Belag zu werden. Hier habe ich ein einfaches Tomatenpesto aus dem Laden als Tomatensoße verwendet. Ich hatte das Glück, eine Sauce mit guten Zutaten wie frischen Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Gewürzen und Kräutern zu finden, aber Sie können genauso gut eine einfache Tomatensauce selbst herstellen oder eine der Sauce aus dem Paleo-Rezeptbuch verwenden. Ich habe es einfach gehalten und nur sonnengetrocknete Tomaten, Artischockenherzen, Champignons und etwas guten rasierten Schinken hinzugefügt. Ich besorge mir einen guten Schinken von meinem örtlichen Metzger, der ihn ohne Zucker oder künstliche Zutaten zubereitet. Vorgekochter Speck, Hühnchen oder Rindfleisch sind ebenfalls eine gute Wahl für die Pizza. Was das Gemüse angeht, sind Oliven und Paprika ebenfalls eine gute Wahl.

Wie ich in meinem Artikel über Nüsse und Samen erklärt habe, sollten die meisten von ihnen nur in begrenzten Mengen verzehrt werden, um den größten gesundheitlichen Nutzen aus einer Paleo-Diät zu ziehen. Im folgenden Rezept wird Mandelmehl als eine der Hauptzutaten für die Kruste verwendet. Das bedeutet, dass dieses Rezept zwar für die meisten gesund ist, aber nicht missbraucht oder zu einem Grundnahrungsmittel gemacht werden sollte. Andere stellen fest, dass sie beim Verzehr von Zubereitungen, die ihrer ungesunden klassischen Version zu ähnlich sind, in ihre schlechten Gewohnheiten zurückfallen. Für diese Menschen ist es oft besser, wenn sie nicht versuchen, ihre alten und ungesunden Lieblingsspeisen nachzukochen. Ansonsten ist dieses Rezept aber immer noch ein großartiger, köstlicher und absolut ungiftiger Leckerbissen, im Gegensatz zu den normalen Pizzen, die mit ungesunden Fetten und Weizenmehl hergestellt werden.

Paleo-Pizza-Rezept

Serviert 4

Zutaten für den Teig

• ½ Tasse Kokosmehl;
• 1 Tasse Mandelmehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 2 Teelöffel Knoblauchpulver;
• 4 Eier;
• 3 Esslöffel natives Olivenöl;
• ½ Tasse Kokosmilch;

Zutaten für den Belag

• Ein paar Esslöffel Tomatenpesto oder Ihre Lieblingstomatensauce;
• 8 sonnengetrocknete Tomaten, gehackt;
• 3 Artischockenherzen, gehackt;
• 8 Champignons, in Scheiben geschnitten;
• 1 Esslöffel Kokosöl, zum Kochen;
• 1/4 lb gekochter Schinken guter Qualität, gehobelt (die Menge hängt von Ihrer Vorliebe ab);

Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 F vor.
2. Beginnen Sie die Pizzaherstellung immer mit der Vorbereitung der Kruste. Das ist bei diesem Rezept notwendig, da die Kruste auch ohne Belag eine gewisse Backzeit benötigt.
3. In einer großen Schüssel Kokosmehl, Mandelmehl, Backpulver und Knoblauchpulver vermischen.
4. Mit einem Schneebesen die feuchten Zutaten einrühren, um Klumpen zu vermeiden. In der Regel schlage ich dabei weiter mit dem Schneebesen, weil das verhindert, dass die trockenen Zutaten verklumpen. Sie werden einen Punkt erreichen, an dem der Schneebesen unbrauchbar wird und Sie Ihre Hände brauchen, nämlich dann, wenn die Mischung beginnt, einen Teig zu bilden.
5. Der Teig wird ziemlich weich erscheinen und eine ganz andere Textur haben als der übliche Pizzateig, aber sobald er gekocht ist, wird er die richtige Form annehmen.
6. In eine gut gefettete und mit einem Rand versehene Pizzapfanne gießen Sie den Teig und verteilen ihn, bis er die gesamte Oberfläche bedeckt. Es ist wichtig, eine Pfanne mit Rand zu verwenden, damit der Teig nicht ausläuft.
7. Schmeiß nur die Kruste in den Ofen und lass sie 15-20 Minuten alleine backen.
8. Bereite in der Zwischenzeit alle deine Beläge vor, damit du sie nur noch auflegen musst, wenn die Kruste gebacken ist.
9. Für die Pilze einfach eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Pilze mit dem Kokosöl 3 bis 4 Minuten lang braten, bis sie gut durchgegart sind.
10. Die Sauce auf der Oberfläche der Kruste verteilen, so viel oder so wenig wie Sie möchten. Die getrockneten Tomaten, die Artischocken und die gekochten Champignons darauf verteilen und mit dem Schinken belegen.
11. Die ganze Pizza noch etwa 10 Minuten im Ofen backen, damit der Belag gar wird. Und das war’s dann! Wenig Vorbereitung, wenig Kochen, eine großartige Pizza, die Sie mit Ihrer Familie oder Freunden genießen können!