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Diese Rosmarin-Pommes aus dem Ofen sind knusprig und köstlich genug, um mit ihren frittierten Gegenstücken zu konkurrieren, und dabei weniger unordentlich in der Zubereitung und viel gesünder zu essen!
Nachlese
Ich habe diese Pommes zum ersten Mal vor über sechs Monaten gemacht und fotografiert. Anfangs mochte ich die Fotos einfach nicht, so dass ich nie dazu kam, sie zu veröffentlichen. Jedes Mal, wenn ich mich für ein Rezept des Tages entschied, sah ich mir die Fotos an und dachte: „Nein, das nächste Mal mache ich neue Fotos.“
Dann passierte etwas. Ich belegte einen Online-Fotobearbeitungskurs namens Lightroom Magic. Ich ging zurück zu den Fotos vom Herbst und bearbeitete sie erneut. Eine riesige Verbesserung. Obwohl ich die Fotos wahrscheinlich irgendwann in der Zukunft noch einmal machen werde, sehen die Pommes jetzt lecker aus und nicht mehr grün und blau.
Alle Pommes
Meine Familie ist eine Pommes-Familie. Wir mögen sie alle sehr. Während ich das schreibe, denke ich, dass die meisten Familien in diese Kategorie fallen, denn Pommes sind einfach köstlich.
Ich habe schon Pommes frites gemacht, die frittiert, gebacken und seit kurzem auch luftgebacken sind. Die luftgebratene Version ist neu, denn ich habe erst diese Woche einen Toaster mit Luftfritteuse bekommen. Ich experimentiere noch damit, aber ich habe vor, in naher Zukunft ein paar leckere Tipps zu veröffentlichen, sobald ich den Dreh raus habe.
Auf jeden Fall will ich damit sagen, dass diese besonderen gebackenen Pommes frites bei mir genauso gut ankommen wie frittierte Pommes. Und das will schon was heißen.
Ofengebackene Rosmarinpommes
Hier sind ein paar Hinweise und Tipps, die für ein knuspriges Gelingen dieser Ofengebackenen Rosmarinpommes sorgen:
- Die Pommes dünn schneiden. Ich empfehle etwa 1/3″ Durchmesser. Wenn du sie zu dick schneidest, können sie in der Mitte zu weich sein.
- Lass die Pommes frites vor dem Backen nicht in Salzwasser einweichen. Dieser Schritt macht die Pommes frites knusprig. Ich bin nie genau mit der Menge an Wasser und Salz. Ich fülle eine große Schüssel mit Wasser und gebe ein paar Spritzer Salz hinzu, etwa einen Teelöffel pro Liter Wasser.
- Beim Backen der Pommes frites sollte man darauf achten, dass sich die Pommes frites nicht berühren und ein Backblech verwenden. So wird sichergestellt, dass alle Pommes gleichmäßig gebacken werden.
Rezept für später aufheben
Zutaten
- 4 große rostrote Kartoffeln
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
Anleitung
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Kartoffeln schrubben und waschen. Kartoffeln in ca. 1/3 bis 1/2 Zoll große Streifen schneiden. Die Streifen in eine große Schüssel mit Salzwasser geben und 30 Minuten stehen lassen. Die Kartoffeln abgießen und auf Papiertüchern etwa 45 Minuten lang trocknen lassen.
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Den Ofen auf 425 Grad vorheizen. Zwei große Backbleche mit Alufolie oder Silikonbackmatten auslegen (das erleichtert das Aufräumen). Auf jedes Backblech ein ofenfestes Backblech stellen.
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In einer großen Schüssel Olivenöl, Salz, Knoblauch und Rosmarin vermischen. Die Kartoffeln dazugeben und schwenken, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
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Die Kartoffeln so auf den Rost legen, dass sich die Streifen nicht berühren. 40 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist.
Ernährung
Haftungsausschluss: Alle Nährwertangaben auf dieser Website sind nur eine Schätzung und werden nicht garantiert.
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