Schweizer Bircher Müsli (das Original Overnight Oats)

Overnight Oats sind zu einer weit verbreiteten Frühstücksidee mit vielen Variationen geworden – aber was ist mit der ursprünglichen Idee, aus der sie alle entstanden sind? Das Schweizer Birchermüesli ist eine köstliche Kombination aus cremig und fruchtig. Ein gesundes, einfaches Frühstück, das du unbedingt probieren musst!

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So sehr ich mich auch bemühe, ich bin einfach kein natürlicher Morgenmensch. Manchmal brauche ich ein bisschen Zeit, um in Gang zu kommen, und ich arbeite definitiv besser, wenn ich auf Autopilot gehe, um die Dinge vorzubereiten.

Deshalb ist alles, was einfach ist oder im Voraus zubereitet wird, wirklich hilfreich. Bananen-Haferflocken sind eines unserer Lieblingsgerichte, und wenn das Wetter wärmer wird, liebe ich auch dieses Schweizer Bircher-Müsli. Es ist voller Geschmack, einfach und köstlich.

Die Ursprünge des Schweizer Bircher-Müslis
Die Nebenwirkungen des Winters
Wie man Bircher-Müsli macht
Tipps für das beste Bircher-Müsli
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Zutaten
Anleitung
Ernährung
Vergessen Sie nicht, für später zu pinnen!

Die Ursprünge des Schweizer Bircher-Müslis

Overnight Haferflocken scheinen im Moment als fast neues Phänomen die Runde zu machen. Tatsächlich gibt es die Idee aber schon seit gut einem Jahrhundert, und zwar dank des Schweizer Arztes und Ernährungswissenschaftlers Maximillian Bircher-Benner.

Er entwickelte sie, um seine Patienten dazu zu bringen, mehr Obst zu essen. Wenn du dir dieses Rezept ansiehst und hoffentlich probierst, denkst du an die schönen Schweizer Berge und alles, was dazu gehört.

Dieses Bircher-Müsli sieht vielleicht nicht nach viel aus, aber es ist einfach und lecker. Der Hafer ist weich und der Apfel hat einen leichten Knack. Das Ganze wirkt frisch und herrlich gesund. Die Bilder von Ziegenhirten, Seen und Berge sind leicht genug, um neben Bild.

Leider war diese idyllische Ruhe weit entfernt von dem, was in unserem Haus vor sich ging, als ich dieses Rezept zum ersten Mal vorstellte.

Die Nebenwirkungen des Winters

Als ich dieses Rezept vor fast genau 3 Jahren zum ersten Mal vorstellte (wie konnte das passieren?!), war es ein ziemlich harter Winter gewesen. Es hatte übermäßig viel geschneit, und leider war er in der ersten Märzwoche noch lange nicht vorbei.

Es tat diese seltsame und ärgerliche Sache, dass es vorher noch mehr schneite (als ob wir das bräuchten), dann regnete es nur ein paar Stunden später, dann erwärmte es sich leicht und schmolz, so dass es überall herrlichen Matsch gab. Igitt.

Mitten in all dem war unser Dach anscheinend nicht besonders scharf auf den Schnee und das Eis, das sich im letzten Monat gehalten hatte, und in den letzten Wochen ist das eine oder andere Tröpfchen auf die Innenseite unserer Fenster gefallen.

Eines Morgens jedoch tropfte es an einer anderen Stelle, die ein viel größeres Problem darstellte – es kam durch den Rauchmelder. Es überrascht nicht, dass der Alarm bald losging. Ich sage „Alarm“, aber eigentlich gingen alle vier oder fünf, die wir im Haus haben, los, und man konnte sie nicht abstellen, ohne die Batterien herauszunehmen und den Strom abzuschalten.

Zu diesem Zeitpunkt fühlte ich mich, als würde ich taub werden, und mein Sohn hatte beschlossen, dass er sein Müsli doch nicht wollte und stattdessen meinen Toast aß. Zum Glück hat er meinen Kaffee nicht genommen, sonst hätte es wirklich ein Problem gegeben.

Nun muss ich irgendwie vorausgesehen haben, dass das passieren würde. Ich hatte am Abend zuvor Haferflocken eingeweicht, um dieses Bircher-Müsli zu machen. Ich dachte, ich würde es als Zwischenmahlzeit oder als Teil des Mittagessens zu mir nehmen (in letzter Zeit hatte ich ein paar frühstücksähnliche Mittagessen).

Stattdessen wurden sie zu meinem Frühstück, und zwar zu einem ziemlich guten. So sehr, dass ich mich fast entspannte und vorübergehend alles vergaß, was vor sich ging.

Wie man Bircher-Müsli macht

Bircher-Müsli ist wirklich einfach zu machen. Man weicht einfach die Haferflocken über Nacht ein, gibt etwas geriebenen Apfel dazu und fügt nach Belieben etwas hinzu. Ich habe nur ein paar Rosinen und etwas Zimt und Joghurt hinzugefügt, da ich die Haferflocken in Apfelsaft eingeweicht habe.

Manche weichen sie in Milch ein, andere in Wasser. Ich finde, Apfelsaft verleiht ihnen eine schöne Frische und Süße, so dass man keinen weiteren Zucker hinzufügen muss.

Außerdem werden die Haferflocken nicht matschig.

Wenn man sie aufisst, kommt einem der Apfel im Vergleich zu den Haferflocken ziemlich viel vor, aber das soll ja auch so sein. Das ist es auch, was es so lecker macht. Man schmeckt immer noch beides, aber es ist fruchtig frisch.

Tipps für das beste Bircher-Müsli

Sorgen Sie sich nicht, dass Sie zu viel Flüssigkeit verwenden, wenn Sie die Haferflocken einweichen – sie saugen fast alles auf. Sie können etwas weniger verwenden, wenn Sie sichergehen wollen, dass der Hafer nicht ausläuft.
Wenn Sie vergessen, den Hafer am Abend vorher einzuweichen, werden die Haferflocken schon nach 20 Minuten oder so am Morgen etwas weicher. Ich empfehle, einfach weniger Flüssigkeit zu verwenden.
Die Äpfel werden am besten grob gerieben, damit sie etwas knackig bleiben, da die Haferflocken weich werden. Wenn du alles ganz weich haben willst, dann geht auch feines Reiben – das ist toll für kleine Kinder.
Der kleine Joghurt am Ende gibt ihnen dann eine leichte Cremigkeit, ohne dass es zu viel ist (du kannst ihn weglassen oder milchfreien Joghurt verwenden, wenn du eine milchfreie Version suchst).
Nach Belieben kann man das Bircher-Müsli mit ein paar Apfelscheiben, Nüssen oder Trockenfrüchten garnieren.

Glücklicherweise haben wir die Elektrik überprüfen lassen und alles war in Ordnung. Und obwohl ich mir die gleichen Umstände sicher nicht noch einmal wünschen würde, hatte es auch einen Vorteil. Es war eine nette Ausrede, um dieses Schweizer Bircher-Müsli als wirklich leckeres Frühstück zu essen, das ich schon lange nicht mehr gegessen hatte.

Hoffentlich haben Sie nicht so eine dramatische Situation, aber ich würde Ihnen wirklich empfehlen, es damit zu versuchen. Und denken Sie dabei an Kuhglocken und nicht an Rauchmelder.

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