I bulgar sono piccoli grani bianchi, con una consistenza gelatinosa e il cui aspetto può essere un po’ simile a quello del cavolfiore.
Sono composti da vari microrganismi, tra cui batteri lattici e lieviti benefici per la salute. I microrganismi del bulgur riescono a sopravvivere nel nostro intestino, ma a differenza di altri, aiutano il nostro corpo, assorbendo i nutrienti e sintetizzando vari acidi grassi.
Quando il bulgur viene introdotto nel latte, si crea una bevanda chiamata kefir, con un sapore simile allo yogurt, ma con una consistenza liquida. I grani vengono fermentati e il lattosio si trasforma in acido lattico.
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Il kefir ha molti benefici per la salute, Aiuta ad eliminare ciò di cui il nostro corpo non ha più bisogno, migliora la digestione e la salute delle ossa, e combatte anche le infezioni batteriche in modo naturale. Il consumo regolare di questa bevanda mantiene anche i livelli di colesterolo sani.
Un piccolo cucchiaio di bulgur per ogni due tazze di latte naturale e lasciare riposare la miscela per 24 ore in un contenitore coperto per fare un delizioso kefir fatto in casa.
Il kefir è una fonte naturale di proteine, vitamine e minerali.