Bulgars zijn kleine witte korrels, met een gelatineachtige consistentie en waarvan het uiterlijk een beetje kan lijken op dat van bloemkool.
Ze zijn samengesteld uit verschillende micro-organismen, waaronder melkzuurbacteriën en gisten die gunstig zijn voor de gezondheid. De micro-organismen van de bulgur slagen erin te overleven in onze darmen, maar in tegenstelling tot andere, helpt het ons lichaam, door voedingsstoffen op te nemen en verschillende vetzuren te synthetiseren.
Wanneer de bulgur in melk wordt gebracht, ontstaat een drank die kefir wordt genoemd, met een smaak die lijkt op yoghurt, maar met een vloeibare consistentie. De granen worden gefermenteerd en de lactose wordt omgezet in melkzuur.
Artikel
Kefir heeft veel gezondheidsvoordelen, Het helpt te elimineren wat ons lichaam niet langer nodig heeft, verbetert de spijsvertering en de gezondheid van de botten, en bestrijdt ook op natuurlijke wijze bacteriële infecties. Regelmatige consumptie van deze drank houdt zelfs het cholesterolgehalte gezond.
Een kleine lepel bulgur voor elke twee kopjes natuurlijke melk en laat het mengsel 24 uur staan in een afgedekte bak om een heerlijke zelfgemaakte kefir te maken.
Kefir is een natuurlijke drank met veel gezondheidsvoordelen.