Les bulgares sont de petits grains blancs, à la consistance gélatineuse et dont l’aspect peut ressembler un peu à celui du chou-fleur.
Ils sont composés de divers micro-organismes, parmi lesquels des bactéries lactiques et des levures bénéfiques pour la santé. Les micro-organismes du boulgour parviennent à survivre dans notre intestin, mais contrairement à d’autres, il aide notre corps, en absorbant les nutriments et en synthétisant divers acides gras.
Lorsque le boulgour est introduit dans le lait, une boisson appelée kéfir est créée, avec un goût similaire au yaourt, mais avec une consistance liquide. Les grains sont fermentés et le lactose est transformé en acide lactique.
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Le kéfir présente de nombreux avantages pour la santé, Il aide à éliminer ce dont notre corps n’a plus besoin, améliore la digestion et la santé des os, et combat également les infections bactériennes de manière naturelle. La consommation régulière de cette boisson permet même de maintenir un taux de cholestérol sain.
Une petite cuillère de boulgour pour deux tasses de lait nature et laissez reposer le mélange pendant 24 heures dans un récipient couvert pour obtenir un délicieux kéfir maison.
Le kéfir est une boisson naturelle aux nombreux bienfaits pour la santé.