Eric e la sorella gemella, Samantha “Sami” Brady nascono nel 1984 da Roman Brady e sua moglie, la dottoressa Marlena Evans. Eric prende il nome dal suo prozio, Eric Brady Sr. Dopo la presunta morte della madre nella primavera del 1987, i gemelli vengono mandati a vivere con i genitori di Marlena, Frank e Martha in Colorado. Tuttavia, i gemelli continuano ad apparire sullo schermo attraverso frequenti visite a Salem. Eric appare per l’ultima volta come un bambino nell’estate del 1992 e i gemelli sono rapidamente invecchiati fuori dallo schermo. Mentre Sami ritorna a Salem nel 1993 come sedicenne, Eric rimane più a lungo in Colorado con i suoi nonni, tornando a Salem nel 1997. Eric e Sami hanno quattro fratellastri: i loro fratellastri paterni sono Carrie, Rex e Cassie Brady. Belle Black è la loro sorellastra materna, e Brady Black è il loro fratellastro.
Eric torna a casa a Salem nell’estate del 1997, ed è contrario alla relazione di sua madre con John Black. Nel frattempo, sospetta che Sami finga un’amnesia per far innamorare Austin Reed di lei. Con l’aiuto di Carrie e del suo amico Mike Horton, Eric aiuta a scoprire i piani di Sami poco prima del suo matrimonio con Austin. Il gruppo rivela anche che il figlio di Sami, Will, è stato effettivamente generato da Lucas Roberts, non da Austin come Sami ha sostenuto. Sami è furiosa con Eric per il suo tradimento, ma presto lo perdona quando capisce che non aveva intenzione di farle del male. Eric si accorge presto di essere perseguitato da un vecchio compagno di scuola, Jed Fox. Eric era stato precedentemente accusato di stupro, mentre Jed era il vero colpevole. Jed minaccia di uccidere Sami a meno che Eric non si assuma la responsabilità dello stupro; tuttavia, Eric convince Jed ad ammettere i suoi crimini e ad accettare la sua punizione. In seguito Eric sviluppa un’infatuazione per la cameriera Nicole Walker. Eric inizia a lavorare come fotografo per la contessa Wilhelmina Cosmetics e cerca di far assumere Nicole come modella. Nicole ed Eric alla fine iniziano a frequentarsi, ma la relazione è tesa grazie al passato a scacchi di Nicole. Quando Eric concentra la sua attenzione sull’imminente processo per omicidio di Sami, Nicole si innamora di Lucas. Eric si innamora presto di una donna più grande, Greta Von Amberg e rompe con Nicole quando lei sposa improvvisamente Lucas nel 1999. Sami viene condannata per omicidio e condannata a morte lasciando la sua famiglia devastata. Fortunatamente, Lucas ammette il crimine per salvare Sami, e sua madre, Kate Roberts, fa scrivere a un uomo morente una falsa confessione dell’omicidio, liberando sia Sami che Lucas. La relazione di Eric con Greta è tesa perché lui prova ancora dei sentimenti persistenti per Nicole. Greta si rende conto che Eric non dimenticherà mai Nicole e mette fine alla relazione. Dopo essere stato quasi ucciso in una ferrovia, Eric decide di lasciare Salem. Eric lascia la città nel luglio 2000 dopo aver ammesso a Nicole che la amerà sempre. Nel giugno 2008, Sami rivela che Eric ha avuto un incidente d’auto in Colorado. Anche se non subisce gravi ferite, Marlena accorre al suo fianco.
Eric torna a Salem nel novembre 2012 come prete nella chiesa di St. Eric assume Nicole per lavorare come segretaria nella chiesa. Eric si apre con Nicole sulla violenza che ha sperimentato mentre lavorava come fotografo in Congo. Eric è diffidente nei confronti dei persistenti sentimenti di Nicole per lui, e nutre anche alcuni sentimenti per lei. Eric inizia con riluttanza a lavorare con Kristen DiMera (Eileen Davidson) sul suo nuovo progetto scolastico per la comunità. Disapprova la storia d’amore di Kristen con il suo fratellastro, Brady Black (Eric Martsolf), e quando riesce a superare le sue riserve e accetta di consigliarli prima del loro matrimonio, Eric scopre ricordi repressi di Kristen che lo ha drogato e violentato. Viene poi rapito da Stefano DiMera con Nicole, nel tentativo di coprire la figlia. Aspettando insieme la loro morte, Nicole confessa che ama ancora Eric ed Eric, sebbene sia stupito, confessa anche lui che la ama ancora. Vengono incredibilmente salvati e portati in ospedale. Dopo essere stato dimesso, lui parla con Nicole e le dice che per riavere il suo sacerdozio, che gli era stato tolto dopo il fiasco del matrimonio, deve prendersi un anno sabbatico. Nicole è scioccata e ferita, soprattutto quando ricorda che lui le ha detto che la ama. Ma lui continua dicendo che la vera ragione per prendersi un anno sabbatico è vedere se può essere il marito di Nicole che lei merita. Poi lascia Salem. Con la prova ora riemersa, il Vaticano accetta di ascoltare il caso di Eric per essere reintegrato al sacerdozio. Nicole si reca persino a Roma per testimoniare che ha tenuto nascoste le prove ad Eric per motivi egoistici. Commosso dalla sua testimonianza e dalle prove, il vescovo offre a Eric l’ammissione al sacerdozio. Ma, ancora turbato dalla sua incapacità di perdonare Nicole, Eric rifiuta. Ritorna a Salem e lavora come fotografo per il reparto PR dell’University Hospital.
Passa mesi a litigare con Nicole, che continua a supplicarlo di provare a perdonarla. Ma lui non ci riesce. Finalmente trova una distrazione quando la sua ex fidanzata, Serena Mason, arriva a Salem nell’inverno del 2014 per fare ricerche mediche per una storia a cui sta lavorando (Eric e Serena si sono incontrati in Africa, mentre lei era lì per un incarico e si sono innamorati. Serena non ha ostacolato Eric quando lui si è sentito attratto dal sacerdozio, ma non appena ha saputo che Eric aveva lasciato il sacerdozio, ha voluto vedere se c’era un’altra possibilità per loro) Eric è felice di vederla quando lei arriva a Salem.
La loro relazione procede rapidamente, ma Serena è in città anche per altri motivi, ha l’ordine di recuperare un’opera d’arte che Eric ha acquistato quando i due erano in Africa, che contiene diamanti di contrabbando. La relazione di Eric con Serena è fastidiosa per Nicole e lei cerca e fallisce più volte di rompere. Eric rompe poi con Serena dopo aver scoperto che lei è andata a letto con il suo capo, Xander Cook. Più tardi, Eric e Nicole vengono rinchiusi da Xander nel seminterrato della stazione televisiva. Di fronte alla morte, Eric e Nicole condividono un momento di tenerezza, e si rendono conto di provare ancora dei sentimenti l’uno per l’altra. Ma Nicole è fidanzata con Daniel Jonas, e quando Eric e Nicole scappano dal seminterrato, Nicole rompe con Eric, lasciandolo devastato. Nell’agosto 2015, Eric trova Serena strangolata a morte nel parco (è la prima vittima del Necktie Killer) Eric inizia a bere. Nel gennaio 2016, mentre guida ubriaco, provoca un incidente stradale ferendo se stesso, Brady, Jennifer Horton e uccidendo il suo migliore amico, Daniel Jonas. Nell’aprile 2016, Eric viene condannato a cinque anni di prigione per omicidio stradale.
Eric viene rilasciato per buona condotta e fa ritorno a Salem, ormai sobrio. Tuttavia, nessuno è disposto a perdonarlo, specialmente Nicole, perché ha ucciso il suo fidanzato, Daniel. Quando Nicole attraversa i suoi problemi con il bambino, Eric cerca di diventare per lei una spalla a cui appoggiarsi. Tuttavia, lei non lo trova ancora accettabile. Quando Nicole viene rapita da Xander, su ordine di Deimos Kiriakis, Eric escogita un piano per salvarla con Brady. Eric salva Nicole ma lei continua a negargli il perdono.
Quando Nicole torna a Salem, viene condannata ai servizi sociali per aver rapito Holly, una bambina che è sua figlia biologica, ma che legalmente è figlia di Chloe Lane. Viene condannata a lavorare all’Horton Center dove lavora Eric. Lì, Nicole è finalmente in grado di perdonare Eric e scopre che lui non ha mai smesso di amarla. Eric e Nicole hanno una notte di passione, ma Nicole ora ha una relazione con Brady e lui lo scopre. Brady è furioso e ricatta Nicole per farle lasciare la città dopo aver detto a Eric che lei non lo ama; mentre Eric è devastato. Quando il nipote di Eric, Will, viene trovato vivo ma senza alcun ricordo della sua famiglia e della sua vita a Salem, Eric aiuta Will e sua madre, Sami a ricostruire il loro rapporto.
Eric inizia ad uscire con Jennifer, che sa che Nicole era nervosa per qualcosa quando ha lasciato la città, ma non lo dice mai ad Eric. Eric chiede a Jen di sposarlo. Jen scopre (da Eve) che Brady ha costretto Nicole a lasciare la città, ed è per questo che ha lasciato Eric. Aspetta mesi per dirglielo (dopo anni prima di dire a Nicole che non si può basare una relazione su una bugia) e finalmente glielo fa sapere, e lui scappa da lei, devastato dal fatto che gli abbia mentito così a lungo su Nicole. Si confronta con Brady che ammette che è vero, poi prega Maggie di dirgli se sa dov’è Nicole. Jen, sapendo che non ha mai avuto Eric, gli restituisce il suo anello. Maggie scopre che è vero quello che hanno fatto Brady e Victor, quindi dice ad Eric dove si trova Nicole. Eric corre lì, solo per scoprire che Xander, ha costretto Nicole a sposarlo, o avrebbe raccontato il suo segreto alla polizia. Lei è quella che (mentre era drogata) ha ucciso Dimos. Eric e Nicole pianificano la fuga e devono trovare le prove che Xander ha su Nicole. Solo per essere catturati da Xander, e poi nell’incendio di un magazzino, Nicole rimane intrappolata in un’esplosione. Eric giura di rimanere con lei, solo per essere messo al tappeto da Brady e trascinato fuori. Nicole è scomparsa e si presume sia morta. Più tardi Kristen ritorna con una maschera di Nicole, e finge di essere Nicole per attirare Brady a letto e rimanere incinta. Xander e Kristen lavorano insieme per rapire Holly e fingere la sua morte. Permettendo alla “finta” Nicole di incolpare Eric. Quando si scopre che le vere Nicole e Holly sono vive e vengono trattenute da Kristen, Eric va a cercare Nicole. Nicole e Holly tornano quindi a Salem con l’aiuto di Eric, e riaccendono la loro relazione. Più di un anno dopo, Eric rompe con Nicole dopo aver scoperto che lei sapeva che lui era il padre della bambina di Sarah, Mackenzie. In seguito si riconciliano dopo che Eric perdona Nicole, ma segue un ulteriore strazio, poiché viene rivelato che Mackenzie è in realtà la figlia di Brady e Kristen, che è stata scambiata alla nascita da Xander, poiché la vera bambina era morta, lasciando Eric devastato. Più tardi nello stesso anno, lui e Nicole finalmente si sposano. Nel settembre 2020, Eric lascia Salem per tornare in Congo nel tentativo di aiutare i residenti a seguito di una serie di eventi sfortunati.