Eric und seine Zwillingsschwester Samantha „Sami“ Brady werden 1984 als Kinder von Roman Brady und seiner Frau Dr. Marlena Evans geboren. Eric ist nach seinem Großonkel Eric Brady Sr. benannt. Nach dem angeblichen Tod ihrer Mutter im Frühjahr 1987 werden die Zwillinge zu Marlenas Eltern Frank und Martha nach Colorado geschickt. Die Zwillinge tauchen jedoch weiterhin durch häufige Besuche in Salem auf dem Bildschirm auf. Eric taucht im Sommer 1992 zum letzten Mal als Kind auf, und die Zwillinge werden im Off schnell gealtert. Während Sami 1993 als Sechzehnjährige wieder nach Salem kommt, bleibt Eric noch eine Weile in Colorado bei seinen Großeltern und kommt 1997 wieder nach Salem zurück. Eric und Sami haben vier Halbgeschwister: Ihre väterlichen Halbgeschwister sind Carrie, Rex und Cassie Brady. Belle Black ist ihre mütterliche Halbschwester, und Brady Black ist ihr Stiefbruder.
Eric kehrt im Sommer 1997 nach Salem zurück und ist gegen die Beziehung seiner Mutter zu John Black. Währenddessen verdächtigt er Sami, Amnesie vorzutäuschen, um Austin Reed dazu zu bringen, sich in sie zu verlieben. Mit der Hilfe von Carrie und ihrem Freund Mike Horton hilft Eric, Samis Pläne kurz vor ihrer Hochzeit mit Austin aufzudecken. Die Gruppe deckt auch auf, dass Samis Sohn Will in Wirklichkeit von Lucas Roberts gezeugt wurde und nicht von Austin, wie Sami behauptet hat. Sami ist wütend auf Eric wegen seines Verrats, aber sie verzeiht ihm bald, als sie erkennt, dass er nicht die Absicht hatte, sie zu verletzen. Eric merkt bald, dass er von einem alten Schulkameraden, Jed Fox, verfolgt wird. Eric war zuvor der Vergewaltigung beschuldigt worden, obwohl Jed der eigentliche Täter war. Jed droht, Sami zu töten, wenn Eric nicht die Verantwortung für die Vergewaltigung übernimmt. Eric überzeugt Jed jedoch, seine Verbrechen zuzugeben und seine Strafe zu akzeptieren. Später verliebt sich Eric in die Kellnerin Nicole Walker. Eric beginnt als Fotograf für Countess Wilhelmina Cosmetics zu arbeiten und versucht, Nicole als Model zu gewinnen. Nicole und Eric gehen schließlich miteinander aus, aber die Beziehung ist aufgrund von Nicoles bewegter Vergangenheit angespannt. Als Eric seine Aufmerksamkeit auf Samis bevorstehenden Mordprozess richtet, verliebt sich Nicole in Lucas. Eric verliebt sich bald in eine ältere Frau, Greta Von Amberg, und trennt sich von Nicole, als sie 1999 plötzlich Lucas heiratet. Sami wird des Mordes für schuldig befunden und zum Tode verurteilt, was ihre Familie am Boden zerstört. Glücklicherweise gesteht Lucas die Tat, um Sami zu retten, und seine Mutter, Kate Roberts, bringt einen Sterbenden dazu, ein falsches Mordgeständnis abzulegen, wodurch sowohl Sami als auch Lucas freikommen. Erics Beziehung zu Greta ist angespannt, weil er noch immer Gefühle für Nicole hegt. Greta erkennt, dass Eric nie über Nicole hinwegkommen wird und beendet die Beziehung. Nachdem er bei einem Eisenbahnunfall fast getötet wurde, beschließt Eric, Salem zu verlassen. Eric verlässt die Stadt im Juli 2000, nachdem er Nicole gestanden hat, dass er sie immer lieben wird. Im Juni 2008 enthüllt Sami, dass Eric in Colorado einen Autounfall hatte. Obwohl er keine ernsthaften Verletzungen davonträgt, eilt Marlena ihm zur Seite.
Eric kehrt im November 2012 als Priester der St. Luke’s Kirche nach Salem zurück. Eric stellt Nicole als Sekretärin in der Kirche ein. Eric erzählt Nicole von der Gewalt, die er während seiner Arbeit als Fotograf im Kongo erlebt hat. Eric ist misstrauisch gegenüber Nicoles anhaltenden Gefühlen für ihn, und er hegt auch Gefühle für sie. Eric beginnt widerwillig mit Kristen DiMera (Eileen Davidson) an seinem neuen Schulprojekt für die Gemeinde zu arbeiten. Er missbilligt Kristens Romanze mit seinem Stiefbruder Brady Black (Eric Martsolf), und als er seine Vorbehalte überwinden kann und zustimmt, die beiden vor ihrer Hochzeit zu beraten, entdeckt Eric verdrängte Erinnerungen daran, dass Kristen ihn unter Drogen gesetzt und vergewaltigt hat. Daraufhin wird er zusammen mit Nicole von Stefano DiMera entführt, um seine Tochter zu decken. Während sie gemeinsam auf ihren Tod warten, gesteht Nicole, dass sie Eric immer noch liebt, und Eric gesteht ihr, obwohl er erstaunt ist, dass er sie immer noch liebt. Erstaunlicherweise werden sie gerettet und ins Krankenhaus gebracht. Nach seiner Entlassung spricht er mit Nicole und erklärt ihr, dass er ein Sabbatjahr einlegen muss, um sein Priesteramt wiederzuerlangen, das ihm nach dem Hochzeitsfiasko entzogen worden war. Nicole ist schockiert und verletzt, besonders als sie sich daran erinnert, dass er ihr gesagt hat, dass er sie liebt. Aber er fährt fort und sagt, dass der wahre Grund für das Sabbatical darin besteht, zu sehen, ob er Nicole der Ehemann sein kann, den sie verdient. Dann verlässt er Salem. Da die Beweise nun wieder aufgetaucht sind, stimmt der Vatikan zu, Erics Fall anzuhören, damit er wieder als Priester eingesetzt werden kann. Nicole reist sogar nach Rom, um zu bezeugen, dass sie Eric die Beweise aus egoistischen Gründen vorenthalten hat. Bewegt von ihrer Aussage und den Beweisen, bietet der Bischof Eric die Wiederzulassung zum Priesteramt an. Doch Eric lehnt das Angebot ab, da er immer noch nicht in der Lage ist, Nicole zu vergeben. Er kehrt nach Salem zurück und arbeitet als Fotograf für die PR-Abteilung des Universitätskrankenhauses.
Er verbringt Monate damit, mit Nicole zu streiten, die ihn immer wieder anfleht, zu versuchen, ihr zu verzeihen. Aber er kann es nicht. Schließlich findet er eine Ablenkung, als seine Ex-Freundin Serena Mason im Winter 2014 nach Salem kommt, um für eine Reportage zu recherchieren, an der sie arbeitet (Eric und Serena haben sich in Afrika kennengelernt, als sie dort für eine Reportage unterwegs war, und sie haben sich ineinander verliebt. Serena stand Eric nicht im Weg, als er sich zum Priestertum hingezogen fühlte, aber als sie hörte, dass Eric das Priestertum verlassen hatte, wollte sie sehen, ob es noch eine Chance für sie gab). Eric ist froh, sie zu sehen, als sie in Salem ankommt.
Ihre Beziehung entwickelt sich schnell, aber Serena ist auch aus anderen Gründen in der Stadt, sie hat den Auftrag, ein Kunstwerk zurückzuholen, das Eric erworben hat, als die beiden in Afrika waren und das geschmuggelte Diamanten enthält. Erics Beziehung zu Serena ist Nicole ein Dorn im Auge, und sie versucht mehrmals erfolglos, sie zu beenden. Eric trennt sich später von Serena, nachdem er herausgefunden hat, dass sie mit ihrem Chef, Xander Cook, geschlafen hat. Später werden Eric und Nicole von Xander im Keller des Nachrichtensenders eingesperrt. Im Angesicht des Todes erleben Eric und Nicole einen zärtlichen Moment und erkennen, dass sie immer noch Gefühle füreinander haben. Doch Nicole ist mit Daniel Jonas verlobt, und als Eric und Nicole aus dem Keller entkommen, macht Nicole mit Eric Schluss und lässt ihn am Boden zerstört zurück. Im August 2015 findet Eric Serena erdrosselt im Park (sie ist das erste Opfer des Krawattenmörders) und beginnt zu trinken. Im Januar 2016 verursacht er in betrunkenem Zustand einen Autounfall, bei dem er sich selbst, Brady und Jennifer Horton verletzt und seinen besten Freund Daniel Jonas tötet. Im April 2016 wird Eric wegen fahrlässiger Tötung zu fünf Jahren Gefängnis verurteilt.
Eric wird wegen guter Führung entlassen und kehrt nach Salem zurück, jetzt nüchtern. Doch niemand ist bereit, ihm zu verzeihen, vor allem nicht Nicole, da er ihren Verlobten Daniel getötet hat. Als Nicole Probleme mit ihrem Baby hat, versucht Eric, ihr eine Schulter zum Anlehnen zu bieten. Sie findet das jedoch immer noch nicht akzeptabel. Als Nicole im Auftrag von Deimos Kiriakis von Xander entführt wird, heckt Eric mit Brady einen Plan aus, um sie zu retten. Eric rettet Nicole, aber sie verweigert ihm immer noch die Vergebung.
Als Nicole nach Salem zurückkehrt, wird sie zu gemeinnütziger Arbeit verurteilt, weil sie Holly entführt hat, ein Baby, das ihr biologisches Kind ist, aber rechtlich gesehen das Kind von Chloe Lane ist. Sie wird dazu verurteilt, im Horton Center zu arbeiten, wo Eric arbeitet. Dort ist Nicole endlich in der Lage, Eric zu verzeihen und entdeckt, dass er nie aufgehört hat, sie zu lieben. Eric und Nicole verbringen eine leidenschaftliche Nacht miteinander, aber Nicole hat inzwischen ein Verhältnis mit Brady, und er findet es heraus. Brady ist wütend und erpresst Nicole, die Stadt zu verlassen, nachdem er Eric gesagt hat, dass sie ihn nicht mehr liebt; Eric ist am Boden zerstört. Als Erics Neffe Will lebend aufgefunden wird, aber keine Erinnerungen an seine Familie und sein Leben in Salem hat, hilft Eric Will und seiner Mutter Sami, ihre Beziehung wieder aufzubauen.
Eric beginnt, mit Jennifer auszugehen, die weiß, dass Nicole wegen irgendetwas nervös war, als sie die Stadt verließ, es Eric aber nie erzählt. Eric bittet Jen, ihn zu heiraten. Jen erfährt (von Eve), dass Brady Nicole zum Verlassen der Stadt gezwungen hat, und dass sie deshalb Eric verlassen hat. Sie wartet monatelang, um es ihm zu sagen (nachdem sie Nicole jahrelang nicht gesagt hat, dass man eine Beziehung nicht auf einer Lüge aufbauen kann), schließlich lässt sie es ihn wissen, und er läuft vor ihr davon, am Boden zerstört darüber, dass sie ihn so lange über Nicole belogen hat. Er konfrontiert Brady, der zugibt, dass es wahr ist, und bittet dann Maggie, ihm zu sagen, ob sie weiß, wo Nicole ist. Jen, die weiß, dass sie Eric nie hatte, gibt ihm ihren Ring zurück. Maggie findet heraus, dass es wahr ist, was Brady und Victor getan haben, und sagt Eric, wo Nicole ist. Eric rennt dorthin, nur um herauszufinden, dass Xander Nicole gezwungen hat, ihn zu heiraten, oder er würde ihr Geheimnis an die Polizei verraten. Sie ist diejenige, die (unter Drogeneinfluss) Dimos getötet hat. Eric und Nicole planen zu fliehen und müssen den Beweis finden, den Xander gegen Nicole hat. Doch sie werden von Xander erwischt, und bei einem Lagerhausbrand wird Nicole von einer Explosion eingeschlossen. Eric schwört, bei ihr zu bleiben, wird aber von Brady niedergeschlagen und hinausgeschleppt. Nicole ist verschwunden und wird für tot gehalten. Später kehrt Kristen mit einer Nicole-Maske zurück und gibt sich als Nicole aus, um Brady ins Bett zu locken und schwanger zu werden. Xander und Kristen arbeiten zusammen, um Holly zu entführen und ihren Tod vorzutäuschen. So kann die „falsche“ Nicole Eric die Schuld geben. Als herauskommt, dass die echte Nicole und Holly am Leben sind und von Kristen festgehalten werden, macht sich Eric auf die Suche nach Nicole. Nicole und Holly kehren daraufhin mit Erics Hilfe nach Salem zurück, und sie nehmen ihre Beziehung wieder auf. Über ein Jahr später trennt sich Eric von Nicole, nachdem er herausgefunden hat, dass sie wusste, dass er der Vater von Sarahs Baby Mackenzie ist. Später versöhnen sie sich wieder, nachdem Eric Nicole verziehen hat, aber es folgt weiterer Liebeskummer, als sich herausstellt, dass Mackenzie in Wirklichkeit die Tochter von Brady und Kristen ist, die von Xander bei der Geburt vertauscht wurde, da das echte Baby gestorben war, was Eric am Boden zerstört. Später im Jahr heiraten er und Nicole schließlich. Im September 2020 verlässt Eric Salem und kehrt in den Kongo zurück, um den Bewohnern nach einer Reihe von unglücklichen Ereignissen zu helfen.