Eric et sa sœur jumelle, Samantha « Sami » Brady sont nés en 1984 de Roman Brady et de sa femme, le Dr Marlena Evans. Eric est nommé d’après son grand-oncle, Eric Brady Sr. Après la mort supposée de leur mère au printemps 1987, les jumeaux sont envoyés vivre avec les parents de Marlena, Frank et Martha, dans le Colorado. Cependant, les jumeaux continuent d’apparaître à l’écran lors de fréquentes visites à Salem. Eric apparaît pour la dernière fois en tant qu’enfant à l’été 1992 et les jumeaux vieillissent rapidement hors écran. Alors que Sami réapparaît à Salem en 1993, âgée de seize ans, Eric reste un peu plus longtemps dans le Colorado avec ses grands-parents et revient à Salem en 1997. Eric et Sami ont quatre demi-frères et sœurs : leurs demi-frères et sœurs paternels sont Carrie, Rex et Cassie Brady. Belle Black est leur demi-sœur maternelle, et Brady Black est leur demi-frère.
Eric revient à Salem à l’été 1997, et il s’oppose à la relation de sa mère avec John Black. Parallèlement, il soupçonne Sami de simuler une amnésie pour qu’Austin Reed tombe amoureux d’elle. Avec l’aide de Carrie et de son ami Mike Horton, Eric découvre les manigances de Sami juste avant son mariage avec Austin. Le groupe révèle également que le fils de Sami, Will, est en fait le père de Lucas Roberts, et non d’Austin comme Sami l’a prétendu. Sami est furieuse contre Eric pour sa trahison mais elle lui pardonne rapidement lorsqu’elle réalise qu’il n’avait pas l’intention de la blesser. Eric se rend vite compte qu’il est harcelé par un ancien camarade de classe, Jed Fox. Eric avait déjà été accusé de viol par une connaissance alors que Jed était le véritable coupable. Jed menace de tuer Sami si Eric n’assume pas la responsabilité du viol ; cependant, Eric convainc Jed d’admettre ses crimes et d’accepter sa punition. Eric s’éprend ensuite de la serveuse Nicole Walker. Eric commence à travailler comme photographe pour Countess Wilhelmina Cosmetics et tente de faire engager Nicole comme mannequin. Nicole et Eric finissent par sortir ensemble, mais leur relation est tendue en raison du passé tumultueux de Nicole. Quand Eric concentre son attention sur le procès pour meurtre de Sami, Nicole tombe amoureuse de Lucas. Eric tombe bientôt amoureux d’une femme plus âgée, Greta Von Amberg, et il rompt avec Nicole lorsque celle-ci épouse soudainement Lucas en 1999. Sami est reconnue coupable de meurtre et condamnée à mort, laissant sa famille dévastée. Heureusement, Lucas avoue le crime pour sauver Sami, et sa mère, Kate Roberts, obtient d’un homme mourant qu’il écrive une fausse confession du meurtre, libérant ainsi Sami et Lucas. La relation d’Eric avec Greta est tendue car il a toujours des sentiments pour Nicole. Greta réalise qu’Eric ne se remettra jamais de Nicole et met fin à leur relation. Après avoir failli être tué dans un chemin de fer, Eric décide de quitter Salem. Eric quitte la ville en juillet 2000 après avoir avoué à Nicole qu’il l’aimera toujours. En juin 2008, Sami révèle qu’Eric a eu un accident de voiture dans le Colorado. Bien qu’il ne souffre pas de blessures graves, Marlena se précipite à ses côtés.
Eric revient à Salem en novembre 2012 en tant que prêtre à l’église St Luke. Eric engage Nicole pour travailler comme secrétaire à l’église. Eric s’ouvre à Nicole sur les violences qu’il a subies lorsqu’il travaillait comme photographe au Congo. Eric se méfie des sentiments persistants de Nicole à son égard, mais il éprouve aussi des sentiments pour elle. Eric commence à travailler à contrecœur avec Kristen DiMera (Eileen Davidson) sur son nouveau projet scolaire pour la communauté. Il désapprouve la romance de Kristen avec son demi-frère, Brady Black (Eric Martsolf), et lorsqu’il parvient à dépasser ses réserves et accepte de les conseiller avant leur mariage, Eric découvre des souvenirs refoulés de Kristen le droguant et le violant. Il est ensuite kidnappé par Stefano DiMera avec Nicole, dans le but de couvrir sa fille. En attendant leur mort, Nicole avoue qu’elle aime toujours Eric et Eric, bien qu’étonné, avoue aussi qu’il l’aime toujours. Ils sont miraculeusement sauvés et amenés à l’hôpital. Après avoir été libéré, il parle à Nicole et lui dit que pour récupérer son sacerdoce, qui lui a été retiré après le fiasco du mariage, il doit prendre un congé sabbatique. Nicole est choquée et blessée, surtout lorsqu’elle se souvient qu’il lui a dit qu’il l’aimait. Mais il continue en disant que la vraie raison de partir en congé sabbatique est de voir s’il peut être le mari qu’elle mérite pour Nicole. Il quitte alors Salem. La preuve ayant refait surface, le Vatican accepte d’entendre la cause d’Eric pour qu’il soit réintégré dans la prêtrise. Nicole se rend même à Rome pour témoigner qu’elle a caché la preuve à Eric pour des raisons égoïstes. Touché par son témoignage et par la preuve, l’évêque propose à Eric de réintégrer le sacerdoce. Mais, toujours troublé par son incapacité à pardonner à Nicole, Eric refuse. Il retourne à Salem et travaille comme photographe pour le service des relations publiques de l’hôpital universitaire.
Il passe des mois à se disputer avec Nicole, qui ne cesse de le supplier d’essayer de lui pardonner. Mais il n’y arrive pas. Il trouve finalement une distraction lorsque son ex-petite amie, Serena Mason, vient à Salem à l’hiver 2014 pour faire des recherches médicales pour un reportage sur lequel elle travaille. (Eric et Serena se sont rencontrés en Afrique, alors qu’elle y était en mission pour un reportage et ils sont tombés amoureux. Serena ne s’est pas mise en travers du chemin d’Eric quand il s’est senti attiré par la prêtrise, mais dès qu’elle a entendu qu’Eric avait quitté la prêtrise, elle a voulu voir s’il y avait une autre chance pour eux) Eric est heureux de la voir quand elle arrive à Salem.
Leur relation évolue rapidement, mais Serena est aussi en ville pour d’autres motifs, elle a l’ordre de récupérer une œuvre d’art qu’Eric a acquise quand ils étaient tous les deux en Afrique, qui contient des diamants de contrebande. La relation d’Eric avec Serena dérange Nicole, qui tente à plusieurs reprises de la rompre, sans succès. Eric rompt ensuite avec Serena après avoir découvert qu’elle a couché avec son patron, Xander Cook. Plus tard, Eric et Nicole sont enfermés dans le sous-sol de la station de presse par Xander. Face à la mort, Eric et Nicole partagent un moment de tendresse et réalisent qu’ils ont toujours des sentiments l’un pour l’autre. Mais Nicole est fiancée à Daniel Jonas, et lorsque Eric et Nicole s’échappent du sous-sol, Nicole rompt avec Eric, le laissant dévasté. En août 2015, Eric trouve Serena étranglée à mort dans le parc (elle est la première victime du Tueur à la cravate) Eric commence à boire. En janvier 2016, alors qu’il conduit en état d’ivresse, il provoque un accident de voiture en se blessant lui-même, Brady, Jennifer Horton et en tuant son meilleur ami, Daniel Jonas. En avril 2016, Eric est condamné à cinq ans de prison pour homicide involontaire au volant.
Eric est libéré pour bonne conduite et fait son retour à Salem, désormais sobre. Cependant, personne n’est prêt à lui pardonner, en particulier Nicole, car il a tué son fiancé, Daniel. Lorsque Nicole a des problèmes avec son bébé, Eric essaie de devenir une épaule sur laquelle elle peut s’appuyer. Cependant, elle ne trouve toujours pas cela acceptable. Lorsque Nicole est kidnappée par Xander, sur les ordres de Deimos Kiriakis, Eric élabore un plan pour la sauver avec Brady. Eric sauve Nicole mais elle lui refuse toujours le pardon.
Lorsque Nicole revient à Salem, elle est condamnée à des travaux d’intérêt général pour avoir enlevé Holly, un bébé qui est son enfant biologique, mais qui est légalement l’enfant de Chloe Lane. Elle est condamnée à travailler au centre Horton où travaille Eric. Là, Nicole est enfin capable de pardonner à Eric et découvre qu’il n’a jamais cessé de l’aimer. Eric et Nicole passent une nuit de passion, mais Nicole a maintenant une relation avec Brady, qui le découvre. Brady est furieux et fait chanter Nicole pour qu’elle quitte la ville après avoir dit à Eric qu’elle ne l’aime pas ; Eric est dévasté. Lorsque Will, le neveu d’Eric, est retrouvé vivant mais sans aucun souvenir de sa famille et de sa vie à Salem, Eric aide Will et sa mère, Sami, à reconstruire leur relation.
Eric commence à sortir avec Jennifer, qui sait que Nicole était nerveuse pour quelque chose lorsqu’elle a quitté la ville, mais ne le dit jamais à Eric. Eric demande à Jen de l’épouser. Jen découvre (par Eve) que Brady a forcé Nicole à quitter la ville, et que c’est pour cela qu’elle a quitté Eric. Elle attend des mois pour le lui dire (après des années avant de dire à Nicole qu’on ne peut pas fonder une relation sur un mensonge). Elle finit par le lui dire et il s’enfuit, dévasté qu’elle lui ait menti si longtemps au sujet de Nicole. Il confronte Brady qui admet que c’est vrai, puis supplie Maggie de lui dire si elle sait où se trouve Nicole. Jen, sachant qu’elle n’a jamais eu Eric, lui rend sa bague. Maggie découvre que ce que Brady et Victor ont fait est vrai et dit à Eric où se trouve Nicole. Eric y court et découvre que Xander a forcé Nicole à l’épouser, sinon il révélerait son secret à la police. C’est elle qui a tué Dimos (alors qu’elle était droguée). Eric et Nicole prévoient de s’échapper, et doivent trouver la preuve que Xander a sur Nicole. Mais ils se font attraper par Xander, et dans l’incendie d’un entrepôt, Nicole est piégée dans une explosion. Eric jure de rester avec elle, mais il est assommé par Brady et traîné dehors. Nicole est portée disparue et présumée morte. Plus tard, Kristen revient avec un masque de Nicole, et se fait passer pour Nicole pour attirer Brady dans son lit et tomber enceinte. Xander et Kristen travaillent ensemble pour kidnapper Holly, et simuler sa mort. Permettant à la « fausse » Nicole d’accuser Eric. Quand on découvre que les vraies Nicole et Holly sont en vie et retenues par Kristen, Eric part à la recherche de Nicole. Nicole et Holly retournent alors à Salem avec l’aide d’Eric, et elles renouent leur relation. Plus d’un an plus tard, Eric rompt avec Nicole après avoir découvert qu’elle savait qu’il était le père du bébé de Sarah, Mackenzie. Ils se réconcilient ensuite après qu’Eric ait pardonné à Nicole, mais un autre chagrin d’amour s’ensuit, car il est révélé que Mackenzie est en fait la fille de Brady et Kristen, qui a été échangée à la naissance par Xander, car le vrai bébé était mort, laissant Eric dévasté. Plus tard dans l’année, Nicole et lui se marient enfin. En septembre 2020, Eric quitte Salem pour retourner au Congo dans le but d’aider les habitants suite à une série d’événements malheureux.