Eric e irmã gêmea, Samantha “Sami” Brady nascem em 1984 para Roman Brady e sua esposa, Dra. Marlena Evans. Eric tem o nome de seu tio-avô, Eric Brady Sr. Após a suposta morte de sua mãe na primavera de 1987, os gêmeos são enviados para viver com os pais de Marlena, Frank e Martha no Colorado. No entanto, os gémeos continuam a aparecer no ecrã através de visitas frequentes a Salem. Eric aparece pela última vez quando criança, no verão de 1992, e os gêmeos estão rapidamente fora da tela. Enquanto Sami chega novamente a Salem em 1993, aos 16 anos, Eric fica um pouco mais no Colorado com seus avós, chegando de volta a Salem em 1997. Eric e Sami têm quatro meias-irmãs: os seus meio-irmãos paternos são Carrie, Rex e Cassie Brady. Belle Black é sua meia-irmã materna, e Brady Black é seu meio-irmão.
Eric retorna para casa em Salem no verão de 1997, e ele é contra a relação de sua mãe com John Black. Enquanto isso, ele suspeita que Sami esteja fingindo amnésia para fazer Austin Reed se apaixonar por ela. Com a ajuda de Carrie e seu amigo, Mike Horton, Eric ajuda a descobrir os esquemas de Sami pouco antes de seu casamento com Austin. O grupo também revela que o filho de Sami, Will, foi na verdade pai de Lucas Roberts, não de Austin, como Sami tem afirmado. Sami está furiosa com Eric por sua traição, mas ela logo o perdoa quando percebe que ele não tinha a intenção de machucá-la. Eric logo percebe que ele está sendo perseguido por um velho colega de escola, Jed Fox. Eric já tinha sido acusado de estupro quando Jed era o verdadeiro culpado. Jed ameaça matar Sami a menos que Eric assuma a responsabilidade pelo estupro; no entanto, Eric convence Jed a admitir seus crimes e aceitar sua punição. Eric mais tarde desenvolve uma paixão pela garçonete, Nicole Walker. Eric começa a trabalhar como fotógrafo para a Condessa Wilhelmina Cosmetics e tenta fazer com que Nicole seja contratada como modelo. Nicole e Eric eventualmente começam a namorar, mas a relação é tensa graças ao passado axadrezado de Nicole. Quando Eric foca sua atenção no próximo julgamento por homicídio de Sami, Nicole se apaixona por Lucas. Eric logo se apaixona por uma mulher mais velha, Greta Von Amberg, e ele rompe com Nicole quando ela se casa com Lucas, em 1999. Sami é condenado por homicídio e condenado à morte, deixando a sua família devastada. Felizmente, Lucas admite o crime para salvar Sami, e sua mãe, Kate Roberts, consegue que um homem moribundo escreva uma falsa confissão sobre o assassinato, libertando tanto Sami quanto Lucas. A relação do Eric com Greta é tensa porque ele ainda tem sentimentos persistentes pela Nicole. A Greta percebe que o Eric nunca vai esquecer a Nicole e acabar com a relação. Depois de quase ser morto num comboio, o Eric decide deixar Salem. Eric deixa a cidade em julho de 2000, depois de admitir à Nicole que sempre a amará. Em junho de 2008, Sami revela que Eric teve um acidente de carro no Colorado. Embora ele não sofra ferimentos graves, Marlena corre para o seu lado.
Eric retorna a Salem em novembro de 2012 como padre na igreja de São Lucas. Eric contrata Nicole para trabalhar como secretária na igreja. Eric abre-se à Nicole sobre a violência que viveu enquanto trabalhava como fotógrafo no Congo. Eric desconfia dos sentimentos persistentes de Nicole por ele, e também guarda alguns sentimentos por ela. Eric relutantemente começa a trabalhar com Kristen DiMera (Eileen Davidson) em seu novo projeto escolar para a comunidade. Ele desaprova o romance de Kristen com seu meio-irmão, Brady Black (Eric Martsolf), e quando ele consegue superar suas reservas e concorda em aconselhá-los antes do casamento, Eric descobre memórias reprimidas de Kristen drogando-o e estuprando-o. Ele então é sequestrado por Stefano DiMera com Nicole, numa tentativa de encobrir sua filha. Esperando juntos pela morte deles, Nicole confessa que ainda ama Eric e Eric, embora ele esteja surpreso, também confessa que ele ainda a ama. Eles são surpreendentemente salvos e levados para o hospital. Depois de ser libertado, ele fala com Nicole e lhe diz que para recuperar seu sacerdócio, que havia sido despojado após o fiasco do casamento, ele tem que ir em sabática. Nicole fica chocada e magoada, especialmente quando ela se lembra que ele lhe disse que a ama. Mas ele continua dizendo que a verdadeira razão para ir em licença sabática é ver se ele pode ser o marido de Nicole que ela merece. Ele então deixa Salem. Com as provas agora ressurgidas, o Vaticano concorda em ouvir o caso de Eric sobre ser reintegrado ao sacerdócio. Nicole até viaja para Roma para testemunhar que ela escondeu a prova de Eric por razões egoístas. Movido pelo seu testemunho e pela prova, o bispo oferece a Eric a admissão de volta ao sacerdócio. Mas, ainda perturbado pela sua incapacidade de perdoar a Nicole, Eric recusou. Ele retorna a Salem e trabalha como fotógrafo no departamento de relações públicas do Hospital Universitário.
Passa meses brigando com Nicole, que continua suplicando a ele para tentar perdoá-la. Mas ele não consegue. Ele finalmente encontra uma distração quando sua ex-namorada, Serena Mason, vem a Salem no inverno de 2014 para fazer pesquisa médica para uma história em que ela está trabalhando (Eric e Serena se conheceram na África, enquanto ela estava lá em um trabalho de história e eles se apaixonaram. Serena não ficou no caminho de Eric quando ele se sentiu atraído pelo sacerdócio, mas assim que soube que Eric tinha deixado o sacerdócio, quis ver se havia outra chance para eles) Eric está feliz em vê-la quando chega em Salem.
A sua relação se move rapidamente, mas Serena também está na cidade por outros motivos, ela tem ordens para recuperar uma obra de arte que Eric adquiriu quando os dois estavam na África, que contém diamantes contrabandeados. A relação de Eric com Serena é incômoda para Nicole e ela tenta e falha várias vezes para acabar com ela. Eric acaba mais tarde com Serena depois de descobrir que ela dormiu com seu chefe, Xander Cook. Mais tarde, Eric e Nicole são trancados na cave da estação de notícias por Xander. Diante da morte, Eric e Nicole compartilham um momento de ternura, e percebem que ainda têm sentimentos um pelo outro. Mas Nicole está noiva de Daniel Jonas, e quando Eric e Nicole escapam do porão, Nicole acaba com Eric, deixando-o devastado. Em agosto de 2015, Eric encontra Serena estrangulada até a morte no parque (ela é a primeira vítima do Necktie Killer) Eric começa a beber. Em janeiro de 2016, enquanto dirigia bêbado, ele causa um acidente de carro ferindo a si mesmo, Brady, Jennifer Horton e matando seu melhor amigo, Daniel Jonas. Em abril de 2016, Eric é condenado a cinco anos de prisão por homicídio involuntário.
Eric é libertado por bom comportamento e volta para Salem, agora sóbrio. Entretanto, ninguém está disposto a perdoá-lo, especialmente Nicole, pois ele matou seu noivo, Daniel. Quando Nicole passa por seus problemas de bebê, Eric tenta se tornar um ombro para que ela se apoie. No entanto, ela ainda não acha isso aceitável. Quando Nicole é raptada por Xander, sob as ordens de Deimos Kiriakis, Eric traça um plano para salvá-la com Brady. Eric salva Nicole mas ela ainda lhe nega o perdão.
Quando Nicole volta a Salem, ela é condenada a serviço comunitário por raptar Holly, um bebé que é seu filho biológico, mas que é legalmente o filho de Chloe Lane. Ela é sentenciada a trabalhar no Horton Center onde Eric trabalha. Lá, Nicole é finalmente capaz de perdoar Eric e descobre que ele nunca deixou de amá-la. Eric e Nicole têm uma noite de paixão, mas Nicole está agora em uma relação com Brady e ele descobre. Brady está furioso e chantageia Nicole para deixar a cidade depois de dizer a Eric que ela não o ama; como Eric está devastado. Quando se descobre que o sobrinho de Eric Will está vivo, mas sem nenhuma lembrança de sua família e da vida em Salem, Eric ajuda Will e sua mãe, Sami, a reconstruir seu relacionamento.
Eric começa a namorar Jennifer, que sabe que Nicole estava nervosa por algo quando deixou a cidade, mas nunca conta a Eric. Eric pede a Jen em casamento. Jen descobre (da Eve) que Brady forçou Nicole a sair da cidade, e foi por isso que ela deixou Eric. Ela espera meses para contar a ele (depois de anos antes de contar a Nicole que você não pode basear uma relação em uma mentira) finalmente ela deixa ele saber, e ele foge dela, devastado por ela ter mentido para ele por tanto tempo sobre Nicole. Ele confronta Brady que admite sua verdade, então implora a Maggie para dizer a ele se ela sabe onde Nicole está. A Jen, sabendo que nunca teve o Eric, devolve-lhe o anel. A Maggie descobre que é verdade o que o Brady e o Victor fizeram, por isso diz ao Eric onde está a Nicole. O Eric corre lá, só para descobrir que o Xander, forçou a Nicole a casar com ele, ou ele contava o segredo dela à polícia. Foi ela que (enquanto drogada) matou Dimos. Eric e Nicole planejam fugir, e precisam encontrar as provas que Xander tem sobre Nicole. Apenas para ser apanhada por Xander, e depois num incêndio num armazém, Nicole fica presa numa explosão. Eric promete ficar com ela, apenas para ser derrubado por Brady e arrastado para fora. A Nicole é M.I.A. e presumivelmente morta. Mais tarde, a Kristen volta com uma máscara da Nicole e finge ser a Nicole para atrair o Brady para a cama e engravidar. O Xander e a Kristen trabalham juntos para raptar a Holly e fingir a sua morte. Permitindo que a “falsa” Nicole culpe o Eric. Quando se descobre que a verdadeira Nicole e a Holly estão vivas e a ser mantidas pela Kristen, o Eric vai à procura da Nicole. Nicole e Holly voltam para Salem com a ajuda de Eric, e reacendem a relação deles. Mais de um ano depois, Eric termina com Nicole depois de descobrir que ela sabia que ele era o pai do bebê de Sarah, Mackenzie. Mais tarde eles se reconciliam depois que Eric perdoa Nicole, mas segue mais um desgosto, pois é revelado que Mackenzie é na verdade a filha de Brady e Kristen, que foi trocada ao nascer por Xander, já que o bebê real tinha morrido, deixando Eric devastado. Mais tarde naquele ano, ele e Nicole finalmente se casaram. Em setembro de 2020, Eric deixa Salem para voltar ao Congo, num esforço para ajudar os residentes após uma série de eventos infelizes.