Considere estas cinco recetas sencillas, nutritivas y fáciles de digerir para pasar la semana. Sólo tenga en cuenta que si está teniendo un brote, es posible que quiera evitar los ingredientes con lactosa si estos agravan la condición, y hacer otros ajustes con los alimentos desencadenantes conocidos:
Tacos de pavo
Dorne el pavo molido magro con algunas de sus verduras asadas favoritas y sirva en una tortilla suave de trigo integral o una concha de taco de maíz crujiente. Cubra con un 2 por ciento de yogur griego natural en lugar de crema agria.
Por qué es una buena receta para la colitis ulcerosa «Este plato tiene proteínas y grasas saludables, y las verduras están cocidas para facilitar la digestión», dice Armul. El yogur griego es una buena fuente de calcio, proteínas y probióticos, que pueden ser útiles para las personas con colitis ulcerosa porque pueden ayudar a restaurar las bacterias «buenas» en el intestino. Si está experimentando un brote, cambie a una tortilla blanca, que tiene menos fibra y será más fácil de digerir.
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Tazón asiático
Mezcla pollo a la parrilla, arroz blanco cocido, maíz tierno, castañas de agua y verduras al vapor con un poco de salsa de soja baja en sodio. Se prepara en minutos y se amontona muy bien en un bol reconfortante y nutritivo.
Por qué es una buena receta para la colitis ulcerosa Las verduras y las proteínas ofrecen los nutrientes que su cuerpo necesita, y optar por el arroz blanco en lugar de arroz integral o salvaje es más fácil para la digestión, dice Armul. Pero si te sientes bien y has aumentado la fibra en tu dieta, pruébalo con el más saludable arroz integral.
Salmón y verduras
Asa o asa un filete de salmón y cúbrelo con pistachos finamente desmenuzados. Sírvelo con espárragos asados y patatas sin piel. Los pistachos, como todos los frutos secos, pueden ser problemáticos para algunas personas con CU y pueden omitirse.
Por qué es una buena receta para la colitis ulcerosa «El salmón y los pistachos son una fuente de proteínas y omega-3, y los espárragos están cocidos para facilitar su digestión», dice Armul. Se cree que los ácidos grasos omega-3 son antiinflamatorios y pueden ser beneficiosos para las personas con colitis ulcerosa. Un estudio publicado en el Scandanavian Journal of Clinical and Laboratory Investigation descubrió que el consumo de salmón disminuía la actividad de la enfermedad en personas con CU leve.
Pasta de cabello de ángel con gambas
Cocine un poco de pasta sazonada con hierbas y cubra con gambas salteadas en aceite de oliva, ajo y hierbas.
Por qué es una buena receta para la colitis ulcerosa Si le cuesta digerir la fibra, la pasta blanca puede aliviar los síntomas de la colitis ulcerosa. Muchas hierbas son tolerables para la colitis ulcerosa y pueden potenciar el sabor de sus platos sin necesidad de añadir grasa, sal o alimentos desencadenantes. Juegue con los condimentos y descubra lo que se adapta a sus gustos sin agravar los síntomas.
Si quiere crear su propio plan de comidas para la colitis ulcerosa, constrúyalo basándose en la estructura básica que recomienda Armul: proteínas magras, granos simples bajos en carbohidratos, productos (frutas o verduras cocidas) y grasas saludables. «Esta pauta te permite crear tu propio menú para la cena y seguir disfrutando de una amplia variedad de alimentos», dice. «También maximiza la densidad de nutrientes pero minimiza los alimentos ricos en fibra que pueden ser más difíciles de digerir».