¡Olvídate de comprar crema de pollo en lata, llena de conservantes y alérgenos, y haz tu propia crema de pollo condensada casera con esta fácil receta! Esta receta de crema de pollo casera es un sustituto perfecto de la crema de pollo en lata y se puede utilizar en cualquier receta que requiera una lata de crema de pollo.
Usa esta crema de pollo casera como base para el pastel de pollo, el pollo con queso cremoso y el arroz, y la cazuela de pollo con parmesano cremoso, para obtener una comida reconfortante desde cero, independientemente de tus sensibilidades o alergias alimentarias.
- ¿Por qué casera?
- Ingredientes
- Instrucciones paso a paso
- Paso uno: Hacer un Roux
- Paso dos: Añadir el líquido
- Para usar la crema de pollo casera
- Crema de pollo sin gluten
- Crema de pollo sin lácteos
- Crema de pollo casera
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
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¿Por qué casera?
La crema de pollo casera es tan fácil de hacer.
De hecho, después de ver lo rápido que se prepara esta sopa condensada casera, se preguntará por qué ha estado usando la versión enlatada durante tanto tiempo. ¡
Esta sencilla receta de sopa de pollo casera sólo lleva unos minutos de trabajo y hace que tus comidas sepan un trillón de veces mejor! Además, se omiten todos los conservantes y el glutamato añadido.
Esta receta equivale a una lata de crema de pollo condensada (10,75 onzas) y se puede duplicar o triplicar fácilmente para recetas más grandes. Y realmente sólo lleva unos minutos de trabajo extra – ¡prometo que vale la pena el esfuerzo!
Ingredientes
- Mantequilla: La mantequilla es la mejor opción para la porción de grasa del roux, para la sopa condensada más sabrosa. Sin embargo, si quiere una crema de pollo sin lácteos, utilice una mantequilla vegana o aceite de oliva en lugar de la mantequilla.
- Harina: La harina de uso general es la mejor, pero si necesita una crema de pollo sin gluten, utilice la mezcla de harina sin gluten 1:1 en lugar de la harina de uso general.
- Caldo de pollo: Tanto el caldo hecho en casa como el comprado en la tienda funcionan igual de bien en esta receta.
- Leche: Cualquier porcentaje de grasa funciona en esta receta. Si necesita que esta receta no contenga productos lácteos, utilice caldo en lugar de la leche o leche no láctea sin azúcar ni sabor.
- Sal sazonada: Esta es una mezcla casera de especias secas que añade el sabor justo, pero siéntase libre de usar su marca favorita comprada en la tienda.
Instrucciones paso a paso
Paso uno: Hacer un Roux
Roux es sólo una forma elegante de decir una mezcla de grasa y harina que se cocina juntos para espesar las recetas.
Para hacer el roux, se derrite la mantequilla a fuego medio y luego se añaden cantidades iguales de harina y se bate hasta que quede suave y espeso.
Un consejo importante para hacer un roux es dejar que la mezcla de harina espesada se cocine durante un minuto para eliminar el sabor a harina cruda.
Paso dos: Añadir el líquido
Una vez que el roux se haya juntado, hay que añadir el caldo de pollo y la leche. Es mejor añadir primero el caldo poco a poco, batiendo bien para incorporar y evitar los grumos. Una vez combinados, añada la leche y los condimentos y bata hasta que la mezcla comience a hervir y se espese. Sólo tardará unos minutos.
Para usar la crema de pollo casera
Puede optar por usar la sopa condensada de inmediato o enfriarla y guardarla en un recipiente cerrado hasta 5 días.
Esta receta sustituirá una lata de 10.Esta receta sustituye a una lata de 75 onzas de crema de pollo condensada en cualquier receta y es especialmente deliciosa en los guisos.
Crema de pollo sin gluten
Para una versión sin gluten de la crema de pollo casera, utilice la mezcla de harina sin gluten 1:1 en lugar de la harina normal. Lo he hecho muchas veces con gran éxito.
Crema de pollo sin lácteos
Para una versión sin lácteos de la crema de pollo, utiliza una mantequilla vegana (como Earth Balance) o aceite de oliva, y añade caldo de pollo en lugar de leche. También puedes utilizar leche no láctea (como la leche de almendras o de soja) pero asegúrate de que no esté endulzada ni tenga sabor.
¡Esta crema de pollo casera hace que cocinar desde cero sea muy fácil! Utilice esta receta o la crema de champiñones casera para hacer sus recetas favoritas de comida reconfortante, independientemente de las alergias o restricciones dietéticas.
Crema de pollo casera
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Ingredientes
- ▢ ¼ taza de mantequilla
- ▢ ¼ taza de harina
- ▢ ½ taza de leche
- ▢ taza de caldo de pollo
- ▢ 2 cucharaditas de sal sazonada
Instrucciones
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Calentar la mantequilla a fuego medio.
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Incorpora la harina y cocina durante 1 minuto, batiendo de vez en cuando para eliminar el sabor a harina cruda, hasta que se forme una pasta espesa (alias roux).
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Bata lentamente el caldo de pollo, mezclando bien. Una vez que el caldo de pollo esté bien combinado en el roux, bata lentamente la leche y añada también la sal sazonada.
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Mientras sigue a fuego medio, bata hasta que la mezcla vuelva a hervir y cocine hasta que espese. Esto lleva entre 2 y 5 minutos dependiendo de la sartén y la fuente de calor.
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Retirar del fuego y utilizar en cualquier receta que requiera crema de pollo.
Notas
- Para una versión sin gluten de la Crema de Pollo, utilice la mezcla de harina sin gluten 1:1 en lugar de la harina normal.
- Para una versión sin lácteos de la Crema de Pollo, utilice una mantequilla vegana (como Earth Balance) o aceite de oliva. Y en lugar de la leche, utilice caldo de pollo adicional o leche no láctea sin azúcar ni sabor.
- Esto equivale a una lata de 10,75 onzas de crema de pollo. Esta receta casera de sopa de pollo condensada puede utilizarse en cualquier receta que requiera una lata de crema de pollo.
- Puede guardar esta crema de pollo en la nevera hasta 5 días. No se congela bien.