Las palomitas de levadura nutricional no sólo son las mejores palomitas de la historia, sino que son las más saludables!
Mi padre no era cocinero. No tengo ni un solo recuerdo de él trabajando en la parrilla. Mamá y yo bromeábamos diciendo que podía reconstruir una tostadora, pero que no tenía ni idea de tostar su propio pan. Hasta el día de hoy, no puedo recordar una sola cosa que haya cocinado.
Excepto las palomitas de maíz.
Era un maestro de las palomitas de maíz, y volcaba todo su interés en la cocina en este simple bocadillo. Empezó con Jiffy Pop. ¿Recuerdas éste de tu infancia? Todavía está (sorprendentemente) disponible.
Palomitas de Mantequilla Jiffy Pop, 4.5 oz (Paquete de 3)
Para los que no, tengo un enlace arriba. Jiffy Pop viene en una cacerola de papel de aluminio pesado adecuado para cocinar en la estufa, lleno de granos de palomitas de maíz, y cubierto con más papel de aluminio pesado. De niño, era divertido ver cómo el papel de aluminio se hinchaba cuando las palomitas se hacían en la estufa.
Pero a menudo se quemaban y, lo siento Jiffy Pop, no eran muy buenas.
Así que papá investigaba atentamente los fabricantes de palomitas en Consumer Reports, y un par de veces al año compraba uno nuevo que estaba convencido de que mejoraría su juego. Como era de esperar, fue el primero de su círculo de amigos en tener una máquina de hacer palomitas de aire.
Y probó todos los granos de palomitas del mercado, buscando el mejor grano que hiciera saltar un bocado esponjoso con el crujido justo. Los granos de Orville Reddenbacher eran sus favoritos.
Granos de palomitas gourmet de Orville Redenbacher, amarillo original, 8 libras
Consiga el equipo adecuado
Así que cuando mi marido y yo decidimos recientemente reducir el azúcar, decidí que las palomitas eran una buena solución para los postres y los aperitivos. En primer lugar, compré esta ingeniosa máquina de hacer palomitas en una venta después de Navidad. Es GENIAL. Y he aquí por qué:
- Está especialmente diseñado para hacer circular el aire caliente en el recipiente para ayudar a evitar que se queme y promover que todos esos granos estallen.
- Es saludable porque se hace palomitas con aire.
- La tapa de silicona es práctica porque no sólo es una tapa, sino que tiene otros 2 propósitos. Es la taza de medición para los granos, por lo que no es necesario ir a buscar una taza de medición. Y está perforado. Eso significa que si tienes que ponerle mantequilla a tus palomitas, sólo tienes que poner un poco de mantequilla antes de meterlas en el microondas. La mantequilla se derrite sobre las palomitas, como en los cines.
- Todo es apto para el lavavajillas.
De hecho, nos gustó tanto esta palomitera que compramos dos: una para nuestra casa en las afueras de San Francisco y otra para nuestro condominio en las montañas.
Original Micro-Pop Popcorn Popper, Vidrio de Borosilicato, Tapa de Silicona 3 en 1, Apto para Lavavajillas, Libre de BPA, 3 Cuartos
Y ahora la gente de Micro Popcorn ha introducido otra palomitera. Su primer producto ha tenido un gran éxito. Este nuevo ofrece todo lo que ofrecía el primero, pero tiene la mitad de tamaño.
Consiga las palomitas adecuadas
Luego investigué todo tipo de granos. Después de probar varios, descubrí que los granos de Bob’s Red Mill se hacían estallar hasta casi una vez y media el tamaño de otros granos. En serio. Al reventar, los granos de Bob’s Red Mill llenaron completamente el recipiente. Los otros granos que probé, llenaron el recipiente de 2/3 a 3/4 de su capacidad.
Si no los encuentra, y yo tampoco lo hago siempre, ¡pídalos! Merecen la pena, IMHO.
Palomitas de maíz amarillas enteras de Bob’s Red Mill, 27 Oz (4 Pack)
Palomitas de maíz con levadura nutricional
Y por último, empecé a experimentar con la adición de sabores. Entre, la levadura nutricional, el verdadero secreto para hacer palomitas adictivas. Le da a las palomitas un sabor a queso similar al de los Doritos, pero omg mucho más saludable. (¡Lo siento Doritos!)
La levadura nutricional está cargada de nutrientes saludables, y se considera uno de esos súper alimentos que todos deberíamos comer. Tiene muchos usos. Y para los vegetarianos, y especialmente los veganos, es una proteína completa. Yo lo añado a sopas, platos de pasta y verduras. Queda muy bien espolvoreado sobre calabacines y luego salteado. También lo rocío sobre rodajas de calabaza delicata y luego las horneo. Pero mi forma favorita de utilizar este fabuloso ingrediente es hacer palomitas de maíz con levadura nutricional. Es completamente adictivo. Así que, considérese advertido.
Encuentro la levadura nutricional en los contenedores a granel de mi mercado, pero también puede comprarla preenvasada.
Bragg Premium Nutritional Yeast Seasoning Shaker Top, 4.5 ounce, 2 Pack
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Palomitas de maíz con levadura nutricional (¡las mejores palomitas de maíz de la historia!)
Equipamiento
Instrucciones
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Hacer estallar los granos de maíz – yo hago estallar los míos en el microondas con el estallido de palomitas de cristal de la foto.
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Verter las palomitas en un bol grande.
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Rociar con aceite de oliva lo suficiente para cubrirlas ligeramente. Es mejor empezar con un par de cucharadas y añadir más según se desee. Espolvorear con la sal sazonada a su gusto – de nuevo es mejor empezar con una cantidad menor ya que es fácil añadir más si se quiere.
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Espolvorear generosamente con levadura nutricional – esto es algo mágico que realmente hace que estas palomitas sean adictivas.
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Mover con las manos para cubrir las palomitas y servir.
Notas
Nutrición
Si buscas una gran receta vegana que incluya levadura nutricional, echa un vistazo a estas Tortas de boniato con costra de sésamo. Son tan saludables y deliciosos!
Y este plato de Coliflor Scampi utiliza la levadura nutricional como una alternativa al queso parmesano.
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