Hoy David comparte un clásico del almuerzo español: la milanesa de pollo. Esta es una elección sólida si terminas comiendo en un restaurante de comida tradicional española. Además, es fácil de hacer en casa.
Imagina esto: eres un estudiante de secundaria, y has estado ocupado en la escuela todo el día. Vas de camino a casa para comer (¡sí, los niños españoles pueden ir a comer a casa!), fantaseando con lo que tus padres habrán preparado en la cocina. Atraviesas la puerta y ves un gran plato de milanesa de pollo esperándote en la mesa: ¡un sueño hecho realidad!
La milanesa de pollo es un plato sencillo, pero uno de los más deliciosos a la hora de comer en España. Basta con tomar filetes finos de pechuga de pollo, rebozarlos en pan rallado y freírlos en una sartén poco profunda. Normalmente se sirve con una ensalada fresca, arroz, patatas cocidas o patatas fritas caseras. Con tanto sabor proveniente de tan pocos ingredientes, no es una coincidencia que tantos países tengan recetas similares al schnitzel.
Desde Italia con Amor
Como su nombre indica, la milanesa viene de (lo has adivinado) Milán. Lo más probable es que se base en una receta italiana clásica conocida como cotoletta alla milanese (filetes de ternera empanados), aunque los milaneses suelen freír la carne en mantequilla en lugar de en aceite.
Encontrará recetas de milanesa de pollo (a veces llamada pollo empanado) en gran parte del mundo hispanohablante. Es un plato tradicional a la hora de comer en España, México y muchos otros países de América Latina. Y aunque las guarniciones que lo acompañan pueden cambiar, el pollo siempre es el mismo (y siempre está delicioso). Experimenta en casa con diferentes guarniciones, o diferentes salsas para acompañarlo.
Receta de Milanesa de Pollo
Receta de Milanesa de Pollo
David Pope
Ingredientes 1x2x3x
- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Pizca de sal
- 1 huevo grande
- 1 taza de pan rallado
- 1/3 de taza de aceite vegetal de canola también funciona
- Cuñas de limón para servir
Instrucciones
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Para preparar el pollo, cortar cada una de las pechugas transversalmente en dos filetes finos. Colóquelos en una bolsa con cierre y golpéelos con un ablandador de carne o un rodillo para aplanarlos hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada.
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Tome dos tazones de cocina medianos. En el primero, bata el huevo. En el segundo, combine el pan rallado con el ajo, la pimienta y la sal.
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Pase cada filete de pollo por el huevo, luego por la mezcla de pan rallado y, a continuación, colóquelo en un plato listo para freír.
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Para freír el pollo, coloque una sartén grande a fuego medio y añada el aceite vegetal. Cuando el aceite esté brillando, fríe los filetes de pollo durante unos 5 minutos por cada lado sin apelmazar la sartén (es posible que sólo puedas hacer 1 o 2 a la vez dependiendo del tamaño de la sartén). Coloca el pollo en un plato cubierto con una toalla de papel para que escurra el exceso de aceite.
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Sirve caliente, con trozos de limón al lado.
Nutrición
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