本日、デビッドがスペインのランチの定番、チキンミラネサを紹介します。 スペインの伝統的なランチレストランで外食することになったら、このメニューがおすすめです。 家庭でも簡単に作れますよ！
想像してみてください：あなたは高校生で、一日中学校で忙しかったとします。 昼食のために家に帰る途中（そう、スペインの子供たちは昼食のために家に帰れるのです！）、両親がキッチンでどんな料理を作ってくれるのか、空想しているところでしょう。 ドアを開けて走っていくと、テーブルの上に大きなお皿のチキンミラネサ（milanesa de pollo）が待っていて、夢が叶った！
チキンミラネサはシンプルな料理ですが、スペインで最もおいしい昼食の定番の1つです。 鶏の胸肉を薄く切り、パン粉をまぶして、浅いフライパンで焼くだけです。 新鮮なサラダ、ご飯、茹でたジャガイモ、自家製フライドポテトと一緒に食べるのが一般的で、ボリューム満点の一品です。 少ない材料でこれだけの味が出せるのですから、多くの国でシュニッツェルと同じようなレシピがあるのは偶然ではありません。
From Italy with Love
ミラネサはその名のとおりミラノから来た料理です。 ミラノ風コトレッタ（仔牛のフィレ肉のパン粉焼き）という古典的なイタリア料理のレシピがベースになっているようですが、ミラノっ子は肉を油ではなくバターで焼くことが多いようです。
Milanesa de pollo (pollo empanado)のレシピは、スペイン語圏の多くの地域で見かけることができます。 スペイン、メキシコ、そしてラテンアメリカの多くの国々で、伝統的なランチタイム料理です スペイン、メキシコをはじめ、中南米では伝統的な昼食料理として親しまれています。 ご家庭でも、おかずやソースを変えて試してみてください。
チキンミラネサのレシピ
チキンミラネサのレシピ – Milanesa de Pollo
David Pope
材料 1x2x3x
- 骨なし鶏胸肉2枚
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- 黒コショウ挽き小さじ1/2
- 塩1つまみを入れる
- 卵 大1個
- パン粉 1カップ
- 植物油 1/3カップ キャノーラでも可
- レモン皿（盛り付け用）
手順
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鶏肉を用意します。 胸肉は横向きに2枚にスライスする。 ジップロックの袋に入れ、肉たたきや麺棒で叩いて1/4インチほどの厚さにします。
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中サイズのキッチンボウルを2つ用意します。 1つ目には、卵を溶きます。
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鶏肉に卵をつけ、パン粉をつけ、皿に盛り付けます。
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鶏を揚げるには、大きなスキレットを中火にかけて植物油を引きます。 スキレットの大きさによっては、一度に1～2枚しか揚げられないかもしれません）オイルがキラキラと輝いてきたら、鶏ささみの片面を約5分間、フライパンを混雑させないように揚げます。 ペーパータオルを敷いた皿に鶏肉を置き、余分な油を切る。
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熱いうちに盛り付け、レモンを添えて出来上がり。
栄養成分
カロリー: 380.64kcal炭水化物: 20.79gタンパク質：16.96g脂質：25.91g飽和脂肪：16.98gコレステロール：77.08mgナトリウム：249.31mgカリウム：204.82mg繊維：1.53g砂糖：1.95gビタミンA：106.3IUVビタミンC：4.77mgカルシウム：61.78mg鉄：1.97mgキーワード 鶏のミラネーゼのレシピ、ミラネーゼ・デ・ポーロDid You Make This Recipe?Tag @spanishsabores on Instagram and share your results!