Tänään David jakaa klassisen espanjalaisen lounasruoan: kana-milanesan. Tämä on vankka valinta, jos päädyt syömään perinteisessä espanjalaisessa lounasravintolassa. Se on myös helppo tehdä kotona!
Kuvittele tämä: olet lukiolainen, ja sinulla on ollut kiire koulussa koko päivän. Olet matkalla kotiin lounaalle (kyllä, espanjalaislapset saavat mennä kotiin lounaalle!) ja haaveilet siitä, mitä vanhempasi ovat saattaneet kokata keittiössä. Juokset ovesta sisään ja näet ison lautasellisen kanamilanesaa (milanesa de pollo) odottamassa sinua pöydällä – unelmasi on käynyt toteen!
Kanamilanesa on yksinkertainen ruokalaji, mutta yksi Espanjan herkullisimmista lounasruoista. Ota vain ohuita kanan rintafileitä, päällystä ne korppujauhoilla ja paista ne matalalla pannulla. Se tarjoillaan yleensä tuoreen salaatin, riisin, keitettyjen perunoiden tai kotitekoisten ranskalaisten perunoiden kera, ja se on todella runsas ruokalaji! Koska näin harvoista ainesosista saa niin paljon makua, ei ole sattumaa, että monissa maissa on samankaltaisia schnitzeleitä muistuttavia reseptejä.
Italiasta rakkaudella
Kuten nimestä voi päätellä, milanesa tulee (arvasitkin) Milanosta. Se perustuu todennäköisesti klassiseen italialaiseen reseptiin, joka tunnetaan nimellä cotoletta alla milanese (paneroidut vasikanfileet), vaikkakin milanolaiset paistavat lihan yleensä voissa öljyn sijaan.
reseptejä milanesa de pollo (joskus pollo empanado) -annokseen löytyy suurelta osin espanjankielisestä maailmasta. Se on perinteinen lounasruoka Espanjassa, Meksikossa ja monissa muissa Latinalaisen Amerikan maissa! Vaikka sen lisukkeet saattavat vaihtua, kana on aina sama (ja aina herkullinen). Kokeile kotona erilaisia lisukkeita tai erilaisia kastikkeita sen kanssa.
Kanan Milanesa-resepti
Kanan Milanesa-resepti – Milanesa de Pollo
David Pope
Ainesosat 1x2x3x
- 2 luutonta broilerinrintaa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- Ripaus suolaa
- 1 iso kananmuna
- 1 kuppi korppujauhoja
- 1/3 kupillista kasviöljyä rypsiöljy käy myös
- Sitruunaviipaleet tarjoiluun
OHJEET
-
Valmistellaksesi kanan, Viipaloi kumpikin rinta poikittain kahdeksi ohueksi fileeksi. Laita ne vetoketjulliseen pussiin ja lyö lihamurekkeella tai vatkaimella, jotta ne litistyvät noin 1/4 tuuman paksuisiksi.
-
Ota kaksi keskikokoista keittiökulhoa. Vatkaa ensimmäiseen kananmuna. Yhdistä toisessa korppujauhot valkosipulin, pippurin ja suolan kanssa.
-
Kasta kukin kanafilee ensin kananmunaan, sitten korppujauhoseokseen ja aseta sitten lautaselle valmiina paistettavaksi.
-
Kananan paistamiseksi laita suuri paistinpannu keskilämmölle ja lisää kasviöljy. Kun öljy kimmeltää, paista kanafileitä noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta ruuhkauttamatta pannua (voit ehkä paistaa vain 1 tai 2 kerrallaan riippuen pannun koosta). 380.64kcalHiilihydraatit: 20.79gProteiini: 16.96gRasva: 25.91gTyydyttynyt rasva: 16.98gKolesteroli: 77.08mgNatrium: 249.31mgKalium: 204.82mgKuitu: 1.53gSokeri: 1.95gA-vitamiini: 106.3IUVC-vitamiini: 4.77mgKalsium: 61.78mgRauta: 1.97mgAvainsana kana milanesa resepti, milanesa de polloTeitkö sinä tämän reseptin?Taggaa @spanishsabores Instagramissa ja jaa tulokset!