Se puede, y yo lo hago, pero desde luego no es necesario. No es la hoja verde con mejor sabor. Pero eso es una preferencia personal. Puedes comprar sólo la raíz de remolacha en muchas tiendas, sin hojas/tallos. Creo que cuando un recpie pretende que uses todo (hojas, tallos, remolacha) dirán «1 remolacha». Si no lo hacen pueden decir «1 raíz de remolacha». Pero realmente no importa. Así es como la preparo, tengo una masticadora Omega VRT. Corto la parte superior de la remolacha, donde comienzan los tallos y las hojas. Corto el trocito que une los tallos a la raíz de la remolacha y lo tiro. Luego corto los tallos en trozos de 1 pulgada o más pequeños. La razón por la que hago esto es porque tienen fibras muy largas y fibrosas que a veces pueden obstruir el dispensador de fibra. A continuación, PELA la remolacha. No es necesario, pero ayuda a eliminar parte del sabor a tierra (suciedad). Luego la corto en trozos para que quepan en el exprimidor. Eso es todo, alterno el zumo con otros productos para evitar que se atasque.
Me gusta el zumo rojo, es muy saciante.