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Ahora que me he recuperado del trauma de la compra de un coche y estoy dando vueltas felizmente en mi hermoso y nuevo (para mí) automóvil e impresionando a los vecinos -un poco como Sapo, sólo que mejor educado (puntos extra si entiendes la referencia)- una serie de otras pequeñas cosas están haciendo que la vida sea un reto.
Ya sabes, reuniones inesperadas (nótese el uso del plural: ¡no una, ni dos, sino muchas!); necesidad inesperada de escribir recomendaciones; líos aceitosos inesperados de frascos de tomates secos mal cerrados que, de alguna manera, se volcaron en la nevera a las 11 de la noche.Después de una de esas reuniones inesperadas; ejércitos inesperados de hormigas negras marchando por el dormitorio, el baño y la cocina; simplemente cosas inesperadas que siguen apareciendo en medio del intento de terminar algo, sólo una cosa, ¡por el amor de Dios!
Todavía hay vida con los hongos
Así que estoy desbordada y abrumada, pero nada de esto es malo o pone en peligro la vida, y aunque no os he mantenido informados, todavía estamos comiendo comida de verdad por aquí (y todavía estoy lavando montones de platos de verdad, lo que se está convirtiendo en un verdadero problema porque tengo las manos agrietadas de pescador). Así que contaré mis bendiciones y trataré de poneros al día con algunos favoritos recientes.
El topper original del que deriva esta receta….YUM-Burger
Os prometí esta receta de topper para hamburguesas hace semanas, desde una barbacoa de mediados de invierno con Marianne & Co. cuando el tiempo era lo suficientemente suave como para justificar el encendido de la parrilla. ¡Todavía es lo suficientemente suave! Desde entonces la he hecho para aderezar hamburguesas de frijoles negros – realmente me hizo sentir como si estuviera teniendo una comida de restaurante. Y eso es lo que necesitaba.
Con las hamburguesas de alubias negras
Cubiertas de hamburguesas de cebolla y champiñones
2-3 cucharadas de mantequilla salada
2 cebollas medianas, cortadas en rodajas
8 oz. champiñones de botón, tallos recortados y cortados en rodajas (2-2,5 tazas)
1 cucharada de salsa Worcestershire, más al gusto (opcional: por lo que sé, la salsa Worcestershire contiene anchoas, por lo que no es vegetariana; otras salsas para filetes como la A-1 pueden ser vegetarianas. Compruebe la etiqueta!)
Sal al gusto
Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Cuando baje la espuma, añadir las cebollas a la sartén, remover para cubrirlas y bajar el fuego. Deje que se marchiten y caramelicen (al menos cinco minutos; más si tiene tiempo).
Cuando las cebollas se hayan cocinado y dorado, retírelas y apártelas. Añadir las setas a la sartén con la mantequilla existente (añadir más si se desea) y cocinar a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, hasta que las setas hayan soltado su líquido (unos cinco minutos), el líquido se haya evaporado un poco y las setas estén tiernas y doradas. Añadir más mantequilla, si se desea (¡yo deseo mucha mantequilla!), devolver las cebollas a la sartén y remover para incorporarlas. Añadir salsa Worcestershire al gusto, una cucharadita más o menos cada vez. Servir encima de hamburguesas cocidas, carnes a la parrilla o hamburguesas de verduras o legumbres.