Vaikuttaa loogiselta pitää auki niin monta tuntia kuin mahdollista, mutta totuus on, että sijoituksen tuotto vähenee. Monet vähittäiskaupan omistajat ja jopa kahviloiden tai kahviloiden omistajat ovat huolissaan siitä yhdestä asiakkaasta, joka saattaa tulla sisään aamuyhdeksän ja kymmenen välillä, tai siitä, joka saattaa tulla sisään aikaisin sunnuntaiaamuna. Totuus on, että sen yhden, joka ”saattaa” tulla sisään, suunnitteleminen maksaa sinulle paljon enemmän kuin se kannattaa.
Tässä on kolme vinkkiä, joiden avulla voit määrittää yrityksesi parhaat aukioloajat.
Tarkista kassatietosi
Jos käytät myyntipistejärjestelmää, se tuottaa sinulle raportteja, jotka auttavat sinua tekemään viisaan päätöksen. Tulosta ”myynti ja tapahtumat tunneittain” -raportti. Tämä on raportti, jossa luetellaan yrityksesi kokonaismyynti ja tapahtumien kokonaismäärä tunneittain. Tapahtumat (tai lippujen määrä) on tärkeämpi mittari. Myynti voi olla harhaanjohtavaa. Saattaa näyttää siltä, että sinun pitäisi olla auki aikaisemmin, mutta todellisuudessa yksi suuri myynti saattaa vääristää tietoja. Kannattaa keskittyä lippujen määrään (joka kertoo lähinnä asiakkaiden määrän).
Tutki tietoja ja tarkastele jokaista päivää erikseen. Se voi osoittaa, että kello 8-9 on kiireistä aikaa arkisin, mutta ei viikonloppuisin. Etsi kuvioita. Se saattaa osoittaa, että liiketoiminta todella hiipuu klo 18.00 jälkeen joka päivä paitsi torstaina ja lauantaina; tässä tapauksessa pysyisit auki myöhemmin näinä päivinä – mutta vain näinä päivinä.
Laske käyttökustannukset
Vähittäiskauppiaiden virhe on, että he ottavat huomioon vain palkkakustannukset pidentäessään aukioloaikoja. Totuus on kuitenkin se, että kaikkiin kuluihisi vaikuttaa, kun avaat myymälän pidempään. Hanki P&L-laskelmasi kolmelta viimeiseltä kuukaudelta ja laske käyttökustannuksesi tuntia kohden. Voit tehdä tämän jakamalla kokonaiskulut aukiolotuntien kokonaismäärällä. Sinun on tietysti laskettava tuntimääräsi. Tee se tarkasti. Älä käytä esimerkiksi pelkkää peruslukua keskiarvoihin. Mitä tarkempi tämä luku on, sitä paremmin se palvelee sinua.
Älä unohda kausieroja
Huomioi myös tarkastelemasi vuodenaika. Valitse kolme kuukautta, jotka ovat ”normaaleja” kuukausiasi – eivät marras- ja joulukuu. Voisit tehdä laskutoimituksen myös vuodenaikojen mukaan. On olemassa koulukunta, joka uskoo, että sinun on automaattisesti avattava pidennetyt aukioloajat kiitospäivästä jouluun, mutta tämä ei välttämättä pidä paikkaansa. Kun teet lukuja, tiedot saattavat osoittaa, että aikainen avaaminen oli ajanhukkaa ja että ihmiset menevät suuriin kauppoihin tekemään huipputarjouksia ja tulevat sinun myymälääsi myöhemmin. Aikainen avaaminen tarkoittaa vain sitä, että sinulla on paljon työntekijöitä kaupittelemassa ja siivoamassa hyllyjä, jotka he ovat jo valmiiksi kaupitelleet ja siivonneet.
Toimintakustannusten tuntikohtaisen tuntikustannuksen tuntemisen tarkoituksena on osoittaa, kuinka paljon myyntiä tarvitset kulujen kattamiseksi. Eräässä analyysissä eräs myymälä oli itse asiassa menettämässä rahaa niillä tunneilla, jotka se avasi aikaisin. Käyttökustannukset tuntia kohden olivat suuremmat kuin myynnin bruttovoittomarginaali (jolla laskut maksetaan).
Keep It Simple
Vaikka tiedot saattavat näyttää erilaisia myymälän aukioloaikoja jokaisena päivänä, tämän harjoituksen tarkoituksena ei ole sovittaa tietoja täsmälleen yhteen. Toisin sanoen, älä avaa maanantaina kello 8 ja tiistaina kello 9 ja keskiviikkona kello 8. Etsi kuviot. Asiakkaat inhoavat sitä, että liikkeiden aukioloaikojen liian suuri vaihtelu hämmentää heitä.
Paras käytäntö on, että aikataulu on sama joka päivä. Tämä voi olla mahdollista tai mahdotonta, mutta asiakkaat ovat tottuneet siihen, että kaupoilla on viikonloppuisin erilaiset aukioloajat kuin arkisin.