Es mag zwar logisch erscheinen, so viele Stunden wie möglich geöffnet zu haben, doch in Wahrheit ist die Rentabilität der Investition immer geringer. Viele Inhaber von Einzelhandelsgeschäften und sogar von Cafés oder Coffeeshops sorgen sich um den einen Kunden, der vielleicht zwischen 9 und 10 Uhr morgens kommt, oder um den einen, der vielleicht am Sonntagmorgen früh kommt. Die Wahrheit ist, dass die Planung für den einen, der „vielleicht“ kommt, Sie viel mehr kostet, als sie wert ist.
Hier sind drei Tipps, die Ihnen helfen, die besten Ladenöffnungszeiten für Ihr Geschäft zu bestimmen.
Überprüfen Sie Ihre POS-Daten
Wenn Sie ein Kassensystem verwenden, dann wird es Berichte für Sie erstellen, die Ihnen helfen, eine kluge Entscheidung zu treffen. Drucken Sie Ihren Bericht „Verkäufe und Transaktionen nach Stunden“ aus. In diesem Bericht werden die Gesamtverkäufe und die Gesamtzahl der Transaktionen pro Stunde für Ihr Unternehmen aufgeführt. Die Transaktionen (oder die Anzahl der Tickets) sind die wichtigere Kennzahl. Der Umsatz kann trügerisch sein. Es mag den Anschein haben, dass Sie früher öffnen sollten, aber in Wirklichkeit kann ein großer Verkauf die Daten verfälschen. Worauf Sie sich konzentrieren sollten, ist die Zahl der Eintrittskarten (die Ihnen im Wesentlichen die Zahl der Kunden verrät).
Studieren Sie die Daten und betrachten Sie jeden Tag einzeln. Es könnte sich herausstellen, dass an Wochentagen zwischen 8 und 9 Uhr viel los ist, am Wochenende jedoch nicht. Suchen Sie nach Mustern. Es könnte sich herausstellen, dass das Geschäft nach 18 Uhr wirklich jeden Tag abflaut, außer Donnerstag-Samstag; in diesem Fall würden Sie an diesen Tagen später geöffnet bleiben – aber nur an diesen Tagen.
Berechnen Sie Ihre Betriebskosten
Ein Fehler, den Einzelhändler machen, ist, dass sie bei der Verlängerung der Öffnungszeiten nur die Lohnsumme berücksichtigen. In Wahrheit wirken sich aber alle Ihre Ausgaben aus, wenn Sie den Laden länger öffnen. Holen Sie sich Ihre P&L-Abrechnung für die letzten drei Monate und berechnen Sie Ihre Betriebskosten pro Stunde. Dazu dividieren Sie die Gesamtausgaben durch die Gesamtzahl der Öffnungszeiten. Natürlich müssen Sie auch die Anzahl der Stunden ermitteln. Gehen Sie dabei genau vor. Verwenden Sie zum Beispiel nicht nur eine einfache Zahl für Durchschnittswerte. Je genauer diese Zahl ist, desto besser ist sie für Sie.
Vergessen Sie nicht die saisonalen Unterschiede
Berücksichtigen Sie auch die Jahreszeit, die Sie untersuchen. Wählen Sie drei Monate, die Ihre „normalen“ Monate sind – nicht November und Dezember. Sie können die Berechnung auch nach Jahreszeiten vornehmen. Es gibt eine Lehrmeinung, die besagt, dass man von Thanksgiving bis Weihnachten automatisch verlängerte Öffnungszeiten haben muss, aber das stimmt vielleicht nicht. Wenn Sie Ihre Berechnungen durchführen, könnten die Daten zeigen, dass die frühe Öffnung Zeitverschwendung war und dass die Leute wegen der Sonderangebote in die großen Geschäfte gehen und erst später in Ihr Geschäft kommen. Eine frühe Öffnung bedeutet nur, dass Sie viele Mitarbeiter haben, die Regale einräumen und reinigen, die sie bereits eingeräumt und gereinigt haben.
Der Zweck, die Betriebskosten pro Stunde zu kennen, besteht darin, Ihnen zu zeigen, wie viel Umsatz Sie brauchen, um die Kosten zu decken. Eine Analyse ergab, dass ein Geschäft in den Stunden, in denen es früher öffnete, tatsächlich Geld verlor. Die Betriebskosten pro Stunde waren höher als die Bruttogewinnspanne des Umsatzes (mit der man die Rechnungen bezahlt).
Keep It Simple
Auch wenn die Daten für jeden Tag unterschiedliche Öffnungszeiten ausweisen, geht es bei dieser Übung nicht darum, die Daten genau abzugleichen. Mit anderen Worten, öffnen Sie nicht am Montag um 8 Uhr und dann am Dienstag um 9 Uhr und am Mittwoch um 8 Uhr. Finden Sie die Muster. Die Kunden mögen es nicht, wenn die Öffnungszeiten zu sehr variieren.
Am besten ist es, einen Zeitplan zu haben, der jeden Tag gleich ist. Das mag möglich sein oder auch nicht, aber die Kunden sind es gewohnt, dass die Geschäfte am Wochenende andere Öffnungszeiten haben als unter der Woche.