Jakaminen on välittämistä!
Inmar Intelligence ja sen mainostaja ovat maksaneet korvauksen tästä kaupasta. Kaikki mielipiteet ovat vain minun mielipiteitäni. #HeartHealthyMazola
Tunnetaan monilla nimillä, camarones guisados, camarones enchilados tai kreolikatkaravut, tämä haudutettujen katkarapujen resepti pursuaa makua! Valmistettu sydämelle terveellisestä maissiöljystä, jonka kliininen tutkimus osoittaa, että Mazola® Corn Oil vähentää kolesterolia 2x enemmän kuin ekstra-neitsytoliiviöljy. Lisätietoja tästä väittämästä saat osoitteesta Mazola.com.
Soitin äidilleni kysyäkseni, miten hän valmistaa camarones guisadon, ja hän korjasi minulle nopeasti, että sen nimi on camarones enchilados.
Tämä johti minut matkalle selvittämään, mitä eroa on camarones guisadolla ja camarones enchiladosilla?
Guisado vai enchilado?
Honesty, se on periaatteessa sama. Puertoricolainen katkarapu tunnetaan nimellä shrimp guisado, kun taas kuubalainen katkarapu tunnetaan nimellä camarones enchilados.
Ero on enemmän tai vähemmän sen sofritossa. Puertoricolainen sofrito sisältää yleensä punaista paprikaa sekä korianteria, kun taas kuubalainen sofrito on yleensä vihreä paprika- ja valkosipulipainotteinen.
Tämä katkarapujen muhennosresepti on fuusio, joka sisältää sen, mitä olen oppinut sekä kuubalaisesta että puertoricolaisesta kulttuuristani.
Ainesosat
Katkarapujen guisadon ainekset ovat seuraavat:
- Öljy-
- Äitini kertoi, että hänen reseptissään käytetään sekä voita että oliiviöljyä. Mutta tehdäkseni ruokalajista sydänystävällisemmän, päätin vähentää ylimääräisiä tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia vaihtamalla voin ja oliiviöljyn Mazola-maissiöljyyn.
- Paprikat-
- Minä käytän punaista ja vihreää. Voit käyttää kumpaakin, tai lisätä myös keltaista ja oranssia. Päätin pilkkoa paprikat hienoksi, jotta katkaravut hallitsisivat vielä camarones enchiladosin läsnäoloa.
- Sipuli-
- Valitse keltainen tai valkoinen. Punaiset sipulit tekisivät ruokalajista liian makean.
- Tuoreet valkosipulinkynnet-
- Käyttäkää tuoretta, älkää purkissa olevaa tavaraa -jos mahdollista.
- Rakastan valkosipuliani lohkeilevana, mutta voitte kuutioida sen hienoksi tai jopa käyttää pilonia (morttelia) tuoreen valkosipulipastan tekemiseen.
- Tuoreet yrtit-
- Pari oksaa korianteria ja pari oksaa tuoretta oreganoa tekee valtavan eron tähän katkarapujen guisadoon.
- Raaka katkarapu-
- Kuori ja puhdista katkaravut poistaaksesi kuoren, suonet ja pyrstöt ennen keittämistä.
- Vahvemman katkaravun maun saat valmistamalla itse katkarapulientä
- Tomaattipyree-
- Tomaattipyree on nopeiden kastikkeiden salaisuus. Koska se on esikypsennetty, voit lisätä sen vasta lopussa tinkimättä mausta tai lisäämättä aikaa, mitä emme halua tehdä katkarapujen kanssa.
- Tomaattitahna on pelkistettyä tomaattikastiketta, joka auttaa sakeuttamaan camarones enchiladosia.
- Lihaliemi-
- Liemi-
Käytä merenelävä- tai vihanneslientä tai -lientä.
- Vihreiden oliivien happamuus ja suolaisuus ovat täydellisiä ja sopivat hyvin yhteen katkarapujen guisadosin kanssa.
- Hienonna pieni punainen peruna ja keitä se sivussa. Rakastan perunoita guisadosissa. Tätä ei vaadita missään camarones enchiladosissa tai monissa carmarones guisadosissa, tämä on kierre ja sisällyttäminen siitä, mistä nautin. Täysin vapaaehtoista.
- Voit myös käyttää puoli purkkia kuutioituja perunoita helppouden vuoksi. Käytä toinen puolikas aamiaishashin tekemiseen!
- Paljon. Tämä on täydellinen maustettu resepti. Odota loppuun asti ja säädä suola ja pippuri mieleiseksesi.
Ohjeita
How To Make Shrimp Guisado or Shrimp Enchilados
- Lämmitä öljy.
Lämmitä ¼ kupillista Mazola-maissiöljyä, kunnes se on lämmennyt.
- Lisää paprikat ja sipulit.
Kypsennä noin 4-6 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmenneet. - Lisää valkosipuli ja yrtit.
Kun paprikat ja sipulit ovat pehmenneet, lisää joukkoon valkosipuli, oregano ja korianteri. Sekoita nopeasti noin 30 sekuntia, jotta valkosipuli ei pala.
- Kaada liemi ja oliivit.
Anna kiehua kevyesti ennen katkarapujen lisäämistä. (Vähennä lämpöä tarvittaessa.)
- Lisää katkaravut ja perunat.
Katkaravut kypsyvät nopeasti ja kiehuvat samalla, kun liemi vähenee. Anna katkarapujen kypsyä noin 6-7 minuuttia välillä sekoittaen.
- Maista mausteita.
Kun katkaravut ovat kypsiä, maista maustaminen. Lisää halutessasi lisää suolaa tai pippuria.
Sivuvaihtoehdot
Jos mietit, mitä tarjoilla camarones enchiladosin kanssa, tämä kreolilainen katkarapumuhennosresepti sopii erinomaisesti valkoisen riisin kanssa.
- Valkoinen riisi
- Yuca (kassava)
- Kukkakaaliriisi
- Tortillat
- Orzo
Tämä latinalainen katkarapuresepti on täydellinen terveellinen äyriäislounas töihin tai nautittavaksi viikonloppuna kotona.
Rakastan ruoanlaittoa teemoilla. Kuten Taco-tiistaisin, hulluina keskiviikkoina tai jopa kausittaisina teemoina, jotka kulkevat kuukausien, juhlapyhien tai sään mukaan.
Tiesitkö, että syyskuu on kansallinen kolesterolitietoisuuskuukausi?
Latinoilla on yleensä korkeampi kolesterolitaso, eikä perheeni ole erilainen.
Mielessä oleminen ja yksinkertaisten vaihtojen tekeminen ainesosiemme kanssa on loistava tapa pysyä terveenä.
Käy osoitteessa Mazola.com saadaksesi lisää reseptejä ja inspiraatiota.
*Käy osoitteessa Mazola.com saadaksesi lisätietoa maissiöljyn ja sydänterveyden välisestä yhteydestä.
Camarones Guisados | Camarones Enchilados | Latinalainen katkarapumuhennos
Tulosta Pin
Välineet
-
liesi
Ainesosat
- ¼ kupillista Mazola-maissiöljyä
- 1 vihreä paprika. hienonnettu
- 1 punainen paprika hienonnettu
- ½ kuppi keltaista sipulia hienonnettu
- 4 valkosipulinkynttä hienonnettu
- 2 rkl korianteria hienonnettu
- 2 oksaa oreganoa
- 1 kuppi äyriäislientä
- 3 rkl tomaattipastaa
- ¼ kupillista vihreitä oliiveja viipaloituna
- 24 unssia jumbo raakakatkarapuja
- 1 keitetty peruna hienoksi kuutioituna
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maun mukaan
OHJEET
-
Lämmitä öljy keskinkertaisella lämmöllä.
-
Höyrytä paprikaa ja sipulia, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5-6 minuuttia.
-
Höyrytä valkosipulia, korianteria ja oreganoa 30 sekunnin ajan.
-
Kaada joukkoon äyriäisliemi. Kiehauta kevyesti. Lisää tomaattipyree ja sekoita sekaisin.
-
Lisää katkaravut ja keitä vaaleanpunaiseksi, noin 5-7 minuuttia.
-
Kaada joukkoon perunat ja mausta mausteet. Anna perunoiden lämmetä ja tarjoile.