Sharing is caring!
Acest magazin a fost compensat de Inmar Intelligence și de agentul său de publicitate. Toate opiniile sunt doar ale mele. #HeartHealthyMazola
Cunoscută sub mai multe nume, camarones guisados, camarones enchilados sau creveți creoli, această rețetă de tocană de creveți este plină de savoare! Făcut cu ulei de porumb sănătos pentru inimă, care un studiu clinic arată că Mazola® Corn Oil reduce colesterolul de 2 ori mai mult decât uleiul de măsline extravirgin. Pentru a afla mai multe despre această afirmație, vizitați Mazola.com.
Am sunat-o pe mama mea să o întreb cum își face camarones guisado, iar ea m-a corectat rapid că se numește camarones enchilados.
Aceasta m-a condus într-o călătorie pentru a afla, care este diferența dintre camarones guisado și camarones enchilados?
Guisado sau Enchilado?
Honestly, este practic același lucru. Creveții portoricani sunt cunoscuți sub numele de creveți guisado, în timp ce creveții cubanezi sunt cunoscuți sub numele de camarones enchilados.
Diferența constă mai mult sau mai puțin în sofrito. Sofrito portorican încorporează, de obicei, ardei roșu, precum și coriandru, în timp ce sofrito cubanez este, de obicei, plin de ardei verde și usturoi.
Această rețetă de tocană de creveți va fi o fuziune care încorporează ceea ce am învățat atât din cultura mea cubaneză, cât și din cea portoricană.
Ingrediente
Ingredientele pentru guisado de creveți sunt următoarele:
- Ulei-
- Mama mi-a spus că rețeta ei implică atât unt cât și ulei de măsline. Dar pentru ca felul de mâncare să fie mai sănătos pentru inimă, am decis să reduc grăsimile saturate și colesterolul în plus, înlocuind untul și uleiul de măsline cu ulei de porumb Mazola.
- Ardei gras-
- Am optat pentru roșu și verde. Puteți folosi oricare dintre ei, sau puteți adăuga și galben și portocaliu. Am ales să tai ardeii fin, astfel încât creveții să domine totuși prezența camarones enchilados.
- Ceapa-
- Alegeți o ceapă galbenă sau albă. Ceapa roșie ar face ca felul de mâncare să fie prea dulce.
- Căței de usturoi proaspeți-
- Vă rugăm să folosiți usturoi proaspăt, nu cel la borcan -dacă este posibil.
- Mie îmi place usturoiul în bucăți, dar îl puteți tăia fin sau chiar folosi un pilon (pisălog și mortar) pentru a face o pastă de usturoi proaspăt.
- Ierburi proaspete-
- Câteva crenguțe de coriandru și o crenguță sau două sau oregano proaspăt fac o diferență uriașă cu acest guisado de creveți.
- Creveți cruzi-
- Peeling și curățați creveții pentru a îndepărta cochilia, vena și cozile înainte de gătit.
- Pentru o aromă mai puternică de creveți, vă puteți face propriul bulion de creveți
- Pastă de tomate-
- Pasta de tomate este secretul pentru sosuri rapide. Deoarece a fost gătită în prealabil, o puteți adăuga la sfârșit, fără a compromite aroma sau a adăuga mai mult timp, ceea ce nu vrem să facem cu creveții.
- Pasta de tomate este un sos de roșii redus, care ajută la îngroșarea camarones enchilados.
- Bulion-
- Utilizați bulion de fructe de mare sau de legume.
- Măsline verzi-
- Aciditatea și salinitatea din măslinele verzi sunt perfecte și merg mână în mână cu creveții guisados.
- Cartofi-
- Tăiați fin un cartof roșu mic și fierbeți-l pe lângă. Iubesc cartofii în guisados. Acest lucru nu este cerut în niciun camarones enchilados sau în multe carmarones guisados, aceasta este o întoarcere și o încorporare a ceea ce îmi place. Complet opțional.
- Puteți folosi, de asemenea, o jumătate de conservă de cartofi tăiați în cuburi pentru ușurință. Folosiți cealaltă jumătate pentru a face un hash pentru micul dejun!
- Sare și piper-
- Mult. Aceasta este o rețetă complet condimentată după gust. Așteptați până la sfârșit și ajustați sarea și piperul după gustul dumneavoastră.
Instrucțiuni
Cum se prepară creveții Guisado sau creveții Enchilados
- Încălziți uleiul.
Încălziți ¼ cană de ulei de porumb Mazola până se încălzește.
- Adăugați ardeii și ceapa.
Gătiți timp de aproximativ 4-6 minute, sau până când legumele s-au înmuiat. - Adăugați usturoiul și ierburile.
După ce ardeii și ceapa s-au înmuiat, adăugați usturoiul, oregano și coriandrul. Amestecați rapid timp de aproximativ 30 de secunde pentru ca usturoiul să nu se ardă.
- Turnați bulionul și măslinele.
Lăsați să ajungă la o ușoară fierbere înainte de a adăuga creveții. (Reduceți focul dacă este necesar.)
- Adăugați creveții și cartofii.
Campanii se gătesc rapid și se vor găti în timp ce bulionul scade. Lăsați creveții să se gătească timp de aproximativ 6-7 minute, amestecând ocazional.
- Gustați pentru condimente.
După ce creveții au fiert bine, gustați pentru asezonare. Adăugați mai multă sare sau piper, dacă doriți.
Sugestii de garnituri
Dacă vă întrebați ce să serviți cu camarones enchilados, această rețetă de tocană creolă de creveți merge foarte bine cu orez alb.
- Orez alb
- Yuca (Cassava)
- Orez cu conopidă
- Tortillas
- Orzo
Această rețetă latină de creveți este un prânz cu fructe de mare sănătos perfect pentru a fi luat la serviciu sau pentru a fi savurat în weekend acasă.
Îmi place să gătesc cu teme. Cum ar fi Taco Tuesdays, Wacky Wednesdays, sau chiar teme sezoniere care merg în jurul lunilor, sărbătorilor sau cu vremea.
Știați că septembrie este Luna națională de conștientizare a colesterolului?
Latino-americanii tind să aibă niveluri mai ridicate de colesterol, iar familia mea nu este diferită.
Să fim atenți și să facem schimburi simple cu ingredientele noastre este o modalitate excelentă de a rămâne sănătoși.
Vizitați Mazola.com pentru mai multe rețete și inspirație.
*Vezi Mazola.com pentru mai multe informații despre relația dintre uleiul de porumb și sănătatea inimii.
Camarones Guisados | Camarones Enchilados | Latin Shrimp Stew
Print Pin
Echipament
-
stove
Ingrediente
- ¼ cană ulei de porumb Mazola
- 1 ardei gras verde tocat fin
- 1 ardei gras roșu tocat fin
- ½ ceașcă de ceapă galbenă tocată fin
- 4 căței de usturoi tocați
- 2 linguri de coriandru tocat
- . 2 crenguțe de oregano
- 1 cană de bulion de fructe de mare
- 3 linguri de pastă de tomate
- ¼ cană de măsline verzi feliate
- 24 uncii de creveți jumbo cruzi
- 1 cartof fiert tăiat mărunt
- sare după gust
- piper negru după gust
Instrucțiuni
-
Încălziți uleiul la foc mediu-mare.
-
Sărați ardeii grași și ceapa până se înmoaie, aproximativ 5-6 minute.
-
Încorporați usturoiul, coriandrul și oregano timp de 30 de secunde.
-
Versați bulionul de fructe de mare. Aduceți la un clocot ușor. Adăugați pasta de roșii și amestecați pentru a se omogeniza.
-
Adaugați creveții și gătiți până când devin roz, aproximativ 5-7 minute.
-
Încingeți cartofii și gustați pentru condimente. Lăsați cartofii să se încălzească și serviți.