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Esta loja foi compensada pela Inmar Intelligence e seu anunciante. Todas as opiniões são apenas minhas. #HeartHealthyMazola
Conhecido por muitos nomes, camarones guisados, camarones enchilados, ou camarão crioulo, esta receita de camarão estufado está transbordando de sabor! Feito com óleo de milho saudável para o coração, que um estudo clínico mostra que o óleo de milho Mazola® reduz o colesterol 2x mais do que o azeite extra virgem. Para saber mais sobre esta alegação, visite Mazola.com.
Eu liguei para minha mãe para perguntar como ela faz seu camarones guisado, e ela rapidamente me corrigiu que é chamado de camarones enchilados. >
Esta foi uma viagem que me levou a descobrir, qual é a diferença entre camarones guisado e camarones enchilados?
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Guisado ou Enchilado?
Honestamente, é basicamente a mesma coisa. O camarão porto-riquenho é conhecido como guisado de camarão, enquanto o camarão cubano é conhecido como camarões enchilados.
A diferença está mais ou menos no sofrito. O sofrito porto-riquenho normalmente incorpora pimentão vermelho, bem como coentro, enquanto o sofrito cubano é normalmente pimentão verde e alho pesado.
Esta receita de guisado de camarão será uma fusão incorporando o que eu aprendi tanto da minha cultura cubana como porto-riquenha.
Ingredientes
Ingredientes para guisado de camarão são os seguintes:
- Óleo-
- A minha mãe contou-me que a receita dela envolve tanto manteiga como azeite. Mas para tornar o prato mais saudável, decidi reduzir as gorduras extra saturadas e o colesterol, trocando a manteiga e o azeite de oliva pelo óleo de milho Mazola.
- Pimentão-de-Sino-
- Vou com vermelho e verde. Você pode usar um ou outro, ou adicionar em amarelo e laranja, também. Eu escolhi cortar as pimentas finamente para que o camarão ainda dominasse a presença dos camarones enchilados.
- Cebola-
- Escolha um amarelo ou branco. As cebolas vermelhas tornariam o prato demasiado doce.
- Dentes de alho frescos-
- Por favor, use fresco, não o frasco – se possível.
- Adoro o meu pedaço de alho, mas pode cortar finamente ou até usar um pilão (pilão e almofariz) para fazer uma pasta de alho fresco.
- Ervas frescas-
- Um ramo de coentro e um raminho ou dois ou orégãos frescos faz uma enorme diferença com este guisado de camarão.
- Camarão cru-
- Descascar e limpar o camarão para remover a casca, veia e cauda antes de cozinhar.
- Para um sabor mais forte de camarão, você pode fazer o seu próprio caldo de camarão
- Pasta de Tomate-
- Pasta de Tomate é o segredo para molhos rápidos. Como foi pré-cozido, pode adicioná-lo no final sem comprometer o sabor ou adicionar mais tempo, o que não queremos fazer com o camarão.
- Pasta de tomate é um molho de tomate reduzido, que ajuda a engrossar as camarones enchilados.
- Caldo-
- Utilizar caldo de marisco ou de legumes.
- Azeitonas verdes-
- A acidez e salinidade das azeitonas verdes é perfeita e vai de mãos dadas com guisados de camarão.
- Batatas-
- Picar uma pequena batata vermelha e fervê-la na lateral. Eu adoro batatas em guisados. Isto não é chamado em nenhum camaronês enchilados ou muitos carmarones guisados, isto é um giro e incorporação do que eu gosto. Completamente opcional.
- Você também pode usar meia lata de batatas cortadas em cubos para facilitar. Use a outra metade para fazer um hash de pequeno-almoço!
- Sal e Pimenta-
- Muito. Esta é uma estação completa para saborear a receita. Espere até o final e ajuste o sal e a pimenta ao seu gosto.
Instruções
Como fazer camarão Guisado ou camarão Enchilados
- Óleo morno.
Calor ¼ chávena de óleo de milho Mazola até aquecer.
- Adicione pimentos e cebolas.
Cozinhe por cerca de 4-6 minutos, ou até que os legumes amolecam. - Adicionar alho e ervas aromáticas.
Pimentas e cebolas amoleceram, adicione o alho, os orégãos e o coentro. Misture rapidamente durante cerca de 30 segundos para evitar que o alho se queime.
- Deite caldo de carne e azeitonas.
Deixar ferver em lume brando antes de adicionar o camarão. (Baixar o lume se necessário.)
- Adicionar camarão e batatas.
Camarão cozinha rapidamente e cozinhará enquanto o caldo se reduz. Deixe o camarão cozinhar durante cerca de 6-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Sabor para temperar.
Após o camarão ter cozinhado, gosto para temperar. Adicione mais sal ou pimenta se desejar.
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Sugestões Laterais
Se você está se perguntando o que servir com camarões enchilados, esta receita de camarão crioulo estufado combina muito bem com arroz branco.
- Arroz branco
- Yuca (Mandioca)
- Arroz couve-flor
- Tortillas
- Orzo
Esta receita de camarão latino é um almoço de marisco saudável perfeito para levar para o trabalho ou desfrutar num fim-de-semana em casa.
Eu adoro cozinhar com temas. Como as terças-feiras de Taco, as quartas-feiras malucas, ou até mesmo temas sazonais que giram em torno de meses, feriados, ou com o tempo.
Sabia que Setembro é o Mês Nacional de Consciência sobre o Colesterol?
Os latinos tendem a ter níveis de colesterol mais altos, e a minha família não é diferente.
Estar atento e fazer trocas simples com os nossos ingredientes é uma óptima maneira de se manter saudável.
Visitar Mazola.com para mais receitas e inspiração.
*ver Mazola.com para mais informações sobre a relação entre o óleo de milho e a saúde do coração.
Camarones Guisados | Camarones Enchilados | Cozido de Camarão Latino
Pino de impressão
Equipamento
-
stove
Ingredientes
- ¼ chávena Óleo de milho Mazola
- 1 pimentão verde finamente picada
- 1 pimentão vermelho picado finamente
- ½ copo cebola amarela finamente picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 2 ramos de orégãos
- 1 chávena de caldo de marisco
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- ¼ chávena de azeitonas verdes fatiadas
- 24 onças de camarão bruto jumbo
- 1 batata cozida finamente cortado em cubos
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
Instruções
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Óleo quente em lume médio-alto.
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Saute bell peppers and onions until softened, about 5-6 minutes.
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Agite em alho, coentro e orégãos por 30 segundos.
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Derrame em caldo de frutos do mar. Deixe ferver suavemente. Adicione em pasta de tomate e misture para misturar.
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Adicione o camarão e cozinhe até ficar rosa, cerca de 5-7 minutos.
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Dobrar em batatas e provar os temperos. Deixe a batata aquecer e servir.
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