Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä, ja saatamme ansaita korvausta, kun napsautat linkkejä ilman lisäkustannuksia sinulle.
Kun ajattelet ”japanilaista salaattikastiketta”, useimmat meistä Yhdysvalloissa ajattelevat niitä oransseja, kirpeän kirpeitä, inkiväärimäisiä salaattikastikkeita, joita tarjoillaan japanilaisissa ravintoloissa ja pihvipaikoissa. Mielenkiintoista kyllä, sellaista salaattikastiketta ei todellakaan näe Japanissa! Seesam-salaattikastike on yksi suosituimmista salaattikastikkeista Japanissa, ja sitä myydään monissa eri merkeissä.
Voit ostaa näitä japanilaisia seesam-salaattikastikkeita pullossa Yhdysvalloissa, yleensä niitä saa japanilaisista tai aasialaisista kaupoista. Mutta kotitekoinen versio maistuu tietysti niin paljon tuoreemmalta ja täyteläisemmältä. Lisäksi voit säätää aineksia niin, että se sopii juuri sinun makuusi ja ruokavaliosi tarpeisiin!
Tästä monipuolisesta seesam-salaattikastikkeesta voi tehdä myös:
- kaalisalaatti
- pastasalaatti
- aasialainen nuudelisalaatti
- käyttää marinadina
Japanissa salaatteja valmistetaankin usein silputusta kaalista lehtivihreän salaatin sijasta tai sen lisäksi. Kun lisäät tämän japanilaisen seesaminsalaattikastikkeen coleslaw-sekoitukseen ja kanan- tai tonnikalasäilykkeeseen, saat nopean ja herkullisen lisukkeen, johon kuollaan!
Mistä löydät jauhettua seesamia?
Jostain syystä luulin, että jauhettua seesamia olisi helppo löytää – ainakin netistä. Ilmeisesti monikaan keittiö ei käytä jauhettua seesamia – vain Välimeren ja Lähi-idän keittiöt käyttävät sitä tahinin muodossa ja japanilaisissa ruokalajeissa.
En halunnut käyttää tahinia tähän, koska halusin, että seesamin täyteläinen pähkinäinen maku tulee enemmän läpi. Tahini on tahna, joka valmistetaan jauhetuista paahdetuista seesaminsiemenistä. Tahinissa seesaminsiemenet jauhetaan yleensä hienoksi ja sekoitetaan sitten jonkinlaiseen öljyyn, jotta se saadaan tahnamaiseksi.
Tässä on muutamia vaihtoehtoja, mistä saat jauhettua seesamia tämän salaattikastikkeen tekemiseen:
- Amazonissa on tällä hetkellä hyvin vähän vaihtoehtoja:
- Jos rakastat seesamia ylipäätään aivan valtavasti (niin kuin joisit sen seesamiöljyn suoraan pullosta, jos et ajattelisi sen olevan terveydelle haitallista!), jauhettu seesami on loistava tapa saada seesaminsiemenistä enemmän seesamin makua. Kannattaa sitten ostaa pussi kuorittuja paahdettuja seesaminsiemeniä.
- Sijoittaudu sitten yhteen näistä yksinkertaisista japanilaisista työkaluista ja lataa työkaluun paahdettuja seesaminsiemeniä ja jauhat seesamin tuoreeltaan samalla.
- Voit laittaa jauhettua seesamia mihin tahansa ruokaan. Näitä löytyy Japanin ramen-kaupoista ja asiakkaat lisäävät jauhettua seesamia ramenin päälle mieleisekseen.
- Käy paikallisessa japanilaisessa tai aasialaisessa ruokakaupassa ja etsi ”Suri goma” eli valkoista jauhettua seesamia.
- Voit jopa mennä vanhan koulukunnan japanilaiseen tyyliin ja hankkia tämän morttelin ja murskaimen, jotka on tehty erityisesti seesaminsiementen jauhamiseen:
- Tai mennä täysin nykyaikaiseksi ja jauhaa paahdetut seesaminsiemenet tällaisella:
Pro-vinkki: Kun olet avannut jauhettujen seesaminsiementen paketin, säilytä sitä pakastimessa, jotta se säilyy pidempään!
Korvaukset/muutokset
Oheinen resepti on tasapainoinen salaattikastike. Voit kuitenkin aina käyttää sitä lähtökohtana ja muokata joitakin ainesosia oman makusi mukaan. Esimerkiksi:
- Vähennä seesamiöljyä tai jätä se kokonaan pois, jolloin siitä tulee erittäin terveellinen (mutta paksumpi) salaattikastike.
- Vaihda seesamiöljy rypsi- tai kasviöljyyn, jolloin siitä tulee hieman kevyempi/vähän kermainen.
- Käytä vähärasvaista majoneesia tavallisen tai japanilaisen majoneesin sijaan.
Japanilaisen seesaminsalaattikastikkeen resepti
Japanilaisen seesaminsalaattikastikkeen resepti
Ainesosat
- 4 ruokalusikallista jauhettua paahdettua seesamia
- 4 ruokalusikallista majoneesia japanilaista tai tavallista
- 1 ruokalusikallinen riisiviinietikkaa.
- 2 tl vähäsuolaista soijakastiketta
- 2 tl sokeria
- 2 tl seesamiöljyä
ohjeet
-
Kulhoon, sekoita kaikki ainekset ja vatkaa tasaiseksi.